Tabla de contenido:
- Ingredientes para crepas francesas
- Método de preparación de crepes franceses. Tortitas finas con ciruelas pasas y requesón
Vídeo: Crepes Franceses. Tortitas Finas Con Ciruelas Pasas Y Requesón. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Los panqueques franceses con leche sin levadura son conocidos por muchos bajo el nombre de crepes, que en francés significa panqueques o panqueques. En la receta, te diré cómo hacer panqueques finos con ciruelas pasas y requesón al estilo francés. Me gusta una pequeña cantidad de harina en las crepas, y esto no afecta la calidad, el sabor y la saciedad del plato.
El relleno para crepes puede ser cualquiera, en mi opinión, delicado requesón casero o ricotta con frutos secos, la opción más adecuada.
Prepare diferentes panqueques para Shrovetide: delgados y espesos, con levadura o crema agria, ¡porque es costumbre invitar a familiares y amigos con deliciosos panqueques durante toda la semana del martes de carnaval!
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: 3
Ingredientes para crepas francesas
Para panqueques:
- 2 huevos de gallina;
- 160 ml de leche;
- 35 g de mantequilla (+ aceite para lubricar);
- 60 g de harina de trigo premium;
- 5 g de azúcar granulada;
- 2 g de refresco;
- sal, aceite para freír.
Para rellenar:
- 200 g de requesón;
- 30 g de crema agria;
- 50 g de azúcar de caña;
- 100 g de ciruelas pasas;
- cáscara de limón;
- menta, bayas frescas, azúcar en polvo para servir.
Método de preparación de crepes franceses. Tortitas finas con ciruelas pasas y requesón
Hacer el relleno para crepes francesas
Limpie el requesón a través de un colador para deshacerse de los grumos. Puede tomar mascarpone o ricotta, generalmente estos delicados tipos de queso simplemente se mezclan con rellenos (azúcar, frutas, frutos secos).
Agregue crema agria, azúcar de caña al requesón rallado y frote la ralladura de media lima en un rallador fino.
Remojar las ciruelas pasas en agua tibia, enjuagar, exprimir, cortar finamente y agregar a la masa de cuajada. Mezclar los ingredientes, ponerlos en el frigorífico.
Hacer masa para panqueques
Rompe dos huevos en un bol, agrega una pizca de sal fina y azúcar granulada. Revuelva los huevos con un batidor durante 2-3 minutos.
Vierta la leche fría en un bol, vuelva a mezclar los ingredientes para formar una espuma ligera.
Derretir la mantequilla, enfriar. Vierta la mantequilla derretida en un tazón, mezcle nuevamente.
Agregue soda a la harina de trigo, literalmente con la punta de un cuchillo, tamice la harina en un tazón con ingredientes líquidos.
Mezcle rápidamente la masa, en consistencia se parecerá a la crema, es decir, un poco más espesa que la leche.
Cocinar panqueques delgados
Calentamos la sartén, engrasamos con una fina capa de aceite para freír. Un panqueque no necesita más de dos cucharadas de masa, de lo contrario los panqueques resultarán espesos.
Entonces, verter la masa, distribuir uniformemente, freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Coloque los panqueques terminados en un plato, engrase generosamente con mantequilla.
Coloque el relleno en una cuarta parte del panqueque, dóblelo por la mitad y nuevamente por la mitad.
Rellenamos todos los panqueques con el relleno, colocamos en un plato grande.
Espolvoree con azúcar en polvo, hojas de menta y bayas frescas antes de servir. Sin embargo, si no se encuentran menta y bayas, la mermelada o las conservas caseras se reemplazarán con éxito. ¡Buen provecho!
Prepara panqueques para Shrovetide y así. Este postre casero te calienta el alma.
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