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Vídeo: Pollo A La Cerveza. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Cada región de Alemania tiene sus propias especialidades culinarias, pero la cerveza, la carne y el pan "negro" son invitados frecuentes en cualquier provincia. Los alemanes comen mucha carne, hacen unos 600 tipos de pan y casi todos los pueblos tienen su propio tipo de cerveza. Estos tres ingredientes principales se utilizan para hacer pollo asado en cerveza. Es muy simple, como cualquier plato rústico, se prepara rápido, sin problemas, y el resultado es tal que solo te lames los dedos, perdona la banalidad.
Puede reemplazar el pollo con carne de res, pero luego debe aumentar el tiempo de cocción. Los ingredientes esenciales del pollo en la cerveza son la cerveza oscura y el pan de centeno con melaza. Son estos productos los que le darán a la salsa su grosor, su rico sabor y su apetecible color marrón oscuro.
Por separado, observo que la cantidad de cebolla en la salsa puede ser incluso más que los límites razonables. Asegúrate de guisar bien las cebollas hasta que estén transparentes, agregando un poco de mantequilla y media cucharadita de azúcar para que la cebolla quede ligeramente caramelizada.
El olor que se esparce por la cocina en el proceso no dejará indiferente a nadie. Hay algo mágicamente apetitoso cuando estos aromas se mezclan.
- Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
- Porciones: 3
Ingredientes para pollo a la cerveza
- 700 g de pollo (muslos);
- 300 g de cebollas;
- 10 semillas de alcaravea;
- 300 ml de cerveza negra;
- 500 g de pan de centeno;
- 5 g de azúcar;
- 15 g de mantequilla.
Método de cocinar pollo en cerveza
Corta con cuidado un hueso de las caderas. Lavamos cada trozo de carne y secamos bien con una servilleta. Luego freír por cada lado. Tenga en cuenta que en este caso no es necesario salar y fertilizar con especias. Solo fríelo para que la carne esté cubierta con una costra, y los jugos permanezcan dentro y no fluyan a la sartén.
Para una salsa espesa y concentrada, solo necesita agregar muchas cebollas. Córtelo en aros grandes y cocine a fuego lento en una sartén hasta que esté suave. Agrega mantequilla y azúcar.
Coloque los muslos de pollo fritos deshuesados en una fuente para asar de fondo profundo. Coloque una capa gruesa de cebolla guisada transparente sobre la carne, agregue semillas de alcaravea, sal. Vierta un vaso de cerveza oscura en el brasero, que debe cubrir completamente la comida, pero la capa de cebolla debe elevarse ligeramente por encima de la cerveza. Corta la corteza del pan de centeno. La salsa más deliciosa se obtiene con pan Borodino, pero se puede reemplazar con cualquier otro pan con melaza.
Debe hacer una tapa hermética con el pan, que cubrirá completamente la carne y la cerveza. Cubrimos cuidadosamente hasta los agujeros más pequeños con trozos de pan.
Ponemos el brasero al fuego, y después de que hierva la salsa, hacemos un pequeño fuego y nos olvidamos del asado durante 40 minutos. Puedes poner el brasero en el horno, esto no afectará el resultado final, pero liberará los quemadores de la estufa. El plato terminado debe verse exactamente como se ve en la foto: el pan se volverá suave y húmedo, pero no debe disolverse en la salsa.
Las verduras al vapor servirán como guarnición para el pollo en cerveza. Untamos un trozo de pan de centeno, sobre él un pollo tierno, cebollas y vertemos todo con salsa aromática.
Consejo: parte del pan que cubre el plato debe mantenerse intacto, y parte debe ser amasado, para que la salsa quede más espesa y rica.
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