Tabla de contenido:
- Ingredientes para costillas de cerdo en una olla con calabaza y setas
- Método de cocción de costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones
Vídeo: Costillas De Cerdo En Una Olla Con Calabaza Y Champiñones. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones: un plato caliente abundante para el segundo en ollas de barro en porciones. La carne de cerdo se debe marinar previamente en un adobo agridulce, y luego solo queda poner todos los ingredientes en un refractario de barro y cocer al horno hasta que estén tiernos. Este plato lo preparé con champiñones frescos, que "se encuentran" en el mercado todo el año. En la temporada de hongos, le aconsejo que agregue un aroma más delicado al asado: cocínelo con hongos del bosque. Y en invierno, si no eres demasiado perezoso para perder el tiempo, hierve champiñones secos y vierte un poco de caldo de champiñones en las ollas.
- Tiempo de preparación: 2-3 horas.
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
- Porciones: 4
Ingredientes para costillas de cerdo en una olla con calabaza y setas
- 800 g de costillas de cerdo;
- 90 g de cebollas:
- 400 g de calabaza;
- 220 g de champiñones frescos;
- 300 g de patatas;
- 30 g de zanahorias secas;
- 5 g de pimentón molido;
- 4 hojas de laurel;
- 3 g de pimienta negra;
- 4 hojas de col blanca;
- sal, aceite vegetal.
Para el adobo
- 10 g de azúcar de caña;
- 5 g de chile en polvo;
- 20 g de salsa de soja;
- 15 ml de vinagre balsámico;
- 20 ml de aceite de oliva.
Método de cocción de costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones
Corta las costillas de cerdo a lo largo de los huesos, una a la vez. Coloque las costillas cortadas en un recipiente hondo, vierta la salsa de soja y el vinagre balsámico, agregue el chile en polvo, el azúcar de caña y mezcle bien. Luego vierta el aceite de oliva, apriete el bol con film transparente y colóquelo en el estante inferior del compartimento frigorífico durante 3 horas.
La carne debe marinarse durante al menos una hora.
Cuando las costillas estén marinadas, puede recoger las ollas de las porciones.
Limpiar y picar finamente las cebollas. Lubrique el interior de las ollas de barro con aceite vegetal o de oliva.
Vierta la cebolla picada, esta es la primera capa de asado.
Ponga 4-5 costillas de cerdo sobre la cebolla, dependiendo del tamaño de las costillas y el apetito de los comensales.
Mis champiñones frescos. Corta los champiñones grandes en 2-4 trozos, los pequeños se dejan intactos.
Ponga una capa de champiñones sobre la carne.
Pele la calabaza madura con pulpa de color naranja brillante, retire la bolsa de semillas con semillas. Cortar la pulpa en cubos, poner los champiñones.
A continuación, ponga las patatas picadas en trozos grandes.
Ahora agregue especias: zanahorias secas, pimentón dulce molido para darle color y aroma, coloque 2 hojas de laurel en cada olla, agregue algunos granos de pimienta negra y sal de mesa al gusto.
Cubrimos las costillas de cerdo en ollas con champiñones y calabaza con hojas de col blanca, esto es necesario para que el asado no se queme por encima.
Vierta 100 ml cada uno de agua fría o caldo de carne, agite suavemente el contenido para que la sal y los condimentos se distribuyan uniformemente.
Coloque las ollas con costillas de cerdo en el nivel medio del horno. Caliente gradualmente el horno a 180 grados centígrados. Cocinar las costillas de cerdo en ollas con calabaza y champiñones durante 1 hora y 20 minutos.
Sirva las costillas de cerdo calientes, decore con perejil y pimienta negra recién molida. ¡Buen provecho!
Para hacer sabrosas las costillas de cerdo en una olla con calabaza y champiñones, elige costillas del mercado, son un poco más caras que las que van de sopa, pero tienen más carne.
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