Crepes Franceses. Tortitas Finas Con Ciruelas Pasas Y Requesón. Receta Paso A Paso Con Foto

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Crepes Franceses. Tortitas Finas Con Ciruelas Pasas Y Requesón. Receta Paso A Paso Con Foto
Crepes Franceses. Tortitas Finas Con Ciruelas Pasas Y Requesón. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Crepes Franceses. Tortitas Finas Con Ciruelas Pasas Y Requesón. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: CREPES rellenos de REQUESÓN/Заварные блины с творогом 2024, Marzo
Anonim

Los panqueques franceses con leche sin levadura son conocidos por muchos bajo el nombre de crepes, que en francés significa panqueques o panqueques. En la receta, te diré cómo hacer panqueques finos con ciruelas pasas y requesón al estilo francés. Me gusta una pequeña cantidad de harina en las crepas, y esto no afecta la calidad, el sabor y la saciedad del plato.

Crepes franceses. Tortitas finas con ciruelas pasas y requesón
Crepes franceses. Tortitas finas con ciruelas pasas y requesón

El relleno para crepes puede ser cualquiera, en mi opinión, delicado requesón casero o ricotta con frutos secos, la opción más adecuada.

Prepare diferentes panqueques para Shrovetide: delgados y espesos, con levadura o crema agria, ¡porque es costumbre invitar a familiares y amigos con deliciosos panqueques durante toda la semana del martes de carnaval!

  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Porciones: 3

Ingredientes para crepas francesas

Para panqueques:

  • 2 huevos de gallina;
  • 160 ml de leche;
  • 35 g de mantequilla (+ aceite para lubricar);
  • 60 g de harina de trigo premium;
  • 5 g de azúcar granulada;
  • 2 g de refresco;
  • sal, aceite para freír.

Para rellenar:

  • 200 g de requesón;
  • 30 g de crema agria;
  • 50 g de azúcar de caña;
  • 100 g de ciruelas pasas;
  • cáscara de limón;
  • menta, bayas frescas, azúcar en polvo para servir.

Método de preparación de crepes franceses. Tortitas finas con ciruelas pasas y requesón

Hacer el relleno para crepes francesas

Limpie el requesón a través de un colador para deshacerse de los grumos. Puede tomar mascarpone o ricotta, generalmente estos delicados tipos de queso simplemente se mezclan con rellenos (azúcar, frutas, frutos secos).

Frote el requesón por un colador
Frote el requesón por un colador

Agregue crema agria, azúcar de caña al requesón rallado y frote la ralladura de media lima en un rallador fino.

Agregue crema agria, azúcar de caña y ralladura de media lima
Agregue crema agria, azúcar de caña y ralladura de media lima

Remojar las ciruelas pasas en agua tibia, enjuagar, exprimir, cortar finamente y agregar a la masa de cuajada. Mezclar los ingredientes, ponerlos en el frigorífico.

Agrega las ciruelas pasas picadas. Remover y meter en el frigorífico
Agrega las ciruelas pasas picadas. Remover y meter en el frigorífico

Hacer masa para panqueques

Rompe dos huevos en un bol, agrega una pizca de sal fina y azúcar granulada. Revuelva los huevos con un batidor durante 2-3 minutos.

Mezcle los huevos, la sal y el azúcar en un bol
Mezcle los huevos, la sal y el azúcar en un bol

Vierta la leche fría en un bol, vuelva a mezclar los ingredientes para formar una espuma ligera.

Agrega la leche y mezcla hasta que aparezca espuma
Agrega la leche y mezcla hasta que aparezca espuma

Derretir la mantequilla, enfriar. Vierta la mantequilla derretida en un tazón, mezcle nuevamente.

Vierta la mantequilla derretida en un tazón, mezcle nuevamente
Vierta la mantequilla derretida en un tazón, mezcle nuevamente

Agregue soda a la harina de trigo, literalmente con la punta de un cuchillo, tamice la harina en un tazón con ingredientes líquidos.

Tamizar la harina y la soda en un bol
Tamizar la harina y la soda en un bol

Mezcle rápidamente la masa, en consistencia se parecerá a la crema, es decir, un poco más espesa que la leche.

Amasar la masa de panqueques
Amasar la masa de panqueques

Cocinar panqueques delgados

Calentamos la sartén, engrasamos con una fina capa de aceite para freír. Un panqueque no necesita más de dos cucharadas de masa, de lo contrario los panqueques resultarán espesos.

Entonces, verter la masa, distribuir uniformemente, freír hasta que estén doradas por ambos lados.

Freír panqueques finos en una sartén
Freír panqueques finos en una sartén

Coloque los panqueques terminados en un plato, engrase generosamente con mantequilla.

Engrase los panqueques terminados con mantequilla
Engrase los panqueques terminados con mantequilla

Coloque el relleno en una cuarta parte del panqueque, dóblelo por la mitad y nuevamente por la mitad.

Repartimos el relleno sobre un panqueque y doblamos
Repartimos el relleno sobre un panqueque y doblamos

Rellenamos todos los panqueques con el relleno, colocamos en un plato grande.

Rellenamos todas las tortitas con el relleno, las ponemos en un plato grande
Rellenamos todas las tortitas con el relleno, las ponemos en un plato grande

Espolvoree con azúcar en polvo, hojas de menta y bayas frescas antes de servir. Sin embargo, si no se encuentran menta y bayas, la mermelada o las conservas caseras se reemplazarán con éxito. ¡Buen provecho!

Espolvorea las crepas francesas con ciruelas pasas y requesón con azúcar en polvo y decora con menta y bayas
Espolvorea las crepas francesas con ciruelas pasas y requesón con azúcar en polvo y decora con menta y bayas

Prepara panqueques para Shrovetide y así. Este postre casero te calienta el alma.

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