Tortitas De Patata Con Calabacín. Receta Paso A Paso Con Foto

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Tortitas De Patata Con Calabacín. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Tortitas De Patata Con Calabacín. Receta Paso A Paso Con Foto

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Anonim

Los panqueques de papa con calabacín resultan increíblemente tiernos, muy sabrosos y, lo que es más importante, esta es la forma más barata de alimentar a una familia con un abundante desayuno o cena. En otoño, cuando hemos cosechado nuestra propia cosecha de papas y calabacines, el costo de hacer panqueques es mínimo: solo necesita huevos y aceite vegetal.

Para preparar rápidamente panqueques de papa con calabacín para el desayuno de acuerdo con esta receta, hierva las papas con piel el día anterior. Por la mañana, queda hacer puré de papas, mezclar los ingredientes y freír los panqueques.

Tortitas de patata con calabacín
Tortitas de patata con calabacín

Para las tortitas de patata con calabacín, te aconsejo que prepares una salsa ligera de yogur griego, sal y eneldo. Para hacer esto, pique finamente el eneldo, frótelo con sal en un mortero hasta que aparezca el jugo verde y luego mezcle con yogur o crema agria.

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Porciones: 3

Ingredientes para tortitas de patata y calabacín

  • 350 g de patatas;
  • 250 g de calabacín;
  • 80 g de cebollas;
  • 50 g de pimiento morrón;
  • 20 g de perejil;
  • 2 huevos de gallina;
  • 30 g de harina de trigo;
  • sal, aceite vegetal para freír.

Método para preparar tortitas de papa con calabacín

Hervir las patatas con la piel. Los tubérculos pequeños estarán listos de 15 a 20 minutos después de que hierva el agua.

Pelamos las papas, las convertimos en un puré homogéneo de cualquier manera conveniente: las limpiamos a través de un colador, tres en un rallador fino o las pasamos por una prensa de papas.

Hervir las patatas y convertirlas en puré de patatas
Hervir las patatas y convertirlas en puré de patatas

Pela los calabacines. Use una cuchara para raspar la bolsa de semillas junto con las semillas. Frote la pulpa en un rallador grueso, agregue al tazón a las papas.

Los calabacines jóvenes con piel delicada y semillas sin desarrollar se pueden frotar enteros.

Limpiamos y frotamos el calabacín
Limpiamos y frotamos el calabacín

Pica finamente un manojo pequeño de perejil fresco; 1-2 cucharadas de hierbas picadas son suficientes para la masa. Además del perejil, puede agregar eneldo y apio.

Picar perejil
Picar perejil

Picar finamente la cabeza de la cebolla. Mi pimiento, corta el tallo, corta las semillas y los tabiques. Corta el pimiento en cubos pequeños. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal para freír, sofreír la cebolla y el pimiento durante 5 minutos, agregar al resto de las verduras.

Si su comida es picante, puede usar una pequeña vaina de chile verde en lugar de pimientos morrones.

Agregue las cebollas salteadas y los pimientos morrones picados
Agregue las cebollas salteadas y los pimientos morrones picados

Vierta aproximadamente una cucharadita de sal fina en un bol, rompa los huevos de gallina crudos y mezcle los ingredientes.

Agregue sal, huevo de gallina y mezcle
Agregue sal, huevo de gallina y mezcle

Cuando la sal se mezcla con calabacín crudo, la masa se volverá delgada, por lo que debe espesarla: agregue harina de trigo. Por lo general, 2 cucharadas pequeñas son suficientes, pero es posible que necesite un poco más.

Además de la harina premium refinada, puede utilizar salvado de avena, copos de avena o harina de maíz.

Agrega la harina y amasa la masa. Empecemos a freír panqueques
Agrega la harina y amasa la masa. Empecemos a freír panqueques

Cogemos una sartén de hierro fundido o antiadherente. Calentamos, lubricamos con una fina capa de aceite vegetal refinado. Vierta una cucharada de masa para un panqueque. Freír hasta que se doren durante 2-3 minutos por cada lado. Coloque los panqueques de papa terminados con calabacín en una pila, cúbralos con una tapa para que no se enfríen.

Los panqueques de papa con calabacín de esta masa son muy tiernos, deben darse la vuelta con cuidado para que no se deshagan.

Tortitas de patata con calabacín
Tortitas de patata con calabacín

Sirva panqueques de papa calientes con calabacín en la mesa, vierta sobre crema agria o salsa de yogur. ¡Buen provecho!

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