Tabla de contenido:
- Ingredientes para zanahorias en escabeche con cebolla y orégano
- Método de preparación de zanahorias en escabeche con cebolla y orégano
Vídeo: Zanahorias En Escabeche Con Cebolla Y Orégano. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Hay muchas formas de almacenar y preparar ensaladas de zanahoria, pero en mi opinión, este método, que tomé prestado de una receta australiana, tiene todas las posibilidades de ganar si alguien decide tener una competencia de recolección de zanahorias. La ensalada se puede comer casi de inmediato, las zanahorias se remojan en la marinada después de unas horas, se pueden almacenar durante varias semanas en el refrigerador o se pueden poner en frascos estériles y esterilizar para un almacenamiento prolongado fuera del refrigerador.
Este es el acompañamiento de carne más delicioso que se pueda imaginar, pero las zanahorias en escabeche son deliciosas como plato independiente.
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes para zanahorias en escabeche con cebolla y orégano
- 1 kg de zanahorias;
- 300 g de cebollas;
- 2 cabezas de ajo;
- raíz de jengibre;
- 2 limones
- 150 ml de aceite de oliva;
- ají en hojuelas, ají molido, orégano, azúcar, sal.
Método de preparación de zanahorias en escabeche con cebolla y orégano
Pelar las zanahorias dulces, cortarlas en rodajas gruesas, ponerlas en una sartén honda de fondo grueso.
Me encantan las zanahorias porque esta maravillosa y saludable verdura se puede usar para hacer excelentes bocadillos durante todo el año, pero si quieres preparar una ensalada para el invierno, te aconsejo que lo hagas durante la temporada de cosecha de zanahorias.
Cortar el lóbulo de la raíz de las cebollas, cortar las cebollas en rodajas gruesas y agregar a las zanahorias.
Vierta las verduras preparadas con agua caliente con sal. Necesitas sal a tu gusto, yo suelo añadir 12 g de sal gruesa a 1 litro de agua. Después de que hierva el agua, cocinamos las verduras durante 5 minutos, si las zanahorias no se hierven, entonces no absorberán bien la marinada.
Mientras las verduras hierven, exprime el jugo de los limones, mézclalo con azúcar granulada. También ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto, agrego unos 35 g por 1 kilogramo de zanahorias.
Pele la raíz de jengibre fresco y frote con el rallador más fino, agregue al jugo de limón. Para evitar que la marinada quede muy afilada, basta con un lomo de 5-7 centímetros de largo.
Enfriar las verduras hervidas en salmuera, escurrir el agua. Sazone las verduras con la marinada, agregue el ajo, córtelo en rodajas y mezcle bien.
Agregue orégano, pimiento rojo molido y hojuelas de pimiento rojo a la ensalada. Si no desea que la ensalada sea picante, puede ponerle hojuelas de pimentón dulce, lo que le dará a la ensalada un sabor picante, pero no picante.
Condimente la ensalada con aceite de oliva. Es mejor usar aceite de oliva inodoro para aderezar para que su olor no discuta con condimentos fragantes, pero nuevamente, esto es una cuestión de gusto.
Mezcle bien los ingredientes con mantequilla, pruebe, agregue sal o azúcar, si es necesario. La marinada debe ser sabrosa y agradable, así que ajuste el sabor durante esta etapa de cocción.
Ponemos la ensalada en el frigorífico, estará lista en 5-7 días.
Si desea cocinar zanahorias en escabeche de acuerdo con esta receta para el invierno, simplemente coloque la ensalada en frascos esterilizados y colóquelos en agua caliente (85 grados). Esterilice las latas de 700 ml durante 10 minutos. La ensalada se mantendrá bien en un lugar fresco durante varios meses.
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