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Vídeo: Repollo Guisado Con Carne. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
¡Qué verdura más maravillosa: el repollo común! Cuántos platos saludables y deliciosos se pueden preparar a partir de él: ensaladas de repollo con vitaminas y escalopes rojizos, borscht y sopas de verduras, chucrut y delicioso repollo guisado con carne. Nuestra receta de hoy le informará sobre todos los matices de cocinar repollo guisado. De hecho, para guisar repollo no solo de alguna manera, sino también deliciosamente, ¡necesitas saber algunos conocimientos culinarios!
Ingredientes para repollo guisado con carne
- Repollo blanco - ¼ de repollo grande o ½ de repollo pequeño;
- Carne (cerdo, ternera) - 300-400 g;
- Cebollas: 1 cebolla grande o 2-3 medianas;
- Zanahorias - 1 grande o un par de medianas;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas l.;
- Sal - 0.5 cucharadas l. o según tu gusto;
- Granos de pimienta negra - 10-15 piezas.;
- Hoja de laurel - 1-2 piezas.;
- Aceite de girasol.
Método de cocción de repollo guisado con carne
La mejor manera de guisar el repollo es en una sartén grande y profunda de hierro fundido. En ausencia de tal, puede tomar un caldero o una sartén con paredes gruesas y un revestimiento antiadherente. En este caso, sofreír las cebollas, las zanahorias y la carne en una sartén, mezclar con el repollo y cocinar más en la sartén.
Pelar las cebollas y las zanahorias, quitar las hojas superiores del repollo; Enjuague y seque ligeramente las verduras y la carne.
Picar finamente la cebolla, ponerla en una sartén con aceite de girasol y sofreír, revolviendo de vez en cuando, hasta que quede ligeramente transparente.
Agregue zanahorias ralladas gruesas a la cebolla. Revuelva y saltee durante 2-3 minutos.
Cortar la carne en trozos pequeños, agregar a las cebollas y zanahorias, mezclar y freír durante varios minutos.
Luego reducimos el fuego, cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento las verduras y la carne durante 10-15 minutos. Mientras tanto, pica el repollo.
Poner la col en la sartén con el resto de los ingredientes y mezclar suavemente. Si no encaja todo de una vez, espere un poco, déjelo cocer un par de minutos debajo de la tapa. El repollo se encogerá y puedes agregar más. Simplemente no haga el espacio demasiado largo, de lo contrario, la primera porción estará lista y la segunda porción aún ligeramente húmeda.
Puede triturar previamente el repollo picado con las manos con sal, pero esto no es necesario. Y el principal secreto del delicioso repollo guisado: ¡no agregue agua! De lo contrario, el plato resultará acuoso. El jugo de repollo y el aceite vegetal son suficientes para evitar que el repollo guisado se queme y se ablande.
Cocine a fuego lento el repollo con la carne, cubra y revuelva ocasionalmente, de 15 a 20 minutos (hasta que esté suave). 5 minutos antes de cocinar, agregar el tomate, la sal y mezclar. Los tomates frescos triturados son una buena alternativa a la pasta de tomate.
Después de un par de minutos, agregue las especias: granos de pimienta y hojas de laurel; ¡inmediatamente sentirá el delicioso aroma!
Otros 1-2 minutos, y el guiso está listo, ¡puedes servir! Te quedará genial en compañía con puré de patatas, arroz hervido o pasta. Como plato independiente, el repollo también es bueno. Y puedes cocinarlo no solo con carne, sino también con champiñones, con salchichas e incluso sin aditivos. ¡Sabroso de cualquier manera!
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