Frijoles. Cuidado, Cultivo, Reproducción. Variedades. Tipos. Verduras. Una Fotografía

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Frijoles. Cuidado, Cultivo, Reproducción. Variedades. Tipos. Verduras. Una Fotografía
Frijoles. Cuidado, Cultivo, Reproducción. Variedades. Tipos. Verduras. Una Fotografía

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Anonim

Esta planta es conocida por la humanidad desde tiempos muy remotos. La primera mención de frijoles en registros escritos antiguos se remonta al segundo milenio antes de Cristo. e. Se comía en la antigua China. Y las primeras semillas de frijol fueron descubiertas por arqueólogos mientras trabajaban en excavaciones de monumentos de la cultura preincaica en Perú. Esta planta estaba muy extendida entre los antiguos incas y aztecas, y los antiguos griegos y romanos usaban frijoles no solo como alimento, sino también como medicina. Los eslavos se familiarizaron con los frijoles alrededor del siglo XI.

Frijoles (Judías)
Frijoles (Judías)

© Carl E Lewis

Los frijoles comunes son una planta de la familia de las leguminosas. Los frijoles llegaron a Europa desde el Nuevo Mundo en el siglo XVI, donde fueron llamados "frijoles italianos", ya Rusia dos siglos después, probablemente de Polonia. Come frijoles verdes, frijoles vegetales.

Hay docenas de deliciosas y nutritivas recetas de frijoles, muchas de las cuales se consideran recetas gourmet. Las ensaladas y sopas se preparan con frijoles y vainas de frijoles, se sirven con carne frita, salada, seca, en escabeche.

Dependiendo de la estructura de los frijoles, los frijoles se dividen en descascarado (con una capa de pergamino grueso y grueso), semi-azúcar (con una capa débil), azúcar o espárragos (no hay capa de pergamino). Las variedades más valiosas, como los guisantes, son las variedades de azúcar. Los frijoles son una materia prima importante para la industria conservera. Para enlatar frijoles enteros (omóplatos), se utilizan frijoles azucarados que no tienen una película correosa en la pared de la válvula de frijoles.

Frijoles (Judías)
Frijoles (Judías)

©. Annna

Aterrizaje

El suelo está preparado para sembrar frijoles en otoño. Durante este período, es necesario agregar fertilizantes de fósforo (250-300 g de superfosfato por 10 m2) y potasa (120-150 g por 10 m2). Es útil agregar materia orgánica si es necesario. Después de eso, se desentierra el suelo. En la primavera, también aplican fertilizantes de fósforo y potasio al carro o al humus. Vuelva a excavar el suelo lo suficientemente profundo.

Las variedades de frijoles rizados son buenas para cultivar con espalderas. Los métodos de preparación de los enrejados son muy diversos, dependiendo de las posibilidades, pero su altura debe ser de 2,5-3 m. Por encima de las camas dentro del marco, puede instalar arcos y cubrir los cultivos con papel de aluminio si hay peligro de heladas. Muchos cultivadores de hortalizas aficionados utilizan edificios, cercas, terrazas, balcones, cenadores, etc. como enrejados.

En las primeras fechas de siembra, los frijoles se sumergen en agua tibia. Luego germinan, metiéndolas en bolsas de gasa, durante varios días, hasta que se clavan las semillas (inicio de la germinación).

En nuestra zona, el frijol se siembra a fines del primero - principios de la segunda década de mayo. Las semillas se plantan a una profundidad de 3-4 cm y la distancia entre las filas es de 8-10 cm. Los granos debajo de la película emergen y se desarrollan mucho más rápido. La película se elimina por completo en la primera década de junio, en este momento ya se están desarrollando brotes laterales (látigos) en los frijoles.

Los frijoles arbustivos son aún más fáciles de cultivar. Las semillas de frijoles pregerminadas se siembran en el suelo preparado en un método de hilera. La distancia entre las filas se establece en 40-50 cm, y las plantas se colocan en las filas cada 8-10 cm. También es bueno cubrir las camas con frijoles arbustos con papel de aluminio. La humedad se retiene debajo y el suelo se calienta más rápido. En climas cálidos, si no desea quitar la película, puede sombrearla rociándola con una solución de tiza o una caja de tiza desde el suelo.

Frijoles (Judías)
Frijoles (Judías)

© Rasbak

Cuidado

La indudable ventaja de los frijoles es su asombrosa sencillez.

Esta es una planta amante del calor y la luz, pero se cultiva sembrando semillas directamente en el suelo a fines de mayo y principios de junio. Puede establecer con mayor precisión el tiempo de siembra de los frijoles usted mismo, se siembran al mismo tiempo que los pepinos, es decir, cuando ya no puede temer a las heladas.

Los frijoles crecen mejor en suelos ligeros, fértiles y bien drenados. Antes de plantar, se introduce humus o compost en el jardín. Los frijoles arbustivos se cultivan en crestas en tres filas y se plantan en un patrón de tablero de ajedrez. Al sembrar, se colocan dos granos previamente empapados en el hoyo a una profundidad de 3 a 6 cm (dependiendo de la composición mecánica del suelo, más profundo en los pulmones). La distancia entre los agujeros es de 20 a 30 cm, en filas, de 30 a 45 cm.

Antes de sembrar variedades de frijoles semi-rizados y rizados, es necesario instalar soportes fuertes hechos de estacas o listones de madera (el plástico y el metal no son adecuados, ya que la planta no puede "engancharse") de 2 a 2,5 m de altura. Se hace un agujero cerca de cada soporte, en el que se colocan 2 granos a una profundidad de 5 cm. La distancia entre los agujeros es de 15 cm. Para dar estabilidad a los tallos, los brotes brotados son spud.

Las plántulas aparecen en 5-7 días, son muy sensibles a las heladas. Con la amenaza de una ola de frío, las plántulas se cubren con hilado u otro material de cobertura. Las plantas maduras pueden soportar heladas ligeras a corto plazo. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de las plantas es de 20–25 ° С.

El mantenimiento de los frijoles consiste en desyerbar, regar (en climas cálidos y secos) y aflojar el espacio entre las hileras. Para mantener el riego y el deshierbe al mínimo, el suelo se puede triturar. Los frijoles (omóplatos) se cosechan después de dos o tres semanas desde el comienzo de la floración.

Frijoles (Judías)
Frijoles (Judías)

© Rasbak

Variedades

Hay muchas variedades de frijoles, y todos son adecuados tanto para el cultivo de vainas jóvenes como para cereales. En el carril central, están muy extendidas las variedades Saksa 615, Zolotaya Gora, etc. De los tipos originales de frijoles, se pueden llamar Limskaya y Lobia.

Entre las variedades de frijoles de azúcar arbustivo de maduración temprana, los expertos señalan: Saks sin fibra, Triumph Sugar, Dialogue, Vestochka, Sakharnaya 116. Estas variedades utilizan frijoles espátula jóvenes (de 8 a 10 días) como alimento. Están completamente guisados, enlatados, congelados.

Entre las variedades de descascarado, las más interesantes son Shchedraia, Gribovskaya 92, Belozernaya, Palevo-motley. Al pelar variedades de frijoles, los granos se utilizan como alimento.

Características de algunas variedades de frijoles

Vegetal rizado: una variedad de frijoles de maduración temprana con tallos rizados requiere una liga obligatoria. Bob (vaina) en la fase de madurez técnica, amarillo, 12-13 cm de largo, liso, de sección redonda. Se forman de 8 a 9 frijoles (vainas) en la planta. La temporada de crecimiento es de 67 a 72 días.

Harmony es una variedad de frijoles rizados de mitad de temporada. El período desde la germinación hasta la madurez técnica es de 65 a 85 días. La planta, de 3 a 3,5 m de largo, requiere soporte para su crecimiento. Las vainas son de 20 a 25 cm de largo, redondas, ligeramente curvadas, sin capa de pergamino, amarillas. Las semillas maduras son alargadas, en forma de riñón, blancas. Uso universal.

Gribovskaya 92 - variedad de frijoles de grano medio temprano, el período desde la germinación hasta la madurez biológica es de 90 a 110 días. La planta de frijol es de ramificación media, de 20 a 45 cm de altura, las judías son xifoides con una capa de pergamino, de 12 a 15 cm de largo.

Zhuravushka 9906061. La variedad Fasali está incluida en el Registro Estatal de la Federación de Rusia para parcelas de jardín, huertos familiares y pequeñas granjas. Recomendado para uso en cocina casera y en la industria conservera.

Maduración temprana. Planta de frijol arbustivo de 40 a 52 cm de altura con hojas verdes. La flor es de tamaño mediano, blanca. Los frijoles son ligeramente curvados, de sección transversal elíptica a ovoide, sin pergamino ni fibra, La altura de fijación de los frijoles inferiores es de 19-21 cm. El sabor de los productos enlatados es excelente. El rendimiento de frijoles es de 0,9 a 1,3 kg / m. Las semillas son elípticas, blancas, cicatriz blanca, 1000 semillas peso 290 - 320 g. La variedad es resistente a la bacteriosis.

Zoryushka - Frijol compacto, comprimido, de 27 a 33 cm de altura, flores de color lila pálido. La vaina es ligeramente curvada, puntiaguda, de color verde claro, de 10 a 11 cm de largo, de 0,8 a 0,9 cm de ancho, de 0,7 a 0,9 cm de espesor, la distancia desde la punta de la vaina inferior al suelo es de 1,3 cm. La masa de la vaina es de 5, 5 - 6 g. Los frijoles contienen 8.5 - 10% de materia seca, 1.7 - 2% de azúcares, 18 - 21 mg% de vitamina C, el sabor de los frijoles enlatados 4.3 - 4.6 puntos. Las semillas en la fase de madurez biológica son de color amarillo claro, ovaladas. Resistente a la bacteriosis, así como a bajas temperaturas positivas.

Recipiente: variedad temprana (45-50 días) de frijoles vegetales, planta arbustiva de hasta 50 cm de altura, judías verdes con trazos morados, hasta 20 cm de largo, semillas de color marrón claro.

Nomad es una variedad de frijoles rizados obtenidos por selección en las regiones de Kaluga y Moscú de la muestra de Sukhum. Variedad medio precoz, frijol corto de ancho medio, ovoide en sección transversal. El color principal de la veta es el ocre, el patrón es de un violeta pálido abigarrado. La planta se ve ligeramente afectada por la antracnosis en campo abierto y la podredumbre gris media cuando se cultiva en un invernadero. En los invernaderos de la región de Moscú. da frutos hasta finales de octubre.

Aceitoso el 273 - variedad de frijol de maduración temprana (75 - 90 días). El arbusto es de ramificación media, compacto, erecto, de 25 a 30 cm de alto. Las flores son de color púrpura claro, Los frijoles son rectos, redondeados, pequeños. Las semillas son redondas-elípticas, negras. Relativamente resistente a la antracnosis y la bacteriosis.

Rojo fuego (ganador). Una variedad de frijoles sin fibra de alto rendimiento. Las vainas son de color verde oscuro, planas, de hasta 30 cm de largo, semillas de colores.

Orán. Variedad de frijoles de grano de maduración temprana (79 - 90 días). Las plantas de arbusto tienen una altura de 35 a 54 cm, la digestibilidad del grano es uniforme, el sabor es excelente.

Rant - Forma un arbusto de frijol con 15-27 granos de azúcar, resistente a la antracnosis y ascoquitosis. Los frijoles son verdes sin capa de pergamino ni fibras, de 11 a 13 cm de largo, cilíndricos con 5 a 6 granos. Las semillas son rosadas con rayas lila. Los frijoles se utilizan para cocinar y enlatar.

Rebus 99004000. La variedad de frijoles está incluida en el Registro Estatal de la Federación de Rusia para parcelas de jardín, huertos familiares y pequeñas explotaciones. Recomendado para cocinar en casa. Maduración temprana. La planta es tupida, ligeramente frondosa, de 35 a 40 cm de altura, las hojas son verdes. Las flores de frijol son de tamaño mediano, rosadas. Vainas rectas a ligeramente curvadas, xifoides en sección transversal, elípticas a ovoides, sin pergamino ni fibra. La comida enlatada sabe bien.

Rosado. Una variedad de frijoles trepadores de temporada media de alto rendimiento. Una planta trepadora, de 3 a 3,5 m de largo, requiere soporte para su crecimiento. Las vainas son largas, de color rosa jaspeado, xifoides, sin pergamino ni fibras, cada una con 6-10 granos. Las semillas de frijol maduras son alargadas, en forma de riñón, rosadas con vetas y vetas violetas. Uso universal.

Segundo - Planta tupida, compacta. El tallo del frijol es verde, de 30 a 39 cm de largo. Los frijoles verdes son cilíndricos, sin capa de pergamino y sin fibras, verdes, de 10 a 12 cm de largo En un frijol hay 5 a 6 semillas de color marrón amarillento. Está destinado a ser utilizado como alimento de frijoles en forma verde después del tratamiento térmico.

El contenedor es una variedad de frijoles de arbustos con un período de 60 a 72 días antes de la primera cosecha. Altura de la planta 30 - 40 cm Frijoles, sin capa de pergamino ni fibras. La variedad fue criada en Polonia. Zonificado en 1998 en la Región Central. Para aplicaciones de cocina casera, enlatado y congelado.

