Caldo De Muslo De Pollo - Rico Y Aromático. Receta Paso A Paso Con Foto

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Caldo De Muslo De Pollo - Rico Y Aromático. Receta Paso A Paso Con Foto
Caldo De Muslo De Pollo - Rico Y Aromático. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Caldo De Muslo De Pollo - Rico Y Aromático. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: Caldo de Pollo 2024, Marzo
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El caldo de pollo es fácil de preparar. Este ingrediente indispensable en la cocina casera se utiliza casi todos los días. Una receta simple de caldo de pierna de pollo con fotos paso a paso ayudará a los cocineros novatos. A menos que siga una dieta estricta, cocine el pollo con la piel. La grasa formada durante la cocción se puede quitar con una servilleta o enfriar y recoger con una cuchara. Para un menú dietético estricto, generalmente se quita la piel. Con esta receta, puede preparar caldo para un paciente, por ejemplo, después de la cirugía. En este caso, no es necesario agregar pimienta y reducir la cantidad de sal, en comparación con la comida habitual.

Caldo de pierna de pollo - rico y aromático
Caldo de pierna de pollo - rico y aromático
  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 3

Ingredientes para Caldo de Pierna de Pollo

  • 3 muslos de pollo;
  • 1 manojo de perejil;
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 raíz de perejil;
  • 3 hojas de laurel;
  • pimienta negra, sal, agua.

Método para preparar caldo de pierna de pollo

Coloque las piernas de pollo en un recipiente con agua fría, lávelas bien, enjuáguelas. Si es necesario, si quedan restos de plumas, chamuscar sobre gas. Luego colocamos las piernas en una olla sopera de un tamaño adecuado (con una capacidad de 2-3 litros).

Lavar las piernas, ponerlas en un cazo de tamaño adecuado
Lavar las piernas, ponerlas en un cazo de tamaño adecuado

Enjuague un manojo de perejil debajo del grifo, átelo firmemente con hilo culinario o común, envíelo a una cacerola. De las verduras, además del perejil, el eneldo y el apio son muy adecuados.

Agregue perejil y otras hierbas a las piernas
Agregue perejil y otras hierbas a las piernas

Limpiamos las zanahorias con un raspador de verduras, las cortamos en cubos gruesos y las tiramos a la sartén.

Agrega zanahorias
Agrega zanahorias

Trituramos los dientes de ajo directamente en la cáscara con un cuchillo. Corta la cebolla por la mitad. Por cierto, no es necesario pelar la cebolla, su cáscara le da al caldo de pollo de las piernas un color dorado. También necesitamos raíz de perejil seca o fresca, junto con hierbas frescas, este condimento enriquecerá el sabor y aroma.

¡Pon la cebolla, el ajo y la raíz de perejil en la sartén!

Pon la cebolla, el ajo y la raíz de perejil en la sartén
Pon la cebolla, el ajo y la raíz de perejil en la sartén

A continuación, ponga las hojas de laurel, vierta una cucharadita de granos de pimienta, vierta agua fría filtrada (aproximadamente 2 litros). Agregue sal de mesa al gusto.

Agregue especias, sal, llene con agua
Agregue especias, sal, llene con agua

Ponemos la sartén al fuego, llevamos a ebullición a fuego lento. Tan pronto como el agua hierva, reducimos el gas al valor mínimo. Retire la espuma con una espumadera, cubra la sartén con una tapa, cocine el caldo de pollo por 50 minutos.

Cocine el caldo de pollo durante 50 minutos
Cocine el caldo de pollo durante 50 minutos

Sacamos el pollo de la sartén, filtramos el caldo a través de un colador; las verduras y los condimentos se pueden tirar: dieron todo lo que necesitaban durante la cocción.

Filtrar el caldo por un colador
Filtrar el caldo por un colador

Para hacer el caldo transparente, doble un trozo de gasa en cuatro capas, colóquelo en un colador. Vierta el caldo: quedará una suspensión fina en la tela y el líquido transparente fluirá hacia la sartén.

El caldo para un enfermo o para un menú dietético debe estar desgrasado. Para hacer esto, coloque la sartén en el refrigerador, cuando la grasa de la superficie se endurezca, retírela con cuidado con una cucharada.

Filtrar el caldo a través de varias capas de gasa para mayor transparencia
Filtrar el caldo a través de varias capas de gasa para mayor transparencia

Sirva el caldo de pollo caliente o tibio en la mesa, espolvoree con hierbas, pimienta con pimienta negra recién molida. ¡Buen provecho!

¡El caldo de muslos de pollo está listo
¡El caldo de muslos de pollo está listo

Puede hervir una olla grande de caldo, verterlo en sartenes y congelarlo en el congelador: obtendrá un excelente producto semiacabado, indispensable en el hogar para hacer sopas, salsas y salsas.

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