Rollitos De Col Rellenos Con Espinacas. Receta Paso A Paso Con Foto

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Rollitos De Col Rellenos Con Espinacas. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Rollitos De Col Rellenos Con Espinacas. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: Receta de Hojas de col rellenas de Karlos Arguiñano - Programa completo 2024, Marzo
Anonim

¿Con qué sueles cocinar rollos de repollo? Probablemente con carne picada. Bueno, a veces la opción vegetal es con arroz-cebolla-zanahoria. Los expertos culinarios que aman las recetas inusuales pueden haber probado los rollos de repollo rellenos con mijo y champiñones. ¿Pero tuviste que darte un capricho con rollitos de col de verano … con espinacas?

Rollitos de col con espinacas
Rollitos de col con espinacas

Los rollitos de col rellenos con espinacas son ligeros, vitamínicos y verdes, ¡como el verano mismo! Incluso el arroz en rollos de col rellenos en un tono verde pálido gracias a las espinacas. A pesar de la ausencia de carne, aceite y fritura, los rollitos de repollo rellenos satisfacen. Sin embargo, se pueden llamar dietéticos, ¡un plato adecuado para un día caluroso!

Dichos rollos de repollo incluso pueden ser utilizados por niños a partir de un año y medio. Inicialmente, el relleno consistía solo en espinacas y queso, y agregué arroz para saciedad y volumen, ya que las espinacas disminuyen significativamente de volumen durante el tratamiento térmico.

Ingredientes para rollitos de col rellenos con espinacas

  • 1 cabeza pequeña de repollo joven;
  • 1,5 tazas de arroz
  • 1 manojo de espinacas
  • 50-100 g de queso holandés;
  • sal;
  • crema agria;
  • verduras.
Ingredientes para hacer rollitos de col rellenos con espinacas
Ingredientes para hacer rollitos de col rellenos con espinacas

Cocinar rollos de col con espinacas

Hierva el arroz en agua con sal (1 parte de arroz - 2 partes de agua). Llena los cereales con agua fría, lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce la luz a baja y cocina, a veces revolviendo, casi hasta que esté completamente cocido (el arroz puede estar un poco duro, vendrá en rollos de col rellenos). Apague el fuego, deje el arroz debajo de la tapa durante 5-10 minutos, luego transfiera a un tazón para enfriar.

Ponemos las espinacas en agua fría durante cinco minutos para que la tierra del jardín se empape de las hojas, luego la enjuagamos con agua corriente.

Vierta agua hirviendo en un plato resistente al calor y baje las hojas durante 3 minutos. Luego ponemos las verduras en un colador para que el vaso sea agua. Pica las espinacas enfriadas con un cuchillo.

Frote el queso en un rallador grueso.

Hervir arroz
Hervir arroz
Espinacas del cuero cabelludo en agua hirviendo
Espinacas del cuero cabelludo en agua hirviendo
Queso rallado
Queso rallado

Preparamos repollo de la misma manera que en la receta Rollos de repollo magro con verduras. Retire un par de hojas superiores de la cabeza. Hacemos incisiones alrededor del muñón. Sumerja el repollo en agua hirviendo durante 3-5 minutos. Cuanto más joven y tierna es la col, menos necesita hervir para que las hojas se ablanden y permanezcan intactas.

Hervir la col y dejar enfriar, desmontar la cabeza de la col
Hervir la col y dejar enfriar, desmontar la cabeza de la col

Mojamos el repollo en un colador, y cuando el agua se escurre y la cabeza del repollo se enfría un poco, la desarmamos cuidadosamente en hojas. Corta las venas gruesas en el medio de las hojas.

Mezclar arroz, queso y espinacas para el relleno
Mezclar arroz, queso y espinacas para el relleno

Cuando el arroz y las espinacas se hayan enfriado, prepare el relleno: combine los cereales, las hierbas y el queso rallado, sal, pimienta y mezcle bien.

Ponemos el relleno sobre las hojas de col y las doblamos en sobres.

Poner el relleno en la hoja de col
Poner el relleno en la hoja de col
Doblamos la hoja de col en un sobre
Doblamos la hoja de col en un sobre
Repartimos los rollitos de col en una olla con agua
Repartimos los rollitos de col en una olla con agua

Vierta un poco de agua en el fondo de la cacerola esmaltada y coloque los rollos de repollo apretados uno al lado del otro. En la primera capa de rollos de repollo, puede colocar la segunda, y no es necesario que el agua los cubra, los rollos de repollo se cocinarán al vapor. Lo principal es que hay una capa de agua en la parte inferior, de lo contrario, si todo hierve, los rollos de repollo pueden quemarse.

Cocine los rollos de repollo con espinacas durante 15-20 minutos debajo de una tapa a fuego lento. Cuando el repollo esté suave, estará listo. Puede verter crema agria sobre los rollos de repollo directamente en una cacerola, agregar sal y espolvorear con eneldo picado, y apagarlo después de un par de minutos. O agregue crema agria al servir. Incluso puede guisar estos rollos de repollo rellenos no en agua, sino en crema agria si está preparando una pequeña porción.

Rollitos de col con espinacas
Rollitos de col con espinacas

¡Todos los tonos de verde se recogen en rollos de col de verano con espinacas! Las espinacas brillantes, la lechuga y el eneldo esmeralda combinan bien con el blanco nieve. Sirva los rollos de repollo rellenos con espinacas en un plato ligero, ¡rocíe con crema agria fría!

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