Tiraspolskaya es una variedad de espárragos de mitad de temporada producida por el Instituto de Investigación Agrícola de Transnistria. El arbusto mide entre 30 y 35 cm de altura y las flores son blancas. La vaina es verde, 11-13 cm de largo, 0.9-1 de ancho, redondeada, sin capa de pergamino ni fibras, recta o ligeramente curvada. la distancia desde la punta del frijol inferior al suelo es de 1 - 2 cm. La masa del frijol es de 6 - 6,5 g. Los frijoles contienen 8,5 - 10% de materia seca, 2,2 - 2,5% de azúcares, 18 - 40 mg% de vitamina C, sabor a frijol 3.9 - 4.2 puntos. Resistente a la bacteriosis.

Jubileo 287. La planta es tupida, compacta, de 30 a 35 cm de altura, el frijol es recto amarillo pajizo, jugoso, carnoso. No hay pergamino ni fibra en los frijoles. Hay de 9 a 12 frijoles en una planta de frijol, de 9 a 13 cm de largo y el sabor es excelente. Las semillas son blancas con trazos rosados.

Esperanto - Arbusto de 31 a 44 cm de altura, flores blancas, de 2 a 4 pares por racimo. Vaina ligeramente curvada o recta, de diámetro redondeado, verde, 8-12 cm de largo, 0.9-1 de ancho, sin capa de pergamino ni fibras, la distancia desde la punta de la vaina inferior al suelo es de 4-5 cm El peso del frijol es de 6.5 g. la planta forma de 9 a 13 frijoles. Los frijoles contienen 8 - 11% de sólidos, 2 - 2,6% de azúcares, 19 - 31 mg% de vitamina C, Proteína 2,1 - 2,7%, fibra 0,8 - 1, sabor a frijoles enlatados 4,1 - 4, 6 puntos. Resistente a la bacteriosis, así como a bajas temperaturas positivas.

Violet es una variedad de frijol rizado de mitad de temporada. La planta, de 3 a 3,5 m de largo, requiere soporte para su crecimiento. Los frijoles son largos, sin capa de pergamino, redondos-planos, ligeramente curvados, morados, cada uno con 6-10 granos. Los frijoles maduros son alargados, en forma de riñón, de color marrón claro. Uso universal.

Frijoles (Judías)
Frijoles (Judías)

© Rasbak

Aplicaciones de frijoles

Los frijoles se utilizan a menudo para la nutrición dietética para enfermedades, enfermedades de los riñones, hígado, vejiga, insuficiencia cardíaca, diabetes. Al mismo tiempo, la variabilidad del consumo gastronómico de frijoles es muy amplia: se preparan sopas, cereales, guarniciones a partir de frijoles y otras legumbres, se conservan, se muelen para la producción de harina.

Hay frijoles para ensalada muy nutritivos. Y, en general, los frijoles son un cultivo libre de residuos, las legumbres en sí y la paja de ellas son un excelente alimento vitamínico para el ganado.

La medicina tradicional también ha utilizado las propiedades curativas de esta cultura durante mucho tiempo. Por ejemplo, una decocción de frijoles o vainas de frijoles se usa como diurético para el edema de origen renal o debido a insuficiencia cardíaca.

Y, sin embargo, no todo el mundo puede comer platos de frijoles. Es mejor que las personas mayores se abstengan de ellos, ya que los frijoles causan hinchazón. Dado que contiene purinas, no debe consumirse para la gota y la nefritis. Los médicos aconsejan no incluir frijoles en la dieta para la gastritis, úlcera péptica, colecistitis, pancreatitis, colitis.

Sin embargo, los frijoles reducen el riesgo de cáncer. Científicos de la Universidad de Colorado realizaron un experimento en el que alimentaron a ratas con frijoles de esas variedades que se pueden comprar en un supermercado normal. Al final del experimento, encontraron que la incidencia de cáncer en los animales experimentales había disminuido en casi un 30%. Además, en aquellas ratas que, no obstante, desarrollaron cáncer, el número de tumores fue inferior al promedio en más de 2 veces.

Los frijoles son tan útiles y multitarea que se utilizan incluso con fines cosméticos. Las mascarillas nutritivas están hechas de frijoles. Las frutas hervidas, frotadas a través de un colador, en combinación con jugo de limón y aceite vegetal, dan a la piel la nutrición necesaria, la curan y eliminan las arrugas.

Frijoles (Judías)
Frijoles (Judías)

© Traumrune

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