7 Vegetales Morados Saludables Y Deliciosos Que Cultivo Descripción. Foto - Página 4 De 7

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Anonim

4. Camote morado

En la mayoría de los casos, la pulpa de las "batatas" tiene un tinte anaranjado o amarillento, y solo unas pocas variedades tienen un color púrpura único para esta verdura. La batata más popular, famosa por su color burdeos, es la batata morada. En los EE. UU., Es una variedad tradicional bastante antigua, pero se ha extendido entre los productores de hortalizas de Rusia y los países vecinos recientemente (en 2012).

Camote morado "Morado"
Camote morado "Morado"

Los tubérculos de esta verdura tienen una corteza de color púrpura oscuro que oculta una pulpa de color púrpura brillante con pequeñas manchas blancas. A altas temperaturas, la pulpa de una batata morada no pierde su color brillante, por lo que los platos hechos con un tubérculo único se ven originales y exóticos.

El pigmento violeta es altamente soluble en agua, lo que permite que la cáscara y la pulpa del boniato morado se utilicen como colorante alimentario. Además del color raro, esta variedad de "batatas" tiene un sabor agradable inusual, que recuerda vagamente a las castañas asadas.

Propiedades útiles de la batata morada

La batata morada se considera la variedad de batata más saludable. En particular, la pulpa de la batata morada contiene veinte veces más selenio y yodo que las variedades amarilla y naranja. Según los científicos, las propiedades antioxidantes y antibacterianas de este vegetal son 3,5 veces superiores a las de los arándanos.

La fibra dietética y la pectina tienen un efecto positivo en el sistema digestivo, previniendo el desarrollo de cáncer de colon. El alto contenido de betacaroteno y vitaminas A y C hace que la batata morada sea un componente importante del menú para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Finalmente, las legendarias antocianinas, abundantes en la pulpa violeta, ayudan a diluir la sangre, fortalecen el sistema inmunológico y tienen propiedades anticancerígenas.

Características del cultivo de batatas moradas

La batata "Morada" se refiere a variedades de maduración tardía, por lo que antes de plantar esquejes, es aconsejable cultivar plántulas. Además, esta variedad tiene un bajo rendimiento y, por lo tanto, para aumentar la masa y el número de tubérculos, el cultivo de raíces requiere un cuidado más cuidadoso y una alimentación regular con fertilizantes potásicos. Los tubérculos de raíz de la batata morada no son compactos, en este sentido, al excavarlos, debe tener mucho cuidado de no dañar parte del cultivo.

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