Deliciosos Pasteles De Bacalao. Receta Paso A Paso Con Foto

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Deliciosos Pasteles De Bacalao. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Deliciosos Pasteles De Bacalao. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: ✨ pastel de bacalao a la portuguesa ✨ 2024, Marzo
Anonim

Los deliciosos pasteles de pescado son fáciles de hacer en casa con pescado del océano. No es difícil hacer chuletas de bacalao, ya que este pescado es fácil de procesar, tiene pocas espinas y mucha carne. Abadejo del Lejano Oriente, navaga, eglefino, abadejo: todos estos peces oceánicos pertenecen a la familia del bacalao, cualquiera de ellos es adecuado para pasteles de pescado.

Puede dedicar un poco más de tiempo y cocinar más deliciosas chuletas de bacalao para usarlas en el futuro, se conservarán bien en el congelador.

Deliciosos pasteles de bacalao
Deliciosos pasteles de bacalao

Para los jugosos pasteles de bacalao, recomiendo preparar una guarnición compleja de puré de papas y chucrut. Una rebanada de pan de centeno fresco hará un almuerzo sencillo y delicioso.

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Porciones: 4

Ingredientes para las tortas de bacalao:

  • 1 kg de bacalao fresco congelado;
  • 65 ml de leche;
  • 120 g de cebollas;
  • 70 g de salvado de avena (+ salvado para empanizar);
  • pimienta negra, sal, eneldo seco;
  • aceite vegetal para freír.

Cómo hacer deliciosas tortas de bacalao

Cociné chuletas de bacalao enteras, pero puedes usar filetes de pescado ya hechos, es un poco más caro, pero el resultado es el mismo.

Entonces, dejamos el pescado congelado durante varias horas en el estante inferior del refrigerador.

Limpiamos el bacalao
Limpiamos el bacalao

Cuando el bacalao se descongele, corte las aletas con unas tijeras, limpie las escamas, haga una incisión en la espalda, retire el reborde.

Cortar el filete junto con la piel en trozos grandes. Dependiendo del poder de la picadora de carne o la licuadora, debe tomar una decisión: dejar la piel o quitarla. El poderoso agregado convertirá filetes, pieles e incluso pequeñas espinas de pescado en una masa homogénea. Una cosechadora con poca potencia resbalará y quedarán trozos de piel en la carne picada.

Cortar el filete de bacalao en trozos grandes
Cortar el filete de bacalao en trozos grandes

Por lo tanto, muele el filete de pescado de cualquier manera conveniente hasta que quede suave, agregue sal de mesa fina y leche.

Mezclar el bacalao picado con sal y leche
Mezclar el bacalao picado con sal y leche

Pele una cabeza grande de cebolla, córtela en cubos y agréguela a un bol. Muele los ingredientes nuevamente hasta que quede suave.

Moler cebollas con pescado picado
Moler cebollas con pescado picado

Vierta el salvado de avena. En lugar de salvado, puede usar pan rallado o pan blanco seco sin corteza.

Recientemente, siguiendo el ejemplo de los nutricionistas, he estado reemplazando la harina y el pan blanco por salvado, siempre que es posible resulta sabroso y saludable.

Agregue salvado al pescado picado. mezcla
Agregue salvado al pescado picado. mezcla

Agregue pimienta negra recién molida y eneldo seco a un tazón. Amasar bien la carne picada, ponerla en el refrigerador por 20 minutos, durante este tiempo el salvado absorberá el jugo de pescado y se hinchará.

Agregue especias y hierbas. Mezclar bien
Agregue especias y hierbas. Mezclar bien

Con las manos mojadas, esculpe pequeñas hamburguesas del tamaño de una pelota de ping-pong, enrolle el salvado.

Muchas chuletas están hechas con un kilogramo de pescado, por lo que algunas se pueden congelar.

Esculpir chuletas de bacalao y rebozar en salvado
Esculpir chuletas de bacalao y rebozar en salvado

Calentar aceite vegetal refinado en una sartén de fondo grueso. Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren.

Chuletas de bacalao frito por ambos lados
Chuletas de bacalao frito por ambos lados

Luego lo metemos en un brasero, lo cerramos bien con una tapa y lo dejamos listo durante 12 minutos a fuego lento. También puedes esparcir las tortas de bacalao en una bandeja de horno engrasada y hornear en el horno (10 minutos, temperatura 180 grados).

Deliciosos pasteles de bacalao
Deliciosos pasteles de bacalao

Sirve tortas de bacalao calientes en la mesa. La mejor guarnición para ellos, por supuesto, será puré de papas, chucrut o ensalada de zanahoria.

Están listas las deliciosas tartas de bacalao. ¡Buen provecho!

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