Tabla de contenido:
- Ingredientes para galletas de mantequilla de manzana verde
- Método para preparar galletas de mantequilla "Manzanas verdes"
Vídeo: Galletas De Mantequilla "Manzanas Verdes". Galletas De Manzana. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
¡Hornee galletas tan inusuales y muy interesantes en forma de manzanas para el té de la tarde o un vaso de jugo para una merienda! Y junto a él, coloque manzanas reales cortadas en círculos: ¡deje que la familia se sorprenda! Obtendrá un postre excelente: incluso si las galletas de mantequilla son bastante altas en calorías, las caseras están garantizadas mejor que las compradas. Aunque las galletas de mantequilla Green Apples no contienen manzanas, usaremos solo ingredientes naturales para su preparación: mantequilla de alta calidad, no margarina, y colorante vegetal en lugar de artificial.
La receta original de galleta de manzana usaba un té verde japonés llamado "Matcha" para colorear la masa (pero la pronunciación correcta es "Matcha", que significa "té triturado"). Matcha parece un polvo verde. Es él quien aparece en la clásica ceremonia del té japonesa, y también se agrega a los dulces locales "wagashi" y helados. Pero, dado que el té Matcha es bastante caro y no puede comprarlo en ninguna tienda, reemplazaremos el ingrediente original por uno más asequible: ¡espinacas!
Las hojas de espinaca son un excelente tinte natural que, cuando se agrega a la masa, le da a los productos un hermoso color verde con diversos grados de saturación. Dependiendo de la cantidad de espinacas, el color es de ensalada ligera o esmeralda brillante. Al agregar puré de espinacas, puede colorear la masa para galletas, fideos, pan casero. Otras verduras también son adecuadas como tintes verdes: perejil, eneldo. Pero estas hierbas aromáticas se utilizan mejor para recetas de bocadillos como pan de ajo y eneldo, panecillos de queso y hierbas. Y la espinaca es ideal tanto para platos salados como dulces, su sabor es neutro.
- Tiempo de cocción: 2 horas.
- Cantidad de porciones: 20-25
Ingredientes para galletas de mantequilla de manzana verde
Para masa quebrada:
- 100 g de espinacas;
- 2 yemas de tamaño mediano;
- 150 g de azúcar + 3 cucharadas. l. para rociar;
- 150 g de mantequilla;
- 350 g de harina + 1,5 cdas. l.;
- 1 cucharada limón rallado;
- 2 cucharaditas Levadura en polvo;
- 1/8 cucharadita de sal
- vainillina en la punta de una cucharadita;
- 1,5 cucharadas l. agua congelada.
Para decorar galletas de manzana:
- 50 pcs. claveles;
- 50 pcs. gotas de chocolate.
Método para preparar galletas de mantequilla "Manzanas verdes"
Sacamos la mantequilla para la masa del refrigerador con anticipación para ablandarla. Y el agua, por el contrario, debe enfriarse.
Lave el limón y vierta agua hirviendo sobre él para quitarle el sabor amargo de la ralladura.
Antes de amasar, debes preparar las espinacas. Tanto frescos como congelados servirán. Si usa congelado, vierta agua hirviendo sobre él durante un par de minutos, luego exprima bien.
Si está fresco, primero sumergimos las verduras en agua fría para remojar la tierra adherida a las hojas. Después de 4-5 minutos, enjuáguelos bien con agua corriente.
Sumerge las espinacas en agua hirviendo para que cubra las hojas y deja hervir durante 1 minuto, no más. Esto es suficiente para que se ablande y, si lo digieres, los verdes perderán su color brillante y se volverán pantanosos.
Ponemos las espinacas hervidas en un colador y esperamos a que se escurra el agua y las verduras se enfríen y se puedan recoger.
Exprimimos el exceso de humedad con mucho cuidado. Como resultado, tendrá un pequeño trozo de espinaca que pesa entre 40 y 50 g, mucho más pequeño en volumen que el racimo original. Esto es suficiente para una porción de masa.
