Ensalada De Algas Con Judías Verdes Y Arándanos. Receta Paso A Paso Con Foto

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Ensalada De Algas Con Judías Verdes Y Arándanos. Receta Paso A Paso Con Foto
Ensalada De Algas Con Judías Verdes Y Arándanos. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Ensalada De Algas Con Judías Verdes Y Arándanos. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: Ensalada de judias verdes en SÓLO 15 minutos 2024, Marzo
Anonim

La ensalada de algas con judías verdes y arándanos es una alternativa a la vinagreta tradicional y una buena forma de alimentar con algas saludables a aquellos familiares a los que no les gusta este producto. El plato resulta realmente delicioso. Las batatas y las zanahorias, los arándanos agrios, las cebollas picantes, los sabrosos pepinillos en escabeche y las hierbas frescas combinan bien con las algas. Le aconsejo que no sea perezoso y, en lugar de mayonesa ya preparada, mezcle rápidamente una salsa hecha con aceite de oliva de alta calidad y vinagre de vino en una licuadora. Como la cereza encima de un pastel, este importante toque final complementa su ensalada vegetariana. Para un menú magro, haga una salsa sin yema de huevo.

Ensalada de algas con judías verdes y arándanos
Ensalada de algas con judías verdes y arándanos

Esta es una ensalada de invierno, la hago con frijoles de espárragos congelados rápidamente y arándanos rojos congelados para que también haya muchos alimentos saludables en el menú de invierno.

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 3

Ingredientes para ensalada de algas con judías verdes y arándanos

  • 250 g de algas hervidas;
  • 250 g de espárragos congelados;
  • 200 g de patatas hervidas;
  • 150 g de zanahorias hervidas;
  • 150 g de col china;
  • 150 g de pepinillos en escabeche;
  • 50 g de cebollas verdes;
  • 70 g de arándanos.

Para repostar:

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra;
  • yema de pollo cruda;
  • 5 g de sal marina;
  • 10 ml de vinagre de vino;
  • 5 g de mostaza de mesa.

Método de preparación de ensalada de algas con judías verdes y arándanos

Corte las papas hervidas peladas de la cáscara en cubos pequeños, colóquelas en una ensaladera honda.

Picar patatas hervidas
Picar patatas hervidas

Agregue la col china picada en tiras finas a las papas. En lugar de repollo chino, puede usar cualquier ensalada fresca: lechuga romana, iceberg o de hoja común, lo principal es agregar un toque de verduras frescas.

Triturar repollo chino
Triturar repollo chino

Corta las zanahorias hervidas en cubos del mismo tamaño que las patatas. Ponemos las zanahorias en una ensaladera, le dará un poco de dulzura al plato.

Picar zanahorias hervidas
Picar zanahorias hervidas

Escaldar los espárragos congelados en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Transfiera a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción (los frijoles permanecen de color verde brillante), luego colóquelos en un colador.

Blanquear las judías verdes
Blanquear las judías verdes

Agregue los frijoles blanqueados a la ensaladera.

Agregue pepinillos en escabeche, arándanos y cebollas verdes
Agregue pepinillos en escabeche, arándanos y cebollas verdes

Ahora agregue especias al plato: agregue pepinillos en escabeche finamente picados, arándanos y cebollas verdes finamente picadas. Los arándanos congelados son adecuados para estos fines; deben dejarse a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.

Agregar algas
Agregar algas

Agregue las algas hervidas al final. Puede cocinar el repollo hervido con algas secas usted mismo: remoje las algas en agua fría durante varias horas, lávelas bien, deséchelas en un colador, luego póngalas en una cacerola grande, vierta agua hirviendo, cocine durante 30 minutos, al final agregue sal marina al gusto.

Agregue salsa de aderezo a la ensalada
Agregue salsa de aderezo a la ensalada

Hacer un aderezo para ensaladas. Ponga la yema de huevo cruda en una licuadora, agregue mostaza de mesa, sal marina y vinagre de vino. Mezcle los ingredientes hasta que la sal se disuelva, luego vierta aceite de oliva virgen extra de alta calidad en un chorro fino, sin apagar la batidora. El aceite y el resto de los ingredientes forman una emulsión ligera y espesa, un delicioso aderezo para verduras.

La ensalada de algas con judías verdes y arándanos está lista. ¡Buen provecho!

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