Tabla de contenido:
- Ingredientes para polenta con salsa de coles de Bruselas
- Método para hacer polenta con salsa de coles de Bruselas
Vídeo: Polenta Con Salsa De Coles De Bruselas. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
La polenta con salsa de coles de Bruselas es un plato nutritivo y abundante elaborado con harina de maíz o harina, originaria del norte de Italia. En nuestras latitudes, esta papilla de maíz es más conocida como maíz. Cocinar sémola de maíz es muy simple, no requiere ninguna habilidad profesional. Es importante no dejar la olla de polenta desatendida y revolverla con frecuencia. La polenta se come tanto fría como caliente. La polenta también se fríe en aceite, se aliña con varias salsas, e incluso se hacen tortas de hojaldre de verduras. El pastel amarillo brillante se ve muy apetitoso y se conserva bien en el refrigerador durante varios días.
Si vas a hacer mucha polenta, córtala en porciones pequeñas, envuélvela en papel film y colócala en el congelador. La polenta congelada se puede freír en aceite y condimentar con cualquier salsa.
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Porciones: 4
Ingredientes para polenta con salsa de coles de Bruselas
- 220 g de sémola de maíz;
- 1 litro de agua;
- 30 g de avena;
- 200 g de coles de Bruselas;
- 15 g de harina de trigo;
- 30 g de crema agria grasa;
- 1 cubo de caldo;
- 15 g de mantequilla.
Método para hacer polenta con salsa de coles de Bruselas
Vierta la sémola de maíz en agua hirviendo con sal en un chorro fino, revolviendo el agua con una espátula de madera. Tan pronto como todos los cereales estén en la sartén, hierva la masa, reduzca el fuego. Le aconsejo que cubra la polenta con una tapa y, a veces, la revuelva mientras la levanta desde la parte inferior. La polenta es muy espesa y salpica cuando se hierve, ¡así que cuida tus manos y ojos! Cocinar la polenta durante 30 minutos.
Engrase una tabla de cortar o una bandeja con aceite vegetal, coloque una capa de polenta terminada, de aproximadamente 1,5 centímetros de espesor. Nivelar suavemente y dejar enfriar durante 20 minutos.
A la polenta enfriada se le puede dar absolutamente cualquier forma geométrica. Puede cortar pasteles redondos en un anillo culinario, cortar diamantes o cuadrados regulares, usar cortadores de galletas grandes y hacer una variedad de figuras. La polenta solidificada se moldea muy bien. Normalmente lo corto en un pequeño anillo culinario.
Enrolla los pasteles de polenta en avena por ambos lados. Puedes sustituir la avena por cualquier otra, siempre que sean de la serie instantánea.
Freír la polenta en aceite caliente. Basta con freír las tortas durante 3-4 minutos por cada lado.
Cocinar salsa de coles de Bruselas
Picar finamente las coles de Bruselas, llenar con un poco de agua, agregar sal. Cocine durante 10-12 minutos, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas. Es imposible digerirlo, ya que el color verde brillante desaparecerá y la salsa se volverá marrón. Luego muele el repollo con una licuadora junto con el caldo de verduras.
Agregue harina de trigo a la col rallada, mezcle la salsa con un batidor, ponga un pequeño trozo de mantequilla, un cubo de pollo o caldo de carne. Ponemos la salsa a fuego lento. Llevar, revolviendo con un batidor, a hervir. Ponga crema agria grasa en la salsa espesa, vuelva a ponerla a fuego pequeño, cocine por otros 5 minutos.
Vierta la salsa verde con las coles de Bruselas en platos, ponga encima los pasteles planos de polenta frita, decore el plato con perejil verde. ¡Buen provecho!
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