Ahora, la etapa de cocción que lleva más tiempo: frote las espinacas con una cuchara a través de un colador para obtener un puré delicado que se distribuye uniformemente en la masa. Si tienes una buena licuadora, puedes probar espinacas machacadas con ella. Pero aún así, frotar a través de un colador, aunque requiere más trabajo y tiempo, da el mejor resultado: la masa no sale con una mota verde, sino con un color uniforme.
Así resulta el puré de espinacas.
Ahora es el momento de amasar la masa de mantequilla. Separe las yemas de las claras. Las claras de huevo son útiles para una tortilla o un merengue. Y agregue azúcar a las yemas y bata con una batidora durante 1-2 minutos.
Agregue mantequilla blanda a las yemas batidas.
Y vuelve a batir la mezcla hasta obtener una masa esponjosa homogénea.
Tamizar la harina combinada con el polvo de hornear en la mezcla de aceite. Sal, agrega vainillina y ralladura de limón.
Moler los componentes de la masa con las manos en grandes migas.
Separe un cuarto o un poco menos de un tercio de la masa y coloque en un recipiente aparte.
Agregue el puré de espinacas a una parte más pequeña de la masa y revuelva.
Dado que al agregar puré húmedo la masa se vuelve pegajosa, agregue 1-1.5 cucharadas. l. harina. Y amamos la masa verde, recogiéndola en un bulto.
Y en la masa blanca, por el contrario, agregue 1-1.5 cucharadas. l. agua fría para que deje de desmoronarse y también se junte en una bola.
Estirar la masa verde entre dos hojas de pergamino (para que no se pegue a la mesa y al rodillo) formando un rectángulo de unos 18x25 cm de tamaño, 3-4 mm de espesor.
Retiramos el pergamino. De la masa blanca, forme una salchicha del mismo largo que la capa verde y colóquela en el medio del pastel.
Levantando el borde del pergamino, envuelva firmemente la salchicha blanca con una costra verde. Luego envolvemos el segundo borde de la misma manera. Pellizcamos la articulación. Y enrollamos la salchicha de un lado a otro en la mesa para que las capas de masa queden bien presionadas entre sí y las galletas no se deslaminen en el futuro.
Espolvoree azúcar sobre el papel y enrolle la salchicha hacia adelante y hacia atrás. Envuelva bien en pergamino y colóquelo en el refrigerador durante 1 hora.
Pasado este tiempo, encendemos el horno a calentar hasta 170 ° C. Cubre la bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino. Preparamos dos platillos: con clavo y con chocolate para decoración.
Una vez sacada la pieza de trabajo, cortamos la salchicha en trozos redondos de 1 cm de grosor.
Cada círculo se presiona ligeramente con los dedos arriba y abajo. Insertar en el clavo: en la parte inferior, con la yema hacia afuera, y en la parte superior, hacia afuera con la cola.
Inserte las "semillas" de chocolate en la masa.
Extendimos las galletas en una bandeja de horno, dejando 3-4 cm entre ellas: durante el proceso de horneado, las "manzanas" crecen.
Horneamos a nivel medio del horno a 170 ° C durante 25-30 minutos. No sobreexponga las galletas: cuando se seca en exceso, la masa de mantequilla se endurece. Por tanto, cuidado: la masa debe quedar ligera, quizás un poco dorada. Suavemente, para no quemarse, intente presionar la masa con el dedo: si ya está seca, no hay abolladuras, pero aún está un poco blanda, es hora de sacarla. Puedes consultar con un pincho, los criterios son los mismos: la masa por dentro está seca, pero no dura, pero un poco blanda. A medida que se enfríen, las galletas se endurecerán; tenga esto en cuenta al hornear.
Para no romper la masa caliente, deje que las galletas y el pergamino se deslicen con cuidado desde la bandeja para hornear hasta la mesa. Déjelo enfriar sobre una superficie plana.
¡Distribuimos las galletas de mantequilla de Manzanas Verdes en platillos e invitamos a su familia a sorprenderse y probar!
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