Tabla de contenido:
- Ingredientes para pastel de calabaza sobre kéfir con frutos secos
- Método de cocción de pastel de calabaza en kéfir con frutos secos
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
El pastel de calabaza con kéfir con frutos secos es uno de los pasteles más simples, económicos, pero, sin embargo, hermosos, que no es una pena servir no solo para el té de la noche, sino también en la mesa festiva. De color amarillo dorado por dentro, moderadamente dulce, ligeramente húmedo, con trozos de frutos secos y crema agria, se come hasta una miga tan pronto como aparece en la mesa.
Cualquier fruta seca y fruta confitada es adecuada para la decoración y el relleno: higos, orejones, dátiles, en general, muestre su imaginación y, al mismo tiempo, limpie el almacén de su cocina. No es ningún secreto que siempre hay frascos con un puñado de pasas o arándanos secos en el armario de la cocina; puedes agregar lo que quieras a estos pasteles.
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Porciones: 8
Ingredientes para pastel de calabaza sobre kéfir con frutos secos
- 300 g de calabaza;
- 130 ml de kéfir;
- 60 g de mantequilla;
- 130 g de azúcar granulada;
- 2 huevos de gallina;
- 100 g de harina de maíz;
- 150 g de harina de trigo;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 g de orejones;
- 100 g de dátiles;
- 1/3 nuez moscada;
- sal.
Para la crema de pastel de calabaza:
- 200 g de crema agria grasa;
- 50 g de azúcar granulada;
- 30 g de orejones;
- canela molida.
Método de cocción de pastel de calabaza en kéfir con frutos secos
Cortar la calabaza en trozos, elegir la pieza madura, quitar las semillas, la bolsa de semillas, cortar la cáscara.
Para pasteles dulces, recomiendo usar calabaza. Incluso hay verduras deliciosamente dulces, y esta es la mejor opción.
Corta la pulpa en cubos. Luego cocinamos de la manera que más le convenga: lo cocinamos al vapor, en el microondas o lo horneamos en el horno. Antes de hornear verduras en el horno, viértalas con aceite de oliva o vegetal.
La pulpa de la calabaza estará lista en unos 10-15 minutos de tratamiento térmico.
Coloque las verduras ligeramente enfriadas en una licuadora, agregue azúcar granulada, rompa los huevos de gallina, agregue 1/3 de cucharadita de sal fina de mesa.
Vierta el kéfir, bata la masa durante varios minutos para que el azúcar granulada se disuelva por completo.
Mezcle los ingredientes secos: vierta harina de maíz y trigo, bicarbonato de sodio y polvo de hornear en un tazón.
Agregue gradualmente los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, amase la masa. Derrita la mantequilla, y cuando se enfríe un poco, agregue a un bol. Amasamos la masa para que quede libre de grumos.
Corta los albaricoques secos y los dátiles en cubos o tiras finas.
Agregue frutos secos a la masa, mezcle bien. Si lo desea, puede remojar las frutas secas en coñac aproximadamente una hora antes de hornear.
Frotamos finamente nuez moscada, para nuestra tarta necesitas muy poco, no puedes exagerar con esta especia.
Engrase la forma con mantequilla, espolvoree con harina de trigo, extienda la masa.
Calentamos el horno a una temperatura de 175 grados centígrados, ponemos la forma en el nivel medio, cocinamos el pastel durante 40 minutos. Sacamos los productos horneados terminados del molde, enfriar en la rejilla.
Mezclar la crema agria con azúcar granulada. Cubra la parte superior generosamente con crema agria espesa, espolvoree con albaricoques secos finamente picados y canela molida.
La tarta de calabaza con frutos secos se puede servir de inmediato, pero si la tarta reposa una hora y se empapa un poco en crema agria, solo se volverá más sabrosa.
El pastel de calabaza en kéfir con frutos secos está listo. ¡Buen provecho! ¡Viva sabroso!
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