Ensalada De Pollo Ahumado Y Garbanzos. Receta Paso A Paso Con Foto

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Ensalada De Pollo Ahumado Y Garbanzos. Receta Paso A Paso Con Foto
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La ensalada de pollo ahumado y garbanzos es un plato oriental que gusta a todos, sin excepción, incluso a los que no les gustan las legumbres. Los garbanzos, también conocidos como guisantes de cordero, llamados así porque los frijoles se asemejan a la cabeza de un carnero, son un alimento abundante y nutritivo que es muy popular en los países del Este y Asia. A diferencia de los guisantes ordinarios, los garbanzos prácticamente no provocan flatulencias, en mi opinión, esta es una de sus mejores cualidades.

Ensalada de pollo ahumado y garbanzos
Ensalada de pollo ahumado y garbanzos

La ensalada con pollo ahumado y garbanzos combina armoniosamente los sabores de legumbres y carnes ahumadas con verduras salteadas y jugo de limón, un clásico conjunto de productos que no se pueden estropear, por lo que la receta es apta para cocineros novatos. A pesar de la larga preparación, no es necesario que andes constantemente en la cocina, los garbanzos se cocinarán sin tu participación, solo tienes que cortar los ingredientes y recogerlos en una ensaladera.

  • Tiempo de preparación: 4 horas.
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos (incluidos los guisantes hirviendo)
  • Porciones: 5

Ingredientes para Ensalada de Pollo Ahumado y Garbanzos

  • 600 g de pechuga de pollo ahumada;
  • 250 g de garbanzos;
  • 150 g de zanahorias;
  • 100 g de cebollas;
  • 3 dientes de ajo;
  • 50 g de eneldo verde;
  • 1 / 2 limones;
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra;
  • aceite para freír, sal, pimienta, lechuga para servir.

Un método para preparar una ensalada con pollo ahumado y garbanzos

Coloque los garbanzos en una cacerola, vierta 1,5 litros de agua filtrada, deje reposar durante 3-4 horas. Es más conveniente remojarlo la víspera de la cocción, en este caso es recomendable meter la sartén en el frigorífico.

Remojar garbanzos
Remojar garbanzos

Coloque los garbanzos remojados en una cacerola con tapa hermética. Vierta 2 litros de agua filtrada nuevamente, hierva. Reducimos el gas, sal al gusto y cocinamos hasta que estén tiernos durante unas 2 horas. Ponemos los garbanzos terminados en un colador, enfriar.

Hervir garbanzos remojados
Hervir garbanzos remojados

El mito de que solo es necesario salar las legumbres al final de la cocción es muy exagerado. No noté ninguna diferencia en cuándo agregar la sal (al principio o al final de la cocción).

Coloque los garbanzos enfriados en una ensaladera o en una cacerola grande.

Cambiamos los garbanzos hervidos y enfriados a una ensaladera
Cambiamos los garbanzos hervidos y enfriados a una ensaladera

Corta la pechuga de pollo ahumada en rodajas gruesas y agrégala a la ensaladera. Cortamos la pechuga junto con la piel, el sabor ahumado va muy bien con el sabor de las legumbres.

Picar el pollo ahumado
Picar el pollo ahumado

Pica finamente la cebolla. Frote las zanahorias en un rallador grueso. Calentar aceite refinado para freír en una sartén. Saltee las verduras durante unos 10 minutos hasta que estén blandas y con sal.

Agregue verduras doradas al resto de los ingredientes.

Agregue cebollas y zanahorias doradas
Agregue cebollas y zanahorias doradas

Agregue un manojo de eneldo fresco finamente picado. Estas verduras de la receta son útiles. Además del eneldo, puede agregar un pequeño manojo de cilantro.

Agrega eneldo picado
Agrega eneldo picado

Sazone la ensalada con aceite de oliva virgen extra de alta calidad.

Sazone la ensalada de garbanzos con pollo ahumado con aceite vegetal
Sazone la ensalada de garbanzos con pollo ahumado con aceite vegetal

Ponga las hojas de ensalada verde en un plato.

Para las exóticas, intente reemplazar la ensalada de hojas regular con rúcula, será aún más sabrosa.

Ponga hojas de ensalada verde en un plato
Ponga hojas de ensalada verde en un plato

Repartimos la ensalada con garbanzos en las hojas, vertemos con jugo de limón recién exprimido, pimienta con pimienta negra.

Unte la ensalada con pollo ahumado y garbanzos en las hojas, vierta con jugo de limón recién exprimido, pimienta
Unte la ensalada con pollo ahumado y garbanzos en las hojas, vierta con jugo de limón recién exprimido, pimienta

Por cierto, esta ensalada se puede servir tanto caliente como fría, en cualquier caso resulta muy sabrosa.

Si no hay tiempo para cocinar garbanzos, entonces los enlatados, seamos honestos, no es peor.

La ensalada con pollo ahumado y garbanzos está lista. ¡Buen provecho!

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