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Vídeo: Sopa De Col Con Champiñones. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
La sopa de col de champiñones con col es una receta para aquellos que tienen prisa, desean cocinar un delicioso primer plato y prepararon champiñones para el invierno en el otoño. Un tarro de medio litro de regalos del bosque enlatados es suficiente para preparar una rica y espesa sopa de repollo. El resto de los ingredientes son tan simples que siempre se pueden encontrar en el armario o en la bodega: papas, cebollas, zanahorias y repollo.
No todas las setas saladas son aptas para sopas. Las sopas más deliciosas se hacen con boletus, boletus, boletus, miel agárico y, por banal que sea, russula.
Es recomendable usar champiñones enlatados hervidos sin vinagre para la sopa de repollo, quedará más sabrosa. Los encurtidos deben enjuagarse bien, remojarse en agua tibia durante 1-2 horas y luego enjuagarse nuevamente para eliminar el exceso de vinagre.
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Porciones: 6
Ingredientes para sopa de col con champiñones
- 500 g de champiñones enlatados;
- 130 g de cebollas;
- 200 g de zanahorias;
- 300 g de col blanca;
- 200 g de patatas;
- 1,5 litros de caldo de pollo;
- 30 g de mantequilla;
- 20 ml de aceite de girasol;
- 2 dientes de ajo;
- hierbas frescas (perejil, eneldo), sal, pimienta.
Método de cocción de la sopa de col con champiñones
Eche los champiñones enlatados en un colador, enjuague bajo el grifo con agua fría corriente, pique finamente.
En una cacerola honda con fondo grueso, caliente el aceite de girasol, agregue la mantequilla y agregue las cebollas finamente picadas. Vierta 2-3 cucharadas de caldo de pollo. Freír la cebolla hasta que esté transparente durante unos 7 minutos, remover para evitar que se queme. La cebolla no debe convertirse en chips dorados, la cebolla bien salteada es transparente, de color caramelo cremoso.
Vierta las zanahorias ralladas en un rallador grueso a las cebollas fritas, cocine juntas durante varios minutos para que las zanahorias también se ablanden.
Corta el tenedor de repollo en 4 partes, corta el tallo. Triturar la col en tiras finas y espolvorear con una pizca de sal. Moler la col con sal, cuando esté blanda, ponerla en un cazo con verduras doradas. Cocine durante 15 minutos a fuego moderado, con la sartén abierta para permitir que se evapore la humedad.
Mientras se cuecen las verduras, pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas o en cubos pequeños.
Deje hervir el caldo de pollo terminado. Para recetas vegetarianas y menús magros, use caldo de champiñones o caldo de verduras en lugar de pollo, o agregue cubos de caldo para realzar el sabor.
Coloque los champiñones y las papas picadas en una cacerola con verduras guisadas, vierta el caldo de pollo hirviendo, agregue sal al gusto. Deje hervir a fuego alto, cocine durante unos 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Envolvemos la sopa de col de champiñones terminada con repollo, dejamos durante 20-30 minutos para que se cuezan al vapor. Sirva a la mesa caliente, sazone con crema agria, hierbas frescas y espolvoree con pimienta molida. ¡Buen provecho!
Las sopas de champiñones más deliciosas están hechas con champiñones secos. Sin embargo, necesitan tiempo para prepararse. Primero, los champiñones se remojan y luego se hierven durante mucho tiempo. ¡Es problemático, pero el resultado supera las expectativas!
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