Zanahorias En Escabeche Con Cebolla Y Orégano. Receta Paso A Paso Con Foto

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Zanahorias En Escabeche Con Cebolla Y Orégano. Receta Paso A Paso Con Foto
Zanahorias En Escabeche Con Cebolla Y Orégano. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Zanahorias En Escabeche Con Cebolla Y Orégano. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: ZANAHORIAS EN ESCABECHE | CRUJIENTES Y BIEN SAZONADAS 2024, Marzo
Anonim

Hay muchas formas de almacenar y preparar ensaladas de zanahoria, pero en mi opinión, este método, que tomé prestado de una receta australiana, tiene todas las posibilidades de ganar si alguien decide tener una competencia de recolección de zanahorias. La ensalada se puede comer casi de inmediato, las zanahorias se remojan en la marinada después de unas horas, se pueden almacenar durante varias semanas en el refrigerador o se pueden poner en frascos estériles y esterilizar para un almacenamiento prolongado fuera del refrigerador.

Zanahorias en escabeche con cebolla y orégano
Zanahorias en escabeche con cebolla y orégano

Este es el acompañamiento de carne más delicioso que se pueda imaginar, pero las zanahorias en escabeche son deliciosas como plato independiente.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para zanahorias en escabeche con cebolla y orégano

  • 1 kg de zanahorias;
  • 300 g de cebollas;
  • 2 cabezas de ajo;
  • raíz de jengibre;
  • 2 limones
  • 150 ml de aceite de oliva;
  • ají en hojuelas, ají molido, orégano, azúcar, sal.
Ingredientes para hacer zanahorias marinadas con cebolla y orégano
Ingredientes para hacer zanahorias marinadas con cebolla y orégano

Método de preparación de zanahorias en escabeche con cebolla y orégano

Pelar las zanahorias dulces, cortarlas en rodajas gruesas, ponerlas en una sartén honda de fondo grueso.

Pelar las zanahorias dulces, cortarlas en círculos gruesos
Pelar las zanahorias dulces, cortarlas en círculos gruesos

Me encantan las zanahorias porque esta maravillosa y saludable verdura se puede usar para hacer excelentes bocadillos durante todo el año, pero si quieres preparar una ensalada para el invierno, te aconsejo que lo hagas durante la temporada de cosecha de zanahorias.

Cortar la cebolla en rodajas gruesas
Cortar la cebolla en rodajas gruesas

Cortar el lóbulo de la raíz de las cebollas, cortar las cebollas en rodajas gruesas y agregar a las zanahorias.

Vierta las verduras preparadas con agua caliente con sal
Vierta las verduras preparadas con agua caliente con sal

Vierta las verduras preparadas con agua caliente con sal. Necesitas sal a tu gusto, yo suelo añadir 12 g de sal gruesa a 1 litro de agua. Después de que hierva el agua, cocinamos las verduras durante 5 minutos, si las zanahorias no se hierven, entonces no absorberán bien la marinada.

Mientras las verduras hierven, exprime el jugo de los limones, mézclalo con azúcar granulada
Mientras las verduras hierven, exprime el jugo de los limones, mézclalo con azúcar granulada

Mientras las verduras hierven, exprime el jugo de los limones, mézclalo con azúcar granulada. También ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto, agrego unos 35 g por 1 kilogramo de zanahorias.

Frotar el jengibre
Frotar el jengibre

Pele la raíz de jengibre fresco y frote con el rallador más fino, agregue al jugo de limón. Para evitar que la marinada quede muy afilada, basta con un lomo de 5-7 centímetros de largo.

Enfriar las verduras hervidas en salmuera, escurrir el agua
Enfriar las verduras hervidas en salmuera, escurrir el agua

Enfriar las verduras hervidas en salmuera, escurrir el agua. Sazone las verduras con la marinada, agregue el ajo, córtelo en rodajas y mezcle bien.

Agregue orégano, pimiento rojo molido y hojuelas de pimiento rojo a la ensalada
Agregue orégano, pimiento rojo molido y hojuelas de pimiento rojo a la ensalada

Agregue orégano, pimiento rojo molido y hojuelas de pimiento rojo a la ensalada. Si no desea que la ensalada sea picante, puede ponerle hojuelas de pimentón dulce, lo que le dará a la ensalada un sabor picante, pero no picante.

Sazone la ensalada con aceite de oliva
Sazone la ensalada con aceite de oliva

Condimente la ensalada con aceite de oliva. Es mejor usar aceite de oliva inodoro para aderezar para que su olor no discuta con condimentos fragantes, pero nuevamente, esto es una cuestión de gusto.

Mezclar bien los ingredientes con la mantequilla
Mezclar bien los ingredientes con la mantequilla

Mezcle bien los ingredientes con mantequilla, pruebe, agregue sal o azúcar, si es necesario. La marinada debe ser sabrosa y agradable, así que ajuste el sabor durante esta etapa de cocción.

Ponemos la ensalada en el frigorífico, estará lista en 5-7 días.

Las zanahorias en escabeche esterilizadas con cebolla y orégano se mantienen bien en un lugar fresco durante varios meses
Las zanahorias en escabeche esterilizadas con cebolla y orégano se mantienen bien en un lugar fresco durante varios meses

Si desea cocinar zanahorias en escabeche de acuerdo con esta receta para el invierno, simplemente coloque la ensalada en frascos esterilizados y colóquelos en agua caliente (85 grados). Esterilice las latas de 700 ml durante 10 minutos. La ensalada se mantendrá bien en un lugar fresco durante varios meses.

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