Rollo De Pechuga De Pollo En Puerros. Receta Paso A Paso Con Foto

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Rollo De Pechuga De Pollo En Puerros. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Rollo De Pechuga De Pollo En Puerros. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: Preparamos un delicioso ''Pollo al puerro'' 2024, Marzo
Anonim

Los rollitos de pechuga de pollo con zanahorias en puerros se parecen mucho al sushi japonés tradicional, y al gusto es una chuleta de pollo tierna con una rodaja de zanahoria en puerros dulces. Los panecillos se pueden preparar con anticipación y servir como un refrigerio ligero en lugar de una salchicha tradicional; este es un alimento hermoso, saludable o, como ahora está de moda decir, el alimento adecuado.

Rollo de pechuga de pollo en puerros
Rollo de pechuga de pollo en puerros

Preparé carne picada para panecillos de filete de pechuga de pollo previamente marinado con huevos de codorniz y una pequeña cantidad de cebollas salteadas. Los puerros, en los que se envuelven los rollitos, suelen ser tirados por las azafatas (la parte verde del puerro es bastante dura), o añadidos al caldo para darle color y aroma, o puedes usar estas hojas para hacer rollitos o rollitos de col, el nombre que prefieras.

Debes saber que la verdura de puerro es muy delicada y no tolera un tratamiento térmico prolongado, así que adelgaza los rollos (deben tener un grosor similar a un tallo de puerro) para que se cocinen rápidamente.

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 4

Ingredientes para el rollo de pechuga de pollo en puerros

  • 300 g de filete de pollo;
  • 4 huevos de codorniz;
  • 50 g de cebollas;
  • 50 g de zanahorias;
  • 70 g de puerros;
  • 30 g de apio;
  • sal, especias.
Ingredientes para rollitos de pechuga de pollo con zanahoria en puerro
Ingredientes para rollitos de pechuga de pollo con zanahoria en puerro

Método de hacer un rollo de pechuga de pollo en puerros

Siempre aconsejo marinar los filetes de pollo con anticipación, así que si tienes tiempo, salar la pechuga de pollo, sazonar con ajo, especias y dejar en la nevera. Puede marinarse durante 10 a 24 horas, luego picar la carne de pollo con un cuchillo afilado o picarla en una picadora de carne. Las chuletas, albóndigas, albóndigas de filete de pollo marinado siempre resultan jugosas y tiernas.

Picar el pollo
Picar el pollo

En un cazo calentar el aceite de oliva para freír, añadir un poco de mantequilla, puerros finamente picados, tallo de apio picado, cebolla. Sal las verduras, cocine a fuego lento hasta que estén blandas y cuando se enfríen, agregue las verduras y los huevos de codorniz al pollo picado.

Agregue verduras guisadas y un huevo a la carne picada
Agregue verduras guisadas y un huevo a la carne picada

Amasar bien la carne picada, si es necesario, agregar una cucharada de sémola o galletas molidas, formar pequeñas tortas picadas. Cortar las zanahorias frescas en palitos delgados, escaldar en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que las zanahorias se ablanden. Coloque un bloque de zanahorias enfriado en el medio de la tortilla.

Ponga zanahorias hervidas en pasteles picados
Ponga zanahorias hervidas en pasteles picados
Envuelva los rollos de pollo picados en hojas de puerro
Envuelva los rollos de pollo picados en hojas de puerro

Separe las hojas verdes de puerro más grandes. Póngalos en agua hirviendo durante unos segundos, luego enfríe y corte los trozos de las hojas que se ajusten a los pasteles de carne picada. Coloque la carne y las zanahorias sobre los puerros y enrolle suavemente el rollo.

Lo mejor es el rollo de pechuga de pollo al vapor en puerros
Lo mejor es el rollo de pechuga de pollo al vapor en puerros

Lo mejor es cocinar al vapor el rollo de pechuga de pollo en puerros. Para hacer esto, es adecuada una multicocina o una caldera doble, como último recurso, coloque algunos palitos de sushi de bambú en el fondo de la sartén, vierta agua y coloque los rollos para que no entren en contacto con el agua. Cocine los rollitos durante 5 minutos, asegúrese de que el puerro conserve su brillo, la cebolla demasiado cocida se vuelve marrón.

Enfriar los rollos terminados y cortar
Enfriar los rollos terminados y cortar

Enfriar los rollitos de pechuga de pollo terminados, untar con aceite de oliva extra virgen y cortar en rodajas finas. ¡Buen provecho!

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