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Vídeo: Caldo De Muslo De Pollo - Rico Y Aromático. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
El caldo de pollo es fácil de preparar. Este ingrediente indispensable en la cocina casera se utiliza casi todos los días. Una receta simple de caldo de pierna de pollo con fotos paso a paso ayudará a los cocineros novatos. A menos que siga una dieta estricta, cocine el pollo con la piel. La grasa formada durante la cocción se puede quitar con una servilleta o enfriar y recoger con una cuchara. Para un menú dietético estricto, generalmente se quita la piel. Con esta receta, puede preparar caldo para un paciente, por ejemplo, después de la cirugía. En este caso, no es necesario agregar pimienta y reducir la cantidad de sal, en comparación con la comida habitual.
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Porciones: 3
Ingredientes para Caldo de Pierna de Pollo
- 3 muslos de pollo;
- 1 manojo de perejil;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo;
- 1 raíz de perejil;
- 3 hojas de laurel;
- pimienta negra, sal, agua.
Método para preparar caldo de pierna de pollo
Coloque las piernas de pollo en un recipiente con agua fría, lávelas bien, enjuáguelas. Si es necesario, si quedan restos de plumas, chamuscar sobre gas. Luego colocamos las piernas en una olla sopera de un tamaño adecuado (con una capacidad de 2-3 litros).
Enjuague un manojo de perejil debajo del grifo, átelo firmemente con hilo culinario o común, envíelo a una cacerola. De las verduras, además del perejil, el eneldo y el apio son muy adecuados.
Limpiamos las zanahorias con un raspador de verduras, las cortamos en cubos gruesos y las tiramos a la sartén.
Trituramos los dientes de ajo directamente en la cáscara con un cuchillo. Corta la cebolla por la mitad. Por cierto, no es necesario pelar la cebolla, su cáscara le da al caldo de pollo de las piernas un color dorado. También necesitamos raíz de perejil seca o fresca, junto con hierbas frescas, este condimento enriquecerá el sabor y aroma.
¡Pon la cebolla, el ajo y la raíz de perejil en la sartén!
A continuación, ponga las hojas de laurel, vierta una cucharadita de granos de pimienta, vierta agua fría filtrada (aproximadamente 2 litros). Agregue sal de mesa al gusto.
Ponemos la sartén al fuego, llevamos a ebullición a fuego lento. Tan pronto como el agua hierva, reducimos el gas al valor mínimo. Retire la espuma con una espumadera, cubra la sartén con una tapa, cocine el caldo de pollo por 50 minutos.
Sacamos el pollo de la sartén, filtramos el caldo a través de un colador; las verduras y los condimentos se pueden tirar: dieron todo lo que necesitaban durante la cocción.
Para hacer el caldo transparente, doble un trozo de gasa en cuatro capas, colóquelo en un colador. Vierta el caldo: quedará una suspensión fina en la tela y el líquido transparente fluirá hacia la sartén.
El caldo para un enfermo o para un menú dietético debe estar desgrasado. Para hacer esto, coloque la sartén en el refrigerador, cuando la grasa de la superficie se endurezca, retírela con cuidado con una cucharada.
Sirva el caldo de pollo caliente o tibio en la mesa, espolvoree con hierbas, pimienta con pimienta negra recién molida. ¡Buen provecho!
Puede hervir una olla grande de caldo, verterlo en sartenes y congelarlo en el congelador: obtendrá un excelente producto semiacabado, indispensable en el hogar para hacer sopas, salsas y salsas.
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