Pasta De Flecha De Ajo Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto

Tabla de contenido:

Pasta De Flecha De Ajo Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto
Pasta De Flecha De Ajo Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Pasta De Flecha De Ajo Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Pasta De Flecha De Ajo Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto
Vídeo: Como hacer pasta de ajo/ Ajo licuado 2024, Marzo
Anonim

Cuando aparecen flechas en el ajo de invierno, los jardineros experimentados las cortan para que toda la fuerza de la planta se dé a las raíces, es decir, a los dientes, y no a las flores y bulbos. Una flecha de ajo es un tallo floreciente en el que se forma una inflorescencia con futuros bulbos-bulbos. Muchos dan a las flechas para que crezcan hasta unos 50 centímetros y las cosechen como un cultivo independiente.

Pasta de flecha de ajo para el invierno
Pasta de flecha de ajo para el invierno

Entonces, tan pronto como las flechas se enrollan en rizos, cortamos sin piedad los tiernos y fragantes brotes de ajo y hacemos preparaciones útiles. A diferencia de las cabezas, las flechas contienen otras sustancias útiles y oligoelementos, difieren en sabor y propiedades gastronómicas. Se muelen con manteca de cerdo, se escabechan, se fermentan, se salan, se preparan salsas y aderezos para ensaladas. Flechas de ajo marinado coreano, guisadas en tomate, tortilla con flechas: estas son solo algunas recetas simples que son adecuadas para reuniones campestres, picnics y deliciosos desayunos saludables.

Estos sanos tallos de flores se utilizan para preparar una salsa de espagueti similar al pesto (salsa italiana), en general, la cantidad de recetas solo puede ser limitada por tu imaginación.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Cantidad: 0,5 kg

Ingredientes para la pasta de flecha de ajo de invierno

  • 0,5 kg de flechas de ajo;
  • 50 ml de aceite de girasol;
  • 25 g de sal;
  • 1 vaina de chile (opcional)

Método de hacer pasta de ajo con flechas para el invierno

Recogemos las flechas justo antes de cocinar. Luego cortamos todo lo innecesario: cogollos con bumbos y la parte inferior densa del tallo, que suele ser duro y fibroso.

Cortamos el resto de los tallos de forma arbitraria, lo principal es que las piezas quepan en el bol de la batidora.

Enjuague las verduras con agua fría, póngalas en un colador y séquelas con una toalla.

Picar las flechas de ajo
Picar las flechas de ajo

Convertimos las verduras en una masa homogénea. Para estos fines, puede usar una licuadora y una picadora de carne común con una boquilla fina.

Muele las flechas de ajo hasta obtener un estado de pasta
Muele las flechas de ajo hasta obtener un estado de pasta

Mezcle las verduras picadas con sal de mesa. Le aconsejo que use sal gruesa sin aditivos, es más adecuada para la conservación.

Agrega sal a las flechas de ajo picado
Agrega sal a las flechas de ajo picado

A continuación, vierta el aceite de girasol. Mejor tomar refinado inodoro. También es adecuado cualquier aceite vegetal refinado: oliva, maíz y colza.

Agrega aceite vegetal refinado
Agrega aceite vegetal refinado

Revolvemos la masa para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente, puedes volver a mezclar los productos usando una licuadora. En esta etapa, dependiendo de sus preferencias de sabor, puede agregar verduras al condimento: menta, perejil, apio o eneldo. No necesitas muchas verduras, pero sombrear y diluir el sabor del ajo será bastante bueno.

Revuelva la pasta de flecha de ajo
Revuelva la pasta de flecha de ajo

Me encanta la comida picante, por eso agrego ají a casi todas las preparaciones. Corta una vaina pequeña finamente, viértela en la pasta de ajo, revuelve y puedes empaquetar el condimento para guardarlo.

Para el almacenamiento a largo plazo, la pasta debe congelarse: poner en recipientes de plástico sellados o envolver en una película o papel de aluminio.

La pasta de flecha de ajo se puede conservar en el frigorífico durante una semana.

Transferir la pasta de flecha de ajo a frascos esterilizados
Transferir la pasta de flecha de ajo a frascos esterilizados

Aquí hay algunos consejos para usar pasta de flecha de ajo. Prepare chuletas de pollo o carne, agregue 3-4 cucharaditas de pasta a la carne picada.

Mezcle la crema agria con eneldo finamente picado, agregue pasta de flecha de ajo al gusto y un poco de aceite de oliva: obtendrá una salsa deliciosa para papas jóvenes.

Recomendado: