Sopa De Col Fresca Con Pollo Y Lechuga. Receta Paso A Paso Con Foto

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Sopa De Col Fresca Con Pollo Y Lechuga. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Sopa De Col Fresca Con Pollo Y Lechuga. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: DELICIOSA SOPA DE COL / SOPA DE REPOLLO 2024, Marzo
Anonim

Sopa de repollo fresco con pollo y lechuga, para un almuerzo de verano. Cuando se come el repollo del año pasado, la nueva cosecha de repollo blanco aún no ha madurado y ya ha llegado la temporada de la ensalada de verduras, estoy preparando esta deliciosa sopa. Las hojas de lechuga reemplazan con éxito el repollo en la sopa de repollo, resulta aún más sabroso. Es importante no cocinar demasiado las verduras, deben agregarse al final de la cocción, cuando las verduras principales estén tiernas. ¿Qué tipos de ensalada se pueden utilizar para preparar los primeros platos? Creo que cualquiera, pero los experimentos en la cocina solo son beneficiosos.

Sopa de repollo fresco con pollo y lechuga
Sopa de repollo fresco con pollo y lechuga

Prepare el caldo de pollo primero, cuando esté casi listo, pique las verduras. Queda por recoger todo en una cacerola y cocinar sopa de repollo fresco con pollo y lechuga. Por lo tanto, necesitará menos de una hora para preparar un primer plato abundante, pero ligero y saludable.

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Porciones: 6

Ingredientes para sopa de repollo fresco con pollo y lechuga

Para sopa de repollo fresco:

  • 300 g de lechuga;
  • 200 g de pimiento morrón;
  • 100 g de zanahorias;
  • 100 g de cebollas;
  • 150 g de patatas tiernas;
  • 150 g de calabacín;
  • 50 g de cebollas verdes;
  • 15 ml de aceite de oliva;
  • hoja de laurel, especias.

Para el caldo de pollo:

  • 700 g de pollo;
  • un manojo de perejil y apio;
  • Hoja de laurel;
  • ajo, sal, especias.

Método de preparación de sopa de repollo fresco con pollo y lechuga

Cocina el caldo. Para hacerlo sabroso, tome muslos de pollo, alas y otras partes del ave con huesos y piel. Agregue un manojo de perejil y apio enraizados, especias de pollo, hoja de laurel y algunos dientes de ajo. Cocine durante 35 minutos después de hervir, retire la escala con una espumadera, sal al gusto. Colar el caldo terminado a través de un colador o colador para que quede transparente.

Hervir y filtrar el caldo
Hervir y filtrar el caldo

Vierta aceite de oliva en el fondo de una cacerola profunda, agregue 2 hojas de laurel y cebollas finamente picadas.

Freír las cebollas en una cacerola
Freír las cebollas en una cacerola

Luego agregue las zanahorias ralladas gruesas, saltee las verduras hasta que estén blandas, una base fragante está lista. Si tienes tiempo, puedes cortar las zanahorias en tiras finas, quedará más bonito.

Agrega zanahorias ralladas
Agrega zanahorias ralladas

Limpiamos los pimientos morrones carnosos de las particiones y las semillas, cortamos la pulpa en cubos y la arrojamos a una cacerola.

Agregue pimientos morrones dulces al asado
Agregue pimientos morrones dulces al asado

Mis patatas jóvenes con un paño con una capa abrasiva, cortar las patatas en rodajas grandes. Corta el calabacín temprano en rodajas con una cáscara, ya que la cáscara está tierna, no es necesario pelarla.

Enviamos calabacines con patatas a la sartén.

Agregue calabacín y papas a la sartén
Agregue calabacín y papas a la sartén

Luego vierta el caldo de pollo caliente, hierva, cocine por unos 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Mientras las verduras hierven, prepara una lechuga. Remoje las hojas en un recipiente con agua fría para eliminar los escombros, luego sacuda el agua. Corta las hojas en tiras estrechas.

Pica finamente la cebolla verde.

5 minutos antes de cocinar, poner la cebolla y la ensalada en la sartén.

Vierta el caldo en una cacerola, hierva y agregue las hierbas y la ensalada
Vierta el caldo en una cacerola, hierva y agregue las hierbas y la ensalada

Vuelva a hervir la sopa de repollo con hierbas, cocine durante 3-4 minutos, retire del fuego y cubra con una tapa.

Hervir sopa de repollo con pollo y lechuga
Hervir sopa de repollo con pollo y lechuga

Sirva sopa caliente con pollo y lechuga a la mesa. Sazone con crema agria al gusto, espolvoree con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Sopa de repollo fresco con pollo y lechuga
Sopa de repollo fresco con pollo y lechuga

Por cierto, los chefs profesionales filtran el caldo ni siquiera a través de una gasa, sino a través de una gruesa tela de algodón doblada en varias capas. De esta forma puede lograr una transparencia casi perfecta.

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