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Vídeo: Sopa De Coliflor. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Ligera, tierna y deliciosa, la sopa de coliflor de verano es el primer plato perfecto para un día caluroso. Esta sopa dietética pero nutritiva será útil incluso para los amantes de los caldos ricos, especialmente en verano, cuando el cuerpo requiere alimentos ligeros. La receta de hoy es muy similar a otra sopa de verduras: con col blanca y guisantes. Pero en términos de sus propiedades, la sopa de coliflor supera a todas las demás sopas de repollo, mezcolanza y sopa de repollo.
La coliflor es mucho más fácil de digerir para el cuerpo que otros tipos, porque las delicadas inflorescencias contienen mucha menos fibra que, por ejemplo, la col blanca.
Al mismo tiempo, la coliflor contiene una gran cantidad de minerales (magnesio, fósforo, potasio, pectinas, proteínas y vitaminas de fácil digestión, por ejemplo, ácido ascórbico (vitamina C), ¡tres veces más que la col blanca! Y la coliflor es una campeona entre las verduras en contenido de vitaminas. H (biotina), beneficiosa para la salud de la piel y el cabello.
Les ofrezco una versión "ligera" de una sopa con caldo de verduras, que pueden comer los niños, los vegetarianos y los que están a dieta. Se prepara completamente sin grasa - fritura y aceite - y, imagínate, queda delicioso. Si lo desea, puede agregar una cucharada de aceite vegetal o un trozo de mantequilla a la sopa casi terminada, antes de apagar el fuego.
Y si prefiere platos más sólidos, puede cocinar la sopa en caldo de carne o pollo, agregarle un trozo de carne hervida o albóndigas picadas con arroz.
Ingredientes para sopa de coliflor
Para 2-2,5 litros de agua
- 3 papas medianas;
- 1-2 zanahorias;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 cabeza de coliflor;
- 3-4 cucharadas l. arroz;
- perejil, eneldo, albahaca;
- sal al gusto, aproximadamente 0.5 cucharada.
Método para hacer sopa de coliflor
Poner al fuego una cacerola con agua sedimentada o filtrada. Lavar, pelar y enjuagar las patatas y las zanahorias. Retire la cáscara de la cebolla, enjuague la coliflor y desmóntela con cuidado en inflorescencias. Sumerja las verduras durante cinco minutos en agua fría y luego enjuague.
Corta las zanahorias en rodajas finas y las patatas en mitades o en cuartos, según el tamaño. También se puede cortar en cubitos como de costumbre para sopa. Pero, si hierves las papas en trozos grandes, y luego las calientas y las devuelves a la sartén, las papas se absorben mejor y la sopa resulta ser más espesa, ni siquiera puedes cubrirlas con cereales.
Sumerja las papas y las zanahorias en agua hirviendo, agregue el arroz y cocine por 5-7 minutos a fuego medio, deslizando levemente la tapa para que la sopa no intente escaparse. El arroz se puede reemplazar con otros cereales; por ejemplo, la sémola funciona bien con la sopa de verduras.
Salando la sopa, agregue los ingredientes del siguiente paso, que se cocinan más rápido que las papas con zanahorias y cereales: coliflor y cebollas muy finamente picadas. No te preocupes, ni se siente en la sopa, lo principal es molerlo bien.
Mezcle y cocine por otros 4-5 minutos. Mientras tanto, pique el perejil; El eneldo fresco o seco también va bien con esta sopa. ¡Y una pequeña ramita de albahaca le dará al plato un sabor y aroma especial, picante y agradable!
Probándolo con la punta de un cuchillo: ¿las patatas de la sopa ya están blandas? Cógelo con una espumadera o una cuchara y tritúralo con un tenedor o un empujador de puré de papas y vuelve a colocarlo en la sopa.
Ahora queda agregar las verduras picadas, mezclar, hervir durante un par de minutos, ¡y la sopa ligera de verano está lista!
La sopa de coliflor es muy sabrosa para servir con crema agria y pan negro.
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