Sopa De Puré De Calabacín. Receta Paso A Paso Con Foto

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Sopa De Puré De Calabacín. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Crema de Calabacín 2024, Marzo
Anonim

Ha llegado el otoño, ya se siente la proximidad de los días húmedos y nublados. Así que quiero regresar el verano, pero las bayas casi se han acabado, no queda mucha vegetación fresca en el sitio, la temporada de okroshka y remolacha ha terminado. ¿Qué es sabroso y estacional para complacer a sus seres queridos y a usted mismo? Nuestro consejo: prepara una sopa de calabaza para el almuerzo. Dependiendo de tus preferencias, puede ser completamente europeo o picante asiático. En el primer caso, su delicado sabor se puede comparar con las sopas de puré francesas más delicadas. En el segundo, su rico sabor te llevará a las costas del sudeste asiático, donde siempre hace sol y calor.

Sopa de puré de calabacín
Sopa de puré de calabacín

Ingredientes para sopa de calabaza

Para la sopa de calabaza necesitarás:

  • La mitad de un calabacín grande o mediano, aproximadamente - 1,5 kg;
  • Tres zanahorias pequeñas - 150-200 g;
  • Cebollas de nabo - 150-200 g;
  • Pimienta vegetal (dulce no amarga) - 100-150 g;
  • Ajo - 2 dientes;
  • Aceite vegetal;
  • Mantequilla 1 cucharada una cuchara;
  • Crema 2 tazas;

De las herramientas necesitarás una licuadora sumergible.

Especias para la versión asiática:

  • Chile picante o pimiento rojo molido seco (cayena);
  • Condimento de curry.
Ingredientes para la receta
Ingredientes para la receta

Un método para hacer sopa de puré de calabacín

La facilidad para hacer esta sopa de puré de calabaza es que los ingredientes no necesitan cortarse en trozos iguales, luego aún deben cortarse.

Pica previamente cebollas, zanahorias, pimientos y calabacines.

Picar previamente cebollas, zanahorias, pimientos y calabacines
Picar previamente cebollas, zanahorias, pimientos y calabacines

Poner a fuego lento 3 litros. en una cacerola, preferiblemente con fondo plano, y verter aceite vegetal en el fondo. Tan pronto como el aceite se caliente, ponga la cebolla en una cacerola, cocine a fuego lento durante no más de 2-3 minutos. Las cebollas no se pueden freír, de lo contrario darán amargura.

Sofreír las cebollas, las zanahorias y los pimientos
Sofreír las cebollas, las zanahorias y los pimientos

Agregue zanahorias a las cebollas guisadas y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Tan pronto como las zanahorias hayan dado color y dulzura, agregue pimienta y cocine a fuego lento todo junto por otros 5 minutos.

Colocamos el calabacín, agregamos un poco (para que el calabacín dé jugo) y cocinamos a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Determino la preparación por el color del calabacín. Tan pronto como se vuelvan transparentes, apague el fuego debajo de la sartén y deje enfriar un poco.

Agrega calabacín
Agrega calabacín

Después de que la sopa de calabacín se haya enfriado, muélela con una licuadora, convirtiéndola en una masa homogénea.

Vierta un vaso de crema en la masa resultante, agregue mantequilla y prenda un fuego pequeño.

Moler todo con una licuadora hasta hacer puré
Moler todo con una licuadora hasta hacer puré

Cuando hierva, sal la sopa de puré al gusto.

Una vez que la sopa haya hervido, agrega el ajo machacado y apaga el fuego.

Tienes la sopa de calabaza más delicada, que se puede servir como plato europeo con picatostes o pan recién hecho. Puede decorar el plato con una gota de crema, hierbas frescas y crutones.

Versión asiática

Si te encanta la cocina asiática, entonces con especias puedes convertir este plato en una original sopa picante que brillará con su brillante sabor y aroma. En mi experiencia, la mayoría de los que han probado esta opción son incapaces de identificar el ingrediente principal, el calabacín, y están convencidos de que se utilizaron productos extranjeros.

Para hacer esto, agregue 1-2 piezas. chiles frescos picados al momento de asar las verduras, o 1 cucharadita de pimienta roja molida (cayena) al final de la cocción. También agregue 1 cucharadita de curry en polvo en el último momento.

Como en la primera opción, apágalo y agrega el ajo. ¡Disfrute de su comida!

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