Tabla de contenido:
- Ingredientes para hacer lecho de calabacín con pimientos, tomates y cebollas:
- Método de cocinar lecho de calabacín con pimientos, tomates y cebollas para el invierno
Vídeo: Lecho De Calabacín Con Pimientos, Tomates Y Cebollas Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Lecho de calabacín para el invierno con pimientos, tomates y cebollas es otra forma de conservar la cosecha de verduras y reponer las existencias con deliciosos guisos de verduras. El guiso resulta ser similar en sabor al lecho tradicional, los trozos de pimiento reemplazan al calabacín tierno y el pimiento en sí se incorpora a la salsa. Cuando abres el frasco, el olor se esparce increíblemente seductor.
Le aconsejo que use recipientes con una capacidad de 500 a 800 g para preparar ensaladas de verduras; es conveniente esterilizar y los alimentos enlatados abiertos no tienen que almacenarse, ya que el contenido del frasco es suficiente para una familia promedio de 3 personas.
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Cantidad: 2 l
Ingredientes para hacer lecho de calabacín con pimientos, tomates y cebollas:
- 2 kg de calabacín;
- 1 g de tomates;
- 500 g de pimiento rojo;
- 300 g de cebollas;
- 1 cabeza de ajo;
- vaina de chile;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 30 g de azúcar;
- 10 g de sal;
- pimiento rojo molido, clavo, laurel.
Método de cocinar lecho de calabacín con pimientos, tomates y cebollas para el invierno
Limpiamos el calabacín. Retire una fina capa de piel con un cuchillo pelador de verduras. La textura de las verduras en el lecho debe ser tierna y la cáscara, especialmente en el calabacín maduro, puede ser dura.
Luego, raspe el medio con una cuchara: pulpa suelta con semillas. En las verduras jóvenes, la bolsa de semillas no está desarrollada, por lo que dichas verduras se pueden cocinar enteras.
A continuación, hacemos puré de verduras, por así decirlo, la base del lecho. Pelar las cebollas, cortarlas en trozos grandes. Pele el pimiento morrón de las semillas, corte la pulpa en cubos. Pela los dientes de ajo. Ponga los tomates en agua hirviendo durante un minuto, enfríe, retire la piel.
Limpia el ají de semillas y membranas.
Coloque los tomates, los pimientos, las cebollas, el chile y el ajo en una licuadora y pique hasta que quede suave.
Ponemos una cacerola grande en la estufa, vertemos 3-4 litros de agua, sal y llevamos a ebullición.
Limpiar latas para enlatar, esterilizar al vapor.
Corte el calabacín en cubos grandes, sumérjalo en porciones en agua hirviendo durante 2 minutos, sáquelo con una espumadera y póngalo en frascos.
Mezcle el puré de verduras con azúcar y sal, transfiéralo a una olla con un fondo grueso. Agregue 1 cucharadita de pimiento rojo dulce, 3 clavos, 3 hojas de laurel. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición a fuego moderado, cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
Vierta el puré hirviendo de modo que cubra completamente las verduras y llegue hasta los hombros del frasco.
Cerramos el lecho de calabacín con pimientos, tomates y cebollas con la tapa hervida. Coloque una toalla de algodón en el recipiente de esterilización. Ponemos frascos de lecho sobre una toalla, dejando un espacio vacío entre ellos. Vierta agua caliente en un recipiente, póngala en la estufa y hierva. Esterilizamos recipientes con una capacidad de 700 g durante 16 minutos.
Enroscamos las tapas, volteamos los frascos de lecho sobre las tapas, después de enfriar, los colocamos en un lugar fresco para su almacenamiento.
La temperatura de almacenamiento del lecho de calabacín con pimientos, tomates y cebollas es de +2 a +12 grados Celsius.
Para aumentar la temperatura de almacenamiento del lecho, agregue un poco de vinagre al 9% al puré de verduras a razón de 1 cucharada por frasco con una capacidad de 700-800 ml, luego agregue un poco de azúcar para equilibrar el sabor.
Puede almacenar alimentos enlatados con vinagre en el armario de su cocina o armario lejos de los aparatos de calefacción.
El lecho de calabacín con pimientos, tomates y cebollas está listo para el invierno. ¡Buen provecho!
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