Pastel De Manzana De Mantequilla Con Merengue. Receta Paso A Paso Con Foto

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Pastel De Manzana De Mantequilla Con Merengue. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Pastel De Manzana De Mantequilla Con Merengue. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: PASTEL de MANZANA de MANTEQUILLA 😍🍎😋 Receta FÁCIL rápida y DELICIOSA! 2024, Marzo
Anonim

La tarta de manzana de mantequilla más deliciosa es la galleta con manzanas y merengue, que consiste en masa de mantequilla sin azúcar, manzanas horneadas y merengue tierno con una corteza marrón dorada. Necesitará tiempo para prepararlo, pero básicamente es, por así decirlo, un tiempo pasivo que no requiere su participación directa a largo plazo.

Pastel de merengue de manzana de corteza corta
Pastel de merengue de manzana de corteza corta
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
  • Porciones: 4

Ingredientes para el pastel de merengue de manzana de corteza quebrada

Para rellenar:

  • 600 g de manzanas;
  • 15 g de aceite vegetal;
  • 5 g de canela molida;
  • 1/3 nuez moscada.

Para la prueba:

  • 150 g de harina de trigo;
  • 2/3 de cucharadita de polvo de hornear;
  • 75 g de mantequilla;
  • 3 yemas de huevo crudas;
  • una pizca de sal fina.

Para el merengue:

  • 3 claras de huevo crudas;
  • 120 g de azúcar glass.

Método para hacer tarta de manzana de corteza quebrada con merengue

Para el relleno, hornee manzanas, la mía, retire el corazón, córtelas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.

Cubra la bandeja para hornear con un trozo de pergamino para hornear, coloque las manzanas picadas, vierta con aceite vegetal refinado (inodoro). Horneamos en el estante medio del horno durante 25 minutos a una temperatura de 165 grados centígrados.

Pon a hornear manzanas peladas y picadas
Pon a hornear manzanas peladas y picadas

Mientras se hornean las manzanas, hacemos masa de galleta. Corta la mantequilla en cubos pequeños.

Cortar la mantequilla en trozos
Cortar la mantequilla en trozos

Vierta harina de trigo premium mezclada con polvo de hornear y sal fina a la mantequilla. Moler los ingredientes hasta que se formen migas.

Vierta la harina con la levadura en polvo y revuelva
Vierta la harina con la levadura en polvo y revuelva

Romper los huevos crudos en un recipiente hondo, separar las yemas de las claras. Luego mezcle las yemas con harina y migas de mantequilla, amase rápidamente la masa.

Agrega las yemas de huevo y amasa la masa
Agrega las yemas de huevo y amasa la masa

Separar unos 50 g de masa, meter en el congelador. Extienda la pieza restante en una capa de 4-5 milímetros de grosor, colóquela en una bandeja para hornear limpia y seca.

Para transferir la masa quebrada a una bandeja para hornear, extiéndala entre dos hojas de pergamino.

Formamos una galleta redonda en una bandeja para hornear, la aplastamos suavemente en círculo con una cucharada para hacer un lado bajo.

Estirar parte de la masa en una galleta redonda
Estirar parte de la masa en una galleta redonda

Ventile las manzanas horneadas enfriadas sobre la masa. Puedes poner varias capas.

Pon las manzanas horneadas enfriadas sobre la masa
Pon las manzanas horneadas enfriadas sobre la masa

Espolvorea las manzanas con canela molida y nuez moscada rallada. Colocamos la bandeja de horno en un lugar fresco mientras cocinamos el merengue.

Espolvorea las manzanas con canela y nuez moscada
Espolvorea las manzanas con canela y nuez moscada

Batir las proteínas crudas en un procesador de alimentos durante 2-3 minutos hasta obtener una masa blanca esponjosa. Luego agregue lentamente el azúcar glas. El polvo debe rociarse en pequeñas porciones, de lo contrario toda la cocina quedará cubierta de polvo blanco.

Batir la proteína con el polvo hasta obtener picos estables, poner las manzanas.

Coloque claras de huevo batidas con azúcar en polvo encima de las manzanas
Coloque claras de huevo batidas con azúcar en polvo encima de las manzanas

Distribuimos el merengue sobre las manzanas en una capa uniforme, la masa es gruesa, por lo que no hay que temer que se arrastre.

Distribuya el merengue por toda la superficie del relleno de manzana
Distribuya el merengue por toda la superficie del relleno de manzana

Sacamos la masa congelada del congelador, la frotamos con un rallador grueso, espolvoreamos el merengue de manera uniforme.

Espolvorear el merengue con tiras de masa
Espolvorear el merengue con tiras de masa

Enviamos la bandeja para hornear a un horno calentado a 160 grados durante 40-45 minutos. ¡Cuidado con la cocción, pero no abras la puerta! El merengue es algo muy caprichoso: tan pronto como se asiente, el pastel quedará completamente plano. Si es necesario, después de 20 minutos, la temperatura de horneado se puede bajar a 130 grados.

Horneamos tarta de manzana de masa quebrada con merengue en el horno
Horneamos tarta de manzana de masa quebrada con merengue en el horno

Apaga el horno, abre un poco la puerta, deja el bizcocho en el horno hasta que se enfríe por completo.

Pastel de merengue de manzana de corteza corta
Pastel de merengue de manzana de corteza corta

Cortar en porciones la tarta de manzana con merengue, espolvorear con canela molida, servir con una taza de té caliente. ¡Buen provecho!

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