¿Cómo Guardar Verduras Para Sopa Y Ensalada Para El Invierno? 3 Formas. Receta Paso A Paso Con Foto

Tabla de contenido:

¿Cómo Guardar Verduras Para Sopa Y Ensalada Para El Invierno? 3 Formas. Receta Paso A Paso Con Foto
¿Cómo Guardar Verduras Para Sopa Y Ensalada Para El Invierno? 3 Formas. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: ¿Cómo Guardar Verduras Para Sopa Y Ensalada Para El Invierno? 3 Formas. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: ¿Cómo Guardar Verduras Para Sopa Y Ensalada Para El Invierno? 3 Formas. Receta Paso A Paso Con Foto
Vídeo: Casi todos cometemos estos 3 errores cuando cocinamos arroz 2024, Marzo
Anonim

Condimento para sopa y ensalada: hierbas para el invierno, que siempre desea mantener frescas y aromáticas, como en verano. Por supuesto, en nuestro tiempo, las tiendas durante todo el año seducen a los clientes con lujosas hierbas y especias, pero a menudo estos productos se sienten atraídos solo por la apariencia, y el sabor y el olor están prácticamente ausentes, y los precios a veces muerden.

Condimento para sopa y ensalada: hierbas para el invierno
Condimento para sopa y ensalada: hierbas para el invierno

Creo que me entenderán aquellos jardineros cuyas camas favoritas inesperadamente dotadas de brotes tormentosos y lujosos de vegetación fresca. No se le puede poner tanto ensilado a las ensaladas, aunque somos mamíferos, todavía no somos vacas. Queda por pensar en cómo conservar adecuadamente la cosecha, de modo que en el frío invierno y principios de la primavera, las sopas de ensalada huelan a verano.

En mi opinión, los métodos más disponibles son el secado, la congelación y la salazón en frío. Maximizan la preservación de los beneficios, el olor, el sabor y el producto terminado no ocupa mucho espacio. El eneldo enlatado no me impresionó: mucha sal, un olor extraño, ya sea especias o pasto de trigo.

En general, decidí congelar, salar y secar y, desde hace muchos años, ¡no me arrepiento!

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Cantidad: varias latas de 150 g

Ingredientes para hacer verduras para sopa y ensalada para el invierno:

  • 500 g de eneldo con tallos;
  • 500 g de perejil con raíces y tallos;
  • 2-3 vainas de chile fresco;
  • 250 g de sal marina.

Un método para preparar condimentos para sopa y ensalada de hierbas para el invierno

¡Recolectamos eneldo por la mañana para disfrutar de los olores de jardín más deliciosos del mundo! Cortamos ramitas tiernas de los tallos, las colocamos en un colador, las enjuagamos con agua corriente y las secamos. No tiramos los tallos, los dejamos a un lado.

Recolectamos y lavamos el eneldo
Recolectamos y lavamos el eneldo

Arrancamos el perejil con las raíces, lo enjuagamos, luego lo colocamos primero en un recipiente con agua fría durante 10 minutos, para que la tierra quede bien lavada. Luego cortamos los tallos con raíces, las puntas y el eneldo, secamos con agua corriente.

Enjuagar y secar el perejil
Enjuagar y secar el perejil

Método 1. Verduras secas

Tomamos un cuchillo afilado, cortamos los tallos de eneldo y el perejil con raíces finamente; la longitud de las piezas no es más de medio centímetro. Extienda las hierbas en una capa uniforme sobre una bandeja o bandeja para hornear. Se puede secar al aire o en el horno. Me seco en un alféizar soleado para que no hablen de la pérdida de vitaminas y nutrientes, el resultado es muy bueno.

Agite la bandeja periódicamente para que la hierba se seque uniformemente. El secado tarda de varias horas a varios días.

Luego ponemos todo en un frasco, la parte seca está lista.

Cortar y secar ramitas, tallos y raíces de verduras
Cortar y secar ramitas, tallos y raíces de verduras

Método 2. Congelar verduras

Pique finamente la parte verde de la hierba: eneldo y perejil. Te aconsejo que uses un cuchillo ancho o un cuchillo especial para hierbas para estos fines. Ponga la hierba picada en un recipiente hondo.

Picar finamente el eneldo y el perejil
Picar finamente el eneldo y el perejil

Tomamos chiles picantes: tenía rojo y amarillo, los picamos finamente junto con las semillas y la membrana, los agregamos a un tazón.

Empacamos la masa verde terminada en paquetes pequeños y la enviamos al congelador. Cuando la masa esté congelada, basta con partir o cortar un trozo pequeño y ponerlo directamente en una ensaladera con verduras picadas. Este método de almacenamiento se está congelando.

Agregue pimientos picantes a las verduras y congele
Agregue pimientos picantes a las verduras y congele

Método 3. Almacenamiento de hierbas en el refrigerador

Para guardar el condimento en el refrigerador, vierta sal marina, preferiblemente grande.

Agregue sal gruesa a las hierbas picadas y los pimientos picantes
Agregue sal gruesa a las hierbas picadas y los pimientos picantes

Nos ponemos guantes médicos, los trituramos para obtener una masa espesa, por lo que ocupará la mitad del espacio.

Moler las verduras con sal
Moler las verduras con sal

Ponemos el condimento en frascos limpios, lo metemos en el refrigerador. Allí, las verduras para sopa y ensalada se almacenarán durante varios meses durante el invierno.

Ponemos las verduras saladas en frascos y las metemos en el frigorífico
Ponemos las verduras saladas en frascos y las metemos en el frigorífico

Deliciosa salsa verde para sopa y ensalada: tome 150 g de crema agria normal, agregue 2 cucharaditas de condimento salado, mezcle y ¡listo!

Recomendado: