Ensalada De Repollo Lento Cole. Receta Paso A Paso Con Foto

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Ensalada De Repollo Lento Cole. Receta Paso A Paso Con Foto
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Esta ensalada, de apariencia y sabor brillante, de humor primaveral y composición vitamínica, es una de las innumerables variedades de "ensalada de col" (ensalada de repollo), que fue preparada por los antiguos romanos. Sencilla, ligera y económica, saludable y rica en variaciones: esto es lo que es la ensalada Cole Slow, por lo que ha sido popular durante tantos siglos.

Ensalada de col "Cole Slow"
Ensalada de col "Cole Slow"

Y probablemente prepare una ensalada similar de repollo joven y zanahorias cada primavera, ¡quizás sin siquiera darse cuenta de que la receta es tan antigua y famosa!

Solo hay dos ingredientes básicos en la ensalada: zanahorias frescas ralladas y repollo, picado lo más fino posible. El nombre misterioso "Cole Slow" se traduce de esta manera: en holandés kool sla - ensalada de repollo; en ensalada inglesa - repollo rallado.

La más deliciosa es la ensalada Cole Slow con tierna col tierna, que aparece a fines de la primavera o principios del verano. Pero, si no es la temporada, pero desea un sabor y un estado de ánimo primaverales, la ensalada se puede preparar durante todo el año. En lugar de la col blanca tardía, que es más adecuada para encurtir, servirá una col de Saboya o de Pekín más tierna. En general, el clásico "Cole Slow" se elabora combinando col blanca y lombarda.

Parecería que esto es original, zanahorias y repollo. Pero se supone que deben ir acompañados de un aderezo para ensaladas, y en él, todo el brillo y la originalidad del sabor de "Cole Slow". Además, no existe una receta única para el aderezo: cada especialista culinario la prepara a su manera. Los ingredientes básicos de la salsa son crema agria, vinagre o jugo de limón, sal o salsa de soja, azúcar o miel. Puede agregar otras especias y condimentos a estos ingredientes a su gusto. Las opciones más interesantes y populares son las semillas de amapola, rábano picante, mostaza, mostaza o apio (por supuesto, no debe sumergirse en la ensalada de una vez, elija las especias que más le gusten).

Además, además de los ingredientes principales, repollo y zanahorias, las amas de casa agregan una manzana, una raíz de apio e incluso piñas y naranjas a la ensalada. Pero prepararemos una versión lo más cercana posible al clásico, ¡y usted intenta y sugiere sus propias opciones de recetas!

Ingredientes para Cole Slow

  • ½ cabeza de col de Saboya;
  • 1 zanahoria pequeña;
  • medio vaso de crema agria (si lo desea, puede agregar un par de cucharadas de mayonesa ligera);
  • 2 cucharaditas miel o azucar);
  • 2-3 st. l. jugo de limon;
  • 1-2 cucharadas l. salsa de soja;
  • una pizca de sal;
  • perejil;
  • al gusto - amapola, rábano picante.
Productos para hacer ensalada de col Cole Slow
Productos para hacer ensalada de col Cole Slow

Método de preparación de ensalada de repollo lento Cole

Lave las verduras, retire las hojas superiores del repollo, pele las zanahorias.

Pique la col finamente; puede usar un cuchillo, pero es mejor usar una trituradora, resultará más delgada. ¡Cuida tus dedos!

Picar repollo y rallar zanahorias
Picar repollo y rallar zanahorias

Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Mezcle las verduras en un bol, espolvoree con jugo de limón.

Salsa para aliñar ensalada de repollo "Cole Slow"
Salsa para aliñar ensalada de repollo "Cole Slow"

Preparemos un aderezo combinando crema agria, miel, salsa de soja. Agregue algunas semillas de amapola, ¡la ensalada es más interesante!

Revuelva bien la salsa, sazone la ensalada y mezcle. Pruébelo con sal y sal si es necesario; la salsa de soja es ligeramente salada, pero esto puede no ser suficiente. También ajuste la dulzura y la acidez (la cantidad de miel y jugo de limón) ya que todos saben diferente. La ensalada me pareció un poco insípida y agregué una cucharadita de rábano picante. ¡Resultó lo que necesitamos!

Ensalada de col "Cole Slow"
Ensalada de col "Cole Slow"

La ensalada Cole Slow preparada se puede servir de inmediato, luego el repollo crujirá apetitosamente, o después de un tiempo, la ensalada se volverá suave. A diferencia de la mayoría de las ensaladas de verduras, que son deliciosas y saludables solo recién preparadas, Cole Slow, una vez infundido, ¡solo sabe mejor!

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