Sopa De Repollo Magra Con Calabaza. Sopa Vegetariana Ligera. Receta Paso A Paso Con Foto

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Sopa De Repollo Magra Con Calabaza. Sopa Vegetariana Ligera. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Sopa De Repollo Magra Con Calabaza. Sopa Vegetariana Ligera. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: Sopa de calabaza 2024, Marzo
Anonim

La sopa de repollo magra con calabaza es un primer plato caliente para amas de casa ahorrativas, en cuyos contenedores hay muchas verduras almacenadas para el invierno. Entonces, si tiene calabaza, repollo y calabacín, le aconsejo que cocine una sopa vegetariana ligera para el almuerzo, saludable, sabrosa, que, además, no estropeará su figura.

Sopa vegetariana ligera - sopa de repollo magra con calabaza
Sopa vegetariana ligera - sopa de repollo magra con calabaza

Durante el ayuno, los productos animales están completamente excluidos del menú. Sin embargo, la sopa de repollo magra de repollo fresco resultará aún más sabrosa que la cocida en caldo de carne. Cuanto más grande y variado sea el surtido de verduras que ponga en la sartén, más saludable resultará el plato terminado: las personas que ayunan necesitan mantener la fuerza.

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 6

Ingredientes para sopa magra de repollo con calabaza

  • 300 g de col blanca;
  • 300 g de calabaza;
  • 200 g de patatas;
  • 200 g de calabacín;
  • 60 g de cebollas;
  • 150 g de zanahorias;
  • 150 g de apio;
  • 1 vaina de chile rojo;
  • 20 ml de aceite de oliva;
  • 2 cubos de caldo de verduras;
  • especias al gusto, sal, cebollas verdes para servir.

Método de cocinar sopa de repollo magra con calabaza

Cualquier sopa, excepto las sopas para una dieta especial, debe prepararse preparando su base: verduras salteadas, que le dan al plato terminado un olor y sabor apetitosos. Suelen ser cebollas, apio y zanahorias. Siempre es mejor empezar con cebollas.

Freír cebollas, apio y chiles
Freír cebollas, apio y chiles

Entonces, en una olla sopera, calentar el aceite de oliva para freír (inodoro), echarle cebolla finamente picada, después de un par de minutos agregar el apio cortado en cubitos y una vaina de chile rojo (sacamos las semillas y particiones del chile, cortado en aros finos).

Agregue zanahorias al asado
Agregue zanahorias al asado

Las zanahorias agregan dulzura y un hermoso color. Para que se revelen mejor sus cualidades útiles, sofreír las zanahorias, ralladas en un rallador grueso, junto con la cebolla y el apio durante unos 6 minutos.

Agregue todas las verduras restantes a la sartén; no es necesario freírlas y guisarlas por separado.

Pon el repollo picado en una cacerola
Pon el repollo picado en una cacerola

Primero, ponga repollo fresco picado en tiras muy finas.

Agrega el calabacín cortado en cubitos
Agrega el calabacín cortado en cubitos

Luego agregue el calabacín, pelado de la piel y las semillas, cortado en cubos pequeños. No es necesario pelar los calabacines pequeños y tiernos, las semillas no están desarrolladas y la piel está tierna.

Cortar la calabaza en cubos y colocar en una cacerola
Cortar la calabaza en cubos y colocar en una cacerola

Limpiamos la calabaza dulce amarilla de la cáscara y las semillas, la cortamos en cubos y la ponemos en una cacerola.

Picar las patatas
Picar las patatas

De las verduras, solo quedan las papas, también las pelamos, las cortamos en cubos, las ponemos con el resto de los ingredientes.

Vierta las verduras con agua o caldo de verduras
Vierta las verduras con agua o caldo de verduras

La tecnología moderna ha simplificado enormemente la preparación de comidas vegetarianas y magras. Si no tiene tiempo para cocinar caldo de verduras, los cubos de caldo son indispensables en este caso.

Vierta 2 litros de agua en una cacerola, agregue cubos, ponga a fuego alto.

Lleve la sopa a ebullición y continúe cocinando a fuego lento
Lleve la sopa a ebullición y continúe cocinando a fuego lento

Cuando la sopa hierva, apague el gas, cierre la olla con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán, darán sus aromas al caldo.

Sopa vegetariana ligera - sopa de repollo magra con calabaza
Sopa vegetariana ligera - sopa de repollo magra con calabaza

Vierta la sopa magra de repollo con calabaza en un plato, espolvoree con cebollas verdes y aros de chile, si es necesario, sal un poco directamente en el plato. Sirva con un trozo de pan fresco - ¡buen provecho!

Por cierto, al igual que la clásica sopa de repollo, los magros se vuelven más sabrosos si se dejan en el refrigerador por un día.

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