Escalope Vegetariano Elaborado Con Repollo Joven. Schnitzel De Repollo. Receta Paso A Paso Con Foto

Tabla de contenido:

Escalope Vegetariano Elaborado Con Repollo Joven. Schnitzel De Repollo. Receta Paso A Paso Con Foto
Escalope Vegetariano Elaborado Con Repollo Joven. Schnitzel De Repollo. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Escalope Vegetariano Elaborado Con Repollo Joven. Schnitzel De Repollo. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Escalope Vegetariano Elaborado Con Repollo Joven. Schnitzel De Repollo. Receta Paso A Paso Con Foto
Vídeo: Rollitos de Repollo Vegetariano 2024, Marzo
Anonim

El escalope de repollo es muy sabroso, especialmente el escalope vegetariano hecho de repollo joven. Aquellos que han dejado de comer carne han aprendido durante mucho tiempo a cocinar cosas increíbles con alimentos vegetales. Yo, por un acto pecaminoso, me reí de esta receta hasta que la probé yo mismo. Parece que lo que tiene de especial es el repollo hervido empanizado. Pero pruébalo, te resultará increíblemente sabroso. Si no va a una cita o servicio, ¡vierta crema agria sobre el plato caliente y espolvoree con cebollas verdes frescas!

Escalope de repollo - escalope vegetariano hecho de repollo joven
Escalope de repollo - escalope vegetariano hecho de repollo joven

Con una chuleta magra tan deliciosa, definitivamente querrás convertirte en vegetariano, al menos un día a la semana.

  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Porciones: 4

Ingredientes para el escalope de repollo joven vegetariano

  • 1 tenedor pequeño de repollo joven;
  • 2 huevos de gallina;
  • 50 g de harina de trigo;
  • 100 g de pan rallado;
  • 50 ml de aceite vegetal para freír;
  • sal.

Método para preparar schnitzel vegetariano de repollo joven

Corta un tenedor de repollo blanco joven por la mitad. Este plato se puede preparar con repollo tardío, pero solo con hojas individuales. La verdura tardía no se puede hervir rápidamente en una col y el plato perderá su ralladura.

Corta una cabeza de repollo por la mitad
Corta una cabeza de repollo por la mitad

Cortar las mitades de la repollo por la mitad o en tres partes, según el tamaño. No cortamos el muñón por completo. Intente mostrar milagros de corte virtuoso y deje un trozo delgado de muñón para que las hojas de repollo no se esparzan durante la cocción.

En las verduras tiernas, el tallo es tierno, se cocinará de la misma forma que las hojas.

Cortar las mitades de la col
Cortar las mitades de la col

Coloque los trozos picados en una cacerola pequeña, agregue 1-2 cucharaditas de sal de mesa, vierta agua hirviendo para que el agua los esconda por completo.

Vierta el repollo picado con agua caliente
Vierta el repollo picado con agua caliente

Cocine durante 6-7 minutos después de hervir a fuego medio. Sácalo con cuidado, ponlo en un colador o colador para que el agua del vaso y los trozos se enfríen.

Hervir repollo
Hervir repollo

Primero, empastamos el repollo en harina de trigo. Cualquier empanizado suele comenzar con esto. Si por alguna razón no desea agregar harina al plato, en esta etapa puede reemplazarse con almidón de papa o maíz.

Repollo hervido empanizado en harina
Repollo hervido empanizado en harina

Mezclar los huevos de gallina crudos con una pizca de sal, remover los huevos con un tenedor para que las claras y las yemas se junten.

Sumerja el repollo empanizado en harina en la mezcla de huevo.

Sumerja el repollo en el huevo
Sumerja el repollo en el huevo

A continuación, ponga el repollo en el pan rallado, enrolle por todos lados para que las galletas cubran completamente la verdura. Puedes hacer galletas saladas en casa en el horno. Para hacer esto, corte el pan en cubos pequeños y séquelo en el horno hasta que esté dorado a una temperatura de aproximadamente 120 grados centígrados. Luego muele el pan en un procesador de alimentos.

Enrollar el repollo en pan rallado
Enrollar el repollo en pan rallado

Caliente 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente o sartén de hierro fundido, fría los escalopes por turno hasta que estén dorados por cada lado. En nuestro caso, la chuleta tiene tres lados.

Freír los escalopes de col hasta que estén dorados
Freír los escalopes de col hasta que estén dorados

Sirva los escalopes a la mesa calientes, vierta la crema agria, espolvoree con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Escalope de repollo - escalope vegetariano hecho de repollo joven
Escalope de repollo - escalope vegetariano hecho de repollo joven

Para el escalope de repollo, puedes hacer puré de garbanzos o frijoles, obtienes un almuerzo vegetariano completo rico en proteínas vegetales.

Escalope de repollo: el escalope vegetariano hecho de repollo joven está listo. ¡Buen provecho!

Recomendado: