Vídeo: Hinojo. Anís, Eneldo Farmacéutico. Cuidado, Cultivo, Reproducción. Especias Verduras. Verduras. Plantas En El Jardín. Características Beneficiosas. Solicitud. Una Fotografía
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
El hinojo (Foeniculum, familia Umbrella) es un cultivo alimenticio, especiado y medicinal. Los bulbos de hinojo se utilizan para la alimentación en forma fresca y hervida, las hojas se utilizan como condimento para sopas, platos de carne y verduras, y las preparaciones se hacen a partir de las frutas que ayudan con la flatulencia (agua de eneldo). El hinojo también es insustituible como especia para enlatar. El hinojo es originario de los países mediterráneos. Incluso en la antigüedad, los romanos, egipcios, griegos y chinos apreciaban el hinojo por su aroma, que recuerda al estragón y la menta, y por sus propiedades medicinales. Todas las partes del hinojo son ricas en aceites esenciales, entre los que predomina el anetol, que ayuda a mejorar la digestión y despertar el apetito. Además, el hinojo contiene ácido ascórbico, provitamina A y vitamina PP.
© Civvi
El hinojo es una planta perenne erguida con hojas talladas y pinnadas en forma de eneldo. De ahí el segundo nombre del hinojo: anís o eneldo farmacéutico. La inflorescencia de hinojo es un paraguas complejo, las flores son pequeñas de color amarillo verdoso, el fruto es un aquenio ovoide-oblongo. Las flores de hinojo emiten un aroma único, a las abejas les gustan mucho. Los más populares son dos tipos de hinojo: el hinojo común (Foeniculum vulgare) y el hinojo italiano (Foeniculum italica). Las mejores variedades de hinojo son la ensalada florentina y la ordinaria.
El hinojo prefiere un lugar cálido y luminoso. Por tanto, es recomendable plantarlo en una zona protegida del viento. Los suelos deben ser fértiles - arcillosos, con un alto contenido de humus, también es bueno agregarles cal. Si desea cultivar hinojo para obtener verduras, las semillas se pueden sembrar directamente en campo abierto en la primavera, y para obtener bulbos en el centro de Rusia, tendrá que plantar plántulas (en el sur, los bulbos se pueden obtener sembrando semillas y en campo abierto). Los mejores precursores del hinojo son las patatas y los tubérculos (remolacha, rábanos).
© Frank Vincentz
Para las plántulas, el hinojo se siembra en marzo, de 2 a 3 semillas por maceta, de las plántulas que aparecen, queda la más fuerte. Las plántulas se trasplantan a campo abierto cuando ha pasado la amenaza de las heladas primaverales, mientras se intenta no dañar las raíces (las macetas de turba son convenientes), ya que su daño conduce a un aumento de los brotes, pero los bulbos se desarrollarán mal. La distancia entre plantas en una fila debe ser de unos 20 cm. Dos semanas después de la siembra, puede alimentar el hinojo con fertilizante orgánico líquido, pero no debe aplicar abono para este cultivo. El cuidado adicional consiste en el deshierbe, el riego y el aflojamiento oportunos de las plantas. Los bulbos de formación deben estar ligeramente conectados a tierra.
La siembra de semillas en campo abierto en verduras se lleva a cabo a principios de la primavera, cuando la temperatura se asienta entre 6 y 8 ° C, puede sembrar hinojo antes del invierno. La profundidad de siembra es de 1 a 2 cm, el espacio entre hileras es de 45 cm Las plántulas aparecen en aproximadamente dos semanas. Se adelgazan, el suelo se afloja. Cuando el tallo en la base alcanza los 10 mm de diámetro, las hojas se pueden cortar. Las hojas se cortan a una altura de 15 cm del engrosamiento carnoso, se secan a la sombra en racimos. Durante la temporada de crecimiento, el hinojo logra producir hojas verdes dos veces. En un lugar, el hinojo puede crecer durante varios años seguidos. En la primavera, después de que la nieve se derrita, el suelo alrededor de las plantas hibernadas se afloja y se alimenta con fertilizante de fósforo y potasio.
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Si desea obtener semillas de hinojo, simplemente no corte las hojas y espere a que la planta florezca. Las semillas se cosechan cuando aproximadamente la mitad de ellas están maduras en el paraguas. Después de eso, los paraguas se cortan y se secan en un lugar oscuro hasta que las semillas se doren. Puedes propagar el hinojo y dividir el arbusto. En este caso, el rizoma de hinojo se corta de tal manera que cada parte tenga al menos dos yemas.
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