Tartas En Moldes Para Muffins. Masa Choux Para Tartas. Receta Paso A Paso Con Foto

Tabla de contenido:

Tartas En Moldes Para Muffins. Masa Choux Para Tartas. Receta Paso A Paso Con Foto
Tartas En Moldes Para Muffins. Masa Choux Para Tartas. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Tartas En Moldes Para Muffins. Masa Choux Para Tartas. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Tartas En Moldes Para Muffins. Masa Choux Para Tartas. Receta Paso A Paso Con Foto
Vídeo: Receta de masa quebrada fácil 2024, Marzo
Anonim

La idea de hornear pasteles en moldes para muffins no es nueva y no me pertenece. Lo espié en algunos programas de inglés en el extranjero, en mi opinión, agregué algunas decoraciones de la masa y obtuve excelentes pasteles para las vacaciones con relleno de carne. Los pasteles dulces son muy sabrosos, pero los pasteles de carne siempre son populares y desaparecen de la mesa mucho más rápido que sus contrapartes dulces.

Tartas de hojaldre en moldes para muffins
Tartas de hojaldre en moldes para muffins

El relleno para pasteles de pasta choux debe estar completamente listo, nunca ponga ingredientes crudos en él, los productos horneados se desmoronarán y fluirán. El segundo punto importante es hacer una incisión en los pasteles para que haya una salida para el vapor, de lo contrario el aire caliente hará un agujero en la masa y, créanme, estará en el lugar más inapropiado según la ley de la mezquindad.

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Porciones: 6

Ingredientes para muffins en moldes para muffins

Para masa choux:

  • 150 ml de leche o nata;
  • 50 g de mantequilla;
  • 220 g de harina de trigo;
  • yema cruda para lubricación.

Para rellenar:

  • 2 zanahorias
  • una cabeza de cebolla;
  • 300 g de pollo hervido o cualquier carne hervida;
  • 10 huevos de codorniz duros;
  • pimentón, romero, tomillo, ají.

Método para hacer pasteles de masa quebrada de natillas en moldes para muffins

Caliente la leche, la mantequilla hasta que hierva en una cacerola con un fondo grueso, agregue 0.5 cucharadita de sal.

Coloque la harina de trigo en un recipiente hondo, vierta la leche caliente y la mantequilla. Amasamos la masa. La masa está muy caliente de inmediato, por lo que debe revolverla con una cuchara, luego puede poner la masa en la superficie de trabajo y amasarla con las manos.

Derretir mantequilla en leche
Derretir mantequilla en leche
Vierta la leche caliente con mantequilla en la harina y amase la masa
Vierta la leche caliente con mantequilla en la harina y amase la masa
Deja reposar la masa
Deja reposar la masa

Retiramos la masa en un lugar frío durante 30 minutos, tiempo durante el cual solo será posible preparar el relleno para las tartas.

Freír las cebollas y zanahorias finamente picadas en aceite vegetal.

Freír cebollas y zanahorias
Freír cebollas y zanahorias
Agrega carne hervida
Agrega carne hervida
Agregar condimento
Agregar condimento

Mezcle las verduras con carne o pollo hervidos.

Agregue condimentos a los ingredientes: tomillo seco, pimentón, pimientos picantes finamente picados y sal.

Agrega romero finamente picado
Agrega romero finamente picado

Agregue algunas hojas de romero finamente picadas. Agrega el romero con cuidado, como cualquier especia, le gusta la moderación.

Frotar huevos
Frotar huevos

Dejamos 6 huevos de codorniz para el relleno enteros, y frotamos 4 huevos en un rallador fino, agregamos a la carne picada.

Estirar y cortar la masa
Estirar y cortar la masa

Extienda la mitad de la masa sobre una superficie enharinada con una capa de 0,5 centímetros de espesor.

Recorta los círculos del tamaño deseado con un vaso fino, llena los moldes de bizcocho con masa.

Extendemos la masa en moldes y rellenamos con el relleno
Extendemos la masa en moldes y rellenamos con el relleno

Rellenamos los moldes con el relleno, ponemos encima un huevo de codorniz.

Extienda la masa restante con una capa de 0,5 centímetros, vuelva a cortar los círculos, cubra el relleno, pellizque los bordes.

Cerrar el relleno con la masa restante
Cerrar el relleno con la masa restante
Hacer cortes en la masa y adornos para tartas
Hacer cortes en la masa y adornos para tartas
Cubrir la masa con yema
Cubrir la masa con yema

Hacemos una incisión en las tartas para que salga vapor durante la cocción. Recortamos adornos de los restos de la masa, para ello puedes utilizar moldes para galletas.

Revuelva la yema cruda con una cucharadita de leche fría, engrase la superficie de las tartas, pegue las flores de masa en la yema y engrase con yema.

Horneamos pasteles en el horno durante 35-45 minutos
Horneamos pasteles en el horno durante 35-45 minutos

Ponemos las latas con pasteles en un horno calentado a 200 grados, cocinamos durante 35-45 minutos, hasta que los pasteles estén dorados, con una hermosa corteza dorada.

Recomendado: