Pastel De Calabaza Sobre Kéfir Con Frutos Secos. Receta Paso A Paso Con Foto

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Pastel De Calabaza Sobre Kéfir Con Frutos Secos. Receta Paso A Paso Con Foto
Pastel De Calabaza Sobre Kéfir Con Frutos Secos. Receta Paso A Paso Con Foto
Anonim

El pastel de calabaza con kéfir con frutos secos es uno de los pasteles más simples, económicos, pero, sin embargo, hermosos, que no es una pena servir no solo para el té de la noche, sino también en la mesa festiva. De color amarillo dorado por dentro, moderadamente dulce, ligeramente húmedo, con trozos de frutos secos y crema agria, se come hasta una miga tan pronto como aparece en la mesa.

Pastel de calabaza sobre kéfir con frutos secos
Pastel de calabaza sobre kéfir con frutos secos

Cualquier fruta seca y fruta confitada es adecuada para la decoración y el relleno: higos, orejones, dátiles, en general, muestre su imaginación y, al mismo tiempo, limpie el almacén de su cocina. No es ningún secreto que siempre hay frascos con un puñado de pasas o arándanos secos en el armario de la cocina; puedes agregar lo que quieras a estos pasteles.

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 8

Ingredientes para pastel de calabaza sobre kéfir con frutos secos

  • 300 g de calabaza;
  • 130 ml de kéfir;
  • 60 g de mantequilla;
  • 130 g de azúcar granulada;
  • 2 huevos de gallina;
  • 100 g de harina de maíz;
  • 150 g de harina de trigo;
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 100 g de orejones;
  • 100 g de dátiles;
  • 1/3 nuez moscada;
  • sal.

Para la crema de pastel de calabaza:

  • 200 g de crema agria grasa;
  • 50 g de azúcar granulada;
  • 30 g de orejones;
  • canela molida.

Método de cocción de pastel de calabaza en kéfir con frutos secos

Cortar la calabaza en trozos, elegir la pieza madura, quitar las semillas, la bolsa de semillas, cortar la cáscara.

Para pasteles dulces, recomiendo usar calabaza. Incluso hay verduras deliciosamente dulces, y esta es la mejor opción.

Limpiamos la calabaza
Limpiamos la calabaza

Corta la pulpa en cubos. Luego cocinamos de la manera que más le convenga: lo cocinamos al vapor, en el microondas o lo horneamos en el horno. Antes de hornear verduras en el horno, viértalas con aceite de oliva o vegetal.

La pulpa de la calabaza estará lista en unos 10-15 minutos de tratamiento térmico.

Corta la pulpa de calabaza en cubos y cocínala de la forma que más te convenga
Corta la pulpa de calabaza en cubos y cocínala de la forma que más te convenga

Coloque las verduras ligeramente enfriadas en una licuadora, agregue azúcar granulada, rompa los huevos de gallina, agregue 1/3 de cucharadita de sal fina de mesa.

Pon la calabaza enfriada en una licuadora, agrega el huevo, la sal y el azúcar
Pon la calabaza enfriada en una licuadora, agrega el huevo, la sal y el azúcar

Vierta el kéfir, bata la masa durante varios minutos para que el azúcar granulada se disuelva por completo.

Vierta el kéfir y muela todo hasta que el azúcar se disuelva
Vierta el kéfir y muela todo hasta que el azúcar se disuelva

Mezcle los ingredientes secos: vierta harina de maíz y trigo, bicarbonato de sodio y polvo de hornear en un tazón.

Mezclar harina de maíz, harina de trigo, bicarbonato de sodio, levadura en polvo
Mezclar harina de maíz, harina de trigo, bicarbonato de sodio, levadura en polvo

Agregue gradualmente los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, amase la masa. Derrita la mantequilla, y cuando se enfríe un poco, agregue a un bol. Amasamos la masa para que quede libre de grumos.

Agrega la calabaza triturada en una licuadora y la mantequilla derretida. Amasando la masa
Agrega la calabaza triturada en una licuadora y la mantequilla derretida. Amasando la masa

Corta los albaricoques secos y los dátiles en cubos o tiras finas.

Cortar orejones y dátiles
Cortar orejones y dátiles

Agregue frutos secos a la masa, mezcle bien. Si lo desea, puede remojar las frutas secas en coñac aproximadamente una hora antes de hornear.

Agregue frutos secos a la masa, mezcle bien
Agregue frutos secos a la masa, mezcle bien

Frotamos finamente nuez moscada, para nuestra tarta necesitas muy poco, no puedes exagerar con esta especia.

Frote la nuez moscada
Frote la nuez moscada

Engrase la forma con mantequilla, espolvoree con harina de trigo, extienda la masa.

Coloque la masa en la fuente para hornear preparada
Coloque la masa en la fuente para hornear preparada

Calentamos el horno a una temperatura de 175 grados centígrados, ponemos la forma en el nivel medio, cocinamos el pastel durante 40 minutos. Sacamos los productos horneados terminados del molde, enfriar en la rejilla.

Cocinar pastel de calabaza en kéfir en el horno durante 40 minutos a 175 grados
Cocinar pastel de calabaza en kéfir en el horno durante 40 minutos a 175 grados

Mezclar la crema agria con azúcar granulada. Cubra la parte superior generosamente con crema agria espesa, espolvoree con albaricoques secos finamente picados y canela molida.

Cubrir la tarta de calabaza con crema, espolvorear con frutos secos y canela
Cubrir la tarta de calabaza con crema, espolvorear con frutos secos y canela

La tarta de calabaza con frutos secos se puede servir de inmediato, pero si la tarta reposa una hora y se empapa un poco en crema agria, solo se volverá más sabrosa.

Pastel de calabaza sobre kéfir con frutos secos
Pastel de calabaza sobre kéfir con frutos secos

El pastel de calabaza en kéfir con frutos secos está listo. ¡Buen provecho! ¡Viva sabroso!

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