Encurtido Con Cebada, Pepinos Frescos Y Pollo. Receta Paso A Paso Con Foto

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Encurtido Con Cebada, Pepinos Frescos Y Pollo. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Como hacer Curtido de Coliflor (paso a paso) 2024, Marzo
Anonim

El pepinillo con cebada, pepinos frescos y pollo es un primer plato abundante de productos asequibles, económicos y sencillos que se pueden preparar durante todo el año. Los pepinos frescos dan un sabor único a los platos calientes, en mi opinión, estas verduras son perfectas para guisos y sopas. Estamos acostumbrados a preparar ensaladas con pepinos frescos, pero en la cocina china y coreana, estas verduras se utilizan con toda su fuerza para cocinar calientes.

Escabeche con cebada, pepinos frescos y pollo
Escabeche con cebada, pepinos frescos y pollo

La sopa es muy espesa y satisfactoria, como decía mi abuela, que me enseñó a cocinar pepinillos, cuesta una cuchara.

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 6

Ingredientes para encurtidos con cebada, pepinos frescos y pollo

  • 150 g de cebada perlada;
  • 450 g de pechuga de pollo;
  • 2 litros de caldo de pollo;
  • 220 g de pepinos frescos;
  • 90 g de cebollas;
  • 120 g de zanahorias;
  • 60 g de tallo de apio;
  • 120 g de patatas;
  • 150 tomates enlatados en su propio jugo;
  • aceite de girasol, sal, pimienta, pimentón, azúcar granulada.

Método para preparar pepinillos con cebada, pepinos frescos y pollo

Preparemos las verduras primero. Pelamos la cabeza de cebolla de la cáscara, la cortamos en mitades delgadas.

Cortar las cebollas en mitades
Cortar las cebollas en mitades

Corta las zanahorias en tiras finas. Puede rallar las zanahorias en un rallador grueso, para obtener una consistencia más delicada del plato terminado.

Cortar las zanahorias en tiras finas
Cortar las zanahorias en tiras finas

Desmenuza los tallos de apio en cubos pequeños. Puede hacer esta sopa de raíz de apio, que debe pelarse y rallarse en trozos grandes.

Picar el tallo de apio
Picar el tallo de apio

Corta los pepinos frescos en cubos pequeños.

Picar pepinos
Picar pepinos

Pelar las patatas, cortarlas arbitrariamente.

Picar las patatas
Picar las patatas

Vierta 3 cucharadas de aceite de girasol en una cacerola, eche las cebollas cortadas en mitades, agregue una pizca de sal. Pasar la cebolla a fuego moderado hasta que esté transparente. Luego agregue el apio picado y las zanahorias a la cebolla. Cocine durante 5-6 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Sofreír las cebollas, las zanahorias y el apio en una cacerola
Sofreír las cebollas, las zanahorias y el apio en una cacerola

Luego vierta tomates enlatados en su propio jugo a las verduras doradas. En lugar de tomates enlatados, puede guisar por separado varios tomates frescos finamente picados y picarlos en una licuadora.

Agrega tomates en tu propio jugo
Agrega tomates en tu propio jugo

Eche los pepinos picados en una cacerola, fría las verduras a fuego moderado durante 10 minutos.

Agrega pepinos a la sartén
Agrega pepinos a la sartén

Clasificamos la cebada perlada (con el fin de detectar guijarros y otras inclusiones extrañas), enjuagamos la cebada en varias aguas y agregamos a la sartén. Vierta el caldo de pollo.

Cocine a fuego lento durante 40 minutos después de hervir.

Agregue la cebada perlada y el caldo de pollo. Cocine por 40 minutos
Agregue la cebada perlada y el caldo de pollo. Cocine por 40 minutos

Agregue las papas en cubitos 10 minutos antes de cocinarlas.

10 minutos antes de cocinar, agregue las papas en rodajas
10 minutos antes de cocinar, agregue las papas en rodajas

Cuece la sopa en un cazo tapado, agrega sal al gusto al final, pimienta con pimienta negra molida, agrega una cucharadita de pimentón dulce, agrega una pizca de azúcar granulada para equilibrar los sabores.

Agrega sal y especias. Cubra la sartén con una tapa
Agrega sal y especias. Cubra la sartén con una tapa

Cortar la pechuga de pollo en tiras finas, espolvorear con sal y pimentón, verter con aceite de girasol. Marine el pollo durante 20 minutos.

Marine la pechuga de pollo en rodajas
Marine la pechuga de pollo en rodajas

Calentar una sartén antiadherente, freír rápidamente las tiras de pollo hasta que estén tiernas. Coloque el pollo en platos en porciones.

Freír la carne de pollo y colocarla en platos
Freír la carne de pollo y colocarla en platos

Vierta el pepinillo caliente, sazone con crema agria, espolvoree con hierbas frescas y salpimente con pimienta negra recién molida. Sirva pepinillos calientes con cebada perlada, pepinos frescos y pollo en la mesa.

Vierta pepinillos calientes en los platos
Vierta pepinillos calientes en los platos

¡Este plato es tan satisfactorio que no tienes que cocinar el segundo para el almuerzo!

El pepinillo con cebada, pepinos frescos y pollo está listo. ¡Buen provecho!

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