Tabla de contenido:
- 1. Puffs "Arcos"
- 2. Sopla las "orejas"
- 3. Puffs "Esquinas"
- 4. Soplos "Rosetas"
- 5. Palitos de queso
- 6. pasteles de hojaldre
- 7. Soplos "Túbulos"
- 8. Puffs "Croissants"
- 9. Pastel de espiral
- 10. Napoleón
Vídeo: 10 Recetas De Hojaldre Y Mdash
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Hace unos días aprendimos a hacer hojaldre casero. Al final resultó que, esto no es nada difícil, y la masa resulta ser mucho más sabrosa y mejor que la de la tienda. Hoy te ofrecemos unas increíbles recetas de hojaldre. ¿Qué se puede hacer con hojaldre? ¡Muchas cosas diferentes! Desde simples "lenguas" escamosas hasta un elegante pastel de Napoleón; tubos de hojaldre, "sobres", "esquinas", "rosas"; relleno de manzanas, requesón, queso, salchicha, mermelada, chocolate, natillas! Aquí hay una gran cantidad de variaciones que oculta una receta básica de hojaldre casera.
Dependiendo de cómo se doble la masa y cómo se llenen los productos formados, cada vez se obtiene un nuevo manjar, para el deleite y sorpresa de la casa.
Estoy compartiendo contigo varias opciones de recetas de hojaldre, ¡y luego tú mismo puedes soñar y compartir ideas en los comentarios!
Todos los productos de hojaldre deben hornearse en una bandeja para hornear espolvoreada con harina o cubiertos con papel de hornear a una temperatura de 200-220 ºС. Es fácil saber cuándo está listo: los productos horneados se estratifican y adquieren un color dorado.
1. Puffs "Arcos"
Estirar la masa de hojaldre de 1 cm de grosor, cortar en tiras de unos 10 cm de largo por 3-4 cm de ancho, girar por la mitad para formar un "moño". Hornee, transfiera a un plato y espolvoree con azúcar glas.
2. Sopla las "orejas"
Probablemente, a menudo se encontró con deliciosas orejas de galleta en la tienda. Hacerlo en casa es fácil: extienda la masa de 0,5 cm de grosor, espolvoree el bizcocho con azúcar y canela y doble primero el borde derecho, luego el rollo izquierdo hasta el centro del bizcocho. Resulta un doble rollo. Córtelo en rodajas de 0,5 cm de grosor, coloque las "orejas" en una bandeja para horno cubierta con pergamino y hornee hasta que estén tiernas.
3. Puffs "Esquinas"
Cortar la masa en cuadritos, esparcir el relleno no líquido en el medio de cada uno: trozos de manzana, cerezas, requesón o huevos cocidos con cebolleta o champiñones fritos con cebolla. Doble los cuadrados de masa en diagonal para formar un triángulo y presiónelos a lo largo del perímetro con el dedo, retrocediendo 1 cm desde el borde: entonces el relleno no se "escapará" durante la cocción, pero los bordes de las "esquinas" se deslaminarán maravillosamente.
4. Soplos "Rosetas"
Se puede hacer dulce o salado. Habiendo extendido la masa de 0,5 cm de grosor, corte la torta en tiras de 15 cm de largo y 3 cm de ancho.
Ponemos finas rodajas semicirculares de manzanas, espolvoreadas con azúcar y canela, o salchicha hervida sobre la masa, de modo que los bordes sobresalgan ligeramente por encima de la masa y enrolle la masa en un rollo. Sujetamos las rosas con palillos y las horneamos hasta que estén doradas.
Puede espolvorear las tiras de masa con queso rallado o semillas de amapola, luego enrollar - se obtienen "caracoles" escamosos.
5. Palitos de queso
Cortar la tarta de 1 cm de grosor en tiras, engrasar con un huevo batido, espolvorear con queso rallado. Puedes espolvorear con comino o semillas de sésamo.
6. pasteles de hojaldre
Habiendo extendido la masa en una torta de 0,5 cm, corte los círculos con un vaso o vaso. Ponemos el relleno, por ejemplo, filete de pollo hervido, picado y mezclado con cebollas fritas. Pellizcamos los pasteles, presionamos un poco, ponemos en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo y horneamos hasta que estén ligeramente dorados.
7. Soplos "Túbulos"
Para cocinarlos, necesitará conos de metal especiales para hornear. Enrollamos tiras de masa de 1 cm de ancho sobre ellas, superponiendo ligeramente, y horneamos. Retiramos los tubos enfriados terminados de los conos y los llenamos con crema: cremosa, natilla o proteína.
8. Puffs "Croissants"
Estirar la masa en un círculo de 0,5 cm de grosor y cortar en segmentos triangulares, como para bagels. Coloque un relleno no líquido en el borde ancho: bayas, un trozo de mermelada, nueces con pasas y miel, un trozo de chocolate, y enróllelo desde el extremo ancho hasta el estrecho. Sumerja la parte superior del croissant en un huevo batido y luego en azúcar. Ponga en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado.
9. Pastel de espiral
Como alternativa a los finos bocaditos, puedes hornear un gran y vistoso pastel de hojaldre. Estirar la masa de 0,5 cm de grosor, cortar en tiras largas y estrechas (5 cm de ancho, largo, cuanto más, mejor).
Poner el relleno en medio de las tiras: queso rallado, champiñones, carne picada. Pellizcamos los bordes y colocamos los "tubos" resultantes con el relleno en forma de espiral en un molde. Puedes hacer un pastel con diferentes rellenos alternándolos. Engrase la parte superior del pastel con un huevo batido, espolvoree con semillas de sésamo o alcaravea. Hornear a 180-200 ° C hasta que se doren.
10. Napoleón
¡La receta de hojaldre más deliciosa y favorita! Extendimos la masa en tortas de 2-3 mm de grosor, según el tamaño de la bandeja para hornear (y para que la corteza delgada no se rompa, es más conveniente extenderla inmediatamente sobre pergamino espolvoreado con harina), perforamos las tortas en varios lugares con un tenedor y horneamos cada 15-20 minutos. Cubrimos los pasteles terminados con natillas, espolvoreamos el pastel con migas y dejamos en remojo durante 3-4 horas.
¡Ahora sabes cómo hacer hojaldre en casa y conoces muchas recetas nuevas e interesantes! ¿Cuál probarás primero?
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