Ensalada De Pueblo Abundante Con Cerdo Y Champiñones. Receta Paso A Paso Con Foto

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Ensalada De Pueblo Abundante Con Cerdo Y Champiñones. Receta Paso A Paso Con Foto
Ensalada De Pueblo Abundante Con Cerdo Y Champiñones. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Ensalada De Pueblo Abundante Con Cerdo Y Champiñones. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: Receta de Chuleta en Salsa de Champiñones y Vino Tinto Y Ensalada Griega. #JairaEnSuCocina 2024, Marzo
Anonim

La ensalada de carne de cerdo con champiñones es un plato rural que a menudo se puede encontrar en una mesa festiva en el pueblo. Esta receta es con champiñones, pero si existe la oportunidad de reemplazar los champiñones con setas del bosque, asegúrese de cocinarla de esta manera, será aún más sabrosa.

Ensalada de pueblo abundante con cerdo y champiñones
Ensalada de pueblo abundante con cerdo y champiñones

El proceso de elaboración de una ensalada con cerdo y champiñones es muy sencillo y consta de tres etapas principales. Primero, cocine la carne con especias, agregue los champiñones al final de la cocción. Luego muele los ingredientes y sazone. Ponemos el aperitivo terminado en el refrigerador durante 8-10 horas, o mejor por la noche, para que la carne se adobe en cebollas y especias. Al día siguiente, el aperitivo está listo, ¡lo principal es soportar las vacaciones!

No es necesario que dediques mucho tiempo a preparar esta ensalada con cerdo y champiñones: 5 minutos pon la carne en una cacerola y otros 5 minutos para cortarla. Todo lo demás sucede casi sin la participación del cocinero: la carne y los champiñones se hierven, se enfrían y se conservan en vinagre.

  • Tiempo de cocción: 8 horas.
  • Porciones: 4-5

Ingredientes para ensalada rústica de cerdo y setas

  • 1 kg de cerdo deshuesado;
  • 400 g de champiñones;
  • 250 g de cebollas rojas para ensalada;
  • 120 ml de vinagre de sidra de manzana;
  • 15 g de azúcar fina granulada;
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 manojo de perejil;
  • 100 ml de aceite de oliva;
  • sal al gusto.

Para caldo:

puerros, hinojo, ají, ajo, laurel

Manera campestre de hacer una abundante ensalada con cerdo y champiñones

Enjuague trozos grandes de lomo de cerdo para ensalada con agua corriente, póngalos en una cacerola. Además de la carne, también agrego un pequeño trozo de piel de cerdo sin grasa. Esto, por supuesto, no es para todos, me gusta, por ejemplo, pero todos tienen gustos diferentes.

Poner la parte verde del tallo de puerro en una cacerola, agregar una cucharadita de semillas de hinojo, dos chiles secos, unos dientes de ajo machacados, hojas de laurel, sal al gusto y agua filtrada.

Llevar a ebullición a fuego alto, quitar las escamas con una espumadera y luego reducir el gas. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1-1.5 horas).

Coloque grandes trozos de lomo de cerdo en una cacerola
Coloque grandes trozos de lomo de cerdo en una cacerola
Agrega la parte verde del tallo del puerro y las especias
Agrega la parte verde del tallo del puerro y las especias
Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida
Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida

Limpiamos los champiñones con un paño húmedo, cortamos los champiñones grandes por la mitad, dejamos los pequeños intactos.

Por cierto, si los hongos están sucios, con rastros de tierra, entonces debes lavarlos bien, ¡sin importar lo que te aconsejen!

Corta los champiñones grandes por la mitad, deja los pequeños enteros
Corta los champiñones grandes por la mitad, deja los pequeños enteros

15 minutos antes de que la carne esté lista, echamos los champiñones a la sartén, después de hervir volvemos a reducir el gas.

Eche los champiñones a la sartén
Eche los champiñones a la sartén

Enfríe la carne y los champiñones en el caldo a temperatura ambiente, luego retírelos del caldo y colóquelos en un plato.

Obtenemos carne y champiñones del caldo
Obtenemos carne y champiñones del caldo

Cortar la cebolla roja dulce en mitades finas. Use una ensalada de cebolla dulce para esta receta, ¡deliciosa!

Vierta sal al gusto, azúcar fina granulada en un bol con cebollas, vierta vinagre de sidra de manzana. Mezclar bien cuando los granos de sal y azúcar se disuelvan, verter el aceite de oliva.

Picar la carne hervida en trozos grandes, agregar a un bol con aderezo de cebolla. Si la piel de cerdo estaba cocida, córtela en tiras finas.

Cortar la cebolla roja dulce en mitades delgadas
Cortar la cebolla roja dulce en mitades delgadas
Cebollas encurtidas
Cebollas encurtidas
Agrega carne hervida
Agrega carne hervida

A continuación, agregue champiñones hervidos a la ensalada.

Agregue champiñones hervidos
Agregue champiñones hervidos

Espolvorea la ensalada de cerdo y champiñones con perejil finamente picado, mezcla los ingredientes suavemente y mete el bol en el frigorífico durante la noche.

Agregue verduras y mezcle los ingredientes de la ensalada
Agregue verduras y mezcle los ingredientes de la ensalada

Al día siguiente, puede servir una abundante ensalada rústica de cerdo y champiñones en la mesa. Además del pan de centeno fresco, ¡no se necesita nada más! Buen provecho.

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