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Vídeo: De Volay Chuletas Con Queso. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Las chuletas de volaiye con queso son unas jugosas chuletas de pechuga de pollo rellenas de parmesano, mantequilla y hierbas. Las chuletas se fríen en un empanizado que permite conservar todo el "jugo", y luego se ponen a punto en un horno muy precalentado durante unos minutos. Se cree que las chuletas de volai aparecieron en Rusia incluso antes de la revolución. Luego, ya en la época soviética, aparecieron en el menú de un restaurante de Kiev con el nombre de "chuleta de Kiev". Además, el segundo nombre estaba más extendido en la inmensidad de la antigua URSS. En mi opinión, puedes llamarlo como quieras, lo principal es poder cocinar. En esta receta te contaré los secretos de cocinar este plato, porque es importante no solo poder cocinar, sino también hacerlo rápido.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: 4
Ingredientes para chuletas de volai
- 1 pechuga de pollo;
- 40 g de mantequilla;
- 40 g de parmesano;
- 1 manojo de perejil;
- 100 g de harina de trigo;
- 100 g de pan rallado;
- 2 huevos;
- aceite vegetal para freír;
- sal pimienta.
Método de cocción de chuletas de volay con queso
Para las chuletas de volai, tome pechugas de pollo de tamaño mediano, retire la piel, haga una incisión profunda a lo largo del hueso de la quilla, corte los filetes de la pechuga primero por un lado y luego por el otro. Por cierto, la piel y los huesos se pueden congelar, con el tiempo, si les agrega sobras de pollo, se ensamblará un buen juego de caldo.
Con un cuchillo afilado, corta el filete cortado por la mitad a lo largo, así de la mitad del filete obtienes 2 trozos de carne de aproximadamente un centímetro de grosor, en total obtienes 4 lonchas anchas.
Cubrir la carne con film transparente, batir con un martillo por ambos lados para que las chuletas se adelgacen.
Salar la carne y la pimienta con pimienta negra recién molida por ambos lados, ponerla en un bol, meter en el frigorífico un rato. Mientras tanto, comencemos a rellenar las chuletas de voluntad.
Picar finamente un manojo pequeño de perejil fresco. Frote el parmesano en un rallador fino. Mantequilla congelada también tres en un rallador. Mezcle la mantequilla con el queso y las hierbas, sal al gusto. Divida el aceite verde en 4 partes, enrolle cilindros pequeños. Si la mantequilla está precongelada, es posible que el relleno no se enfríe adicionalmente.
Coloque un cilindro de aceite verde en el borde del filete, enrolle las chuletas ovaladas, gire los bordes para que la mantequilla derretida no fluya al freír las chuletas de Kiev.
Vierta harina de trigo en un tazón, enrolle las chuletas en harina primero, para que el empanizado se adhiera mejor a ellas.
Romper los huevos en un bol, batir con un tenedor. Sumerja las chuletas en un huevo batido.
Vierta el pan rallado en el tercer tazón, enrolle los productos en pan rallado para que el empanado los cubra con una capa densa y uniforme.
Vierta aceite vegetal refinado para freír en una sartén, caliéntelo. Ponga las chuletas en el aceite caliente, fríalas durante 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. También puede picar el filete con un palillo de madera para que no se despliegue al freír.
Enviamos las chuletas fritas durante 5 minutos en un horno calentado a 200 grados. Las chuletas de Voliai con queso o las chuletas de Kiev están listas. Sirva inmediatamente con ensalada verde o puré de papas.
¡Buen provecho!
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