Tabla de contenido:
- Ingredientes para salsa satsebeli de tomate y pimiento
- Método de elaboración de salsa satsebeli aromática de tomate y pimiento
Vídeo: Salsa Aromática De Tomate Y Pimiento Satsebeli. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Satsebeli de tomate y pimienta - salsa georgiana espesa. Este condimento es de la categoría "Makalok". Traducido del georgiano "satsebeli" - salsa, en el significado de la palabra - "dunk", de ahí la versión de que cualquier salsa en Georgia se llama satsebeli. En sabor y consistencia, está en algún lugar entre tkemali y adjika. En el oeste de Georgia, se elabora con tomates. Puedes comer salsa con cualquier cosa, va bien con carnes y pescados. Es el complemento perfecto para los kebabs.
Guarde la salsa preparada de acuerdo con esta receta solo en el refrigerador o en una bodega fría durante 10-12 días. Temperatura de almacenamiento de +2 a +5 grados Celsius. Hay una receta separada para la preparación para el invierno, sin embargo, creo que este condimento se prepara mejor antes de usarlo: ¡es muy sabroso y saludable cuando la salsa está fresca!
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Cantidad: 500 ml
Ingredientes para salsa satsebeli de tomate y pimiento
- 6-7 tomates maduros;
- 1 vaina de pimiento rojo dulce;
- 1 ají
- 5 dientes de ajo;
- 30 ml de vinagre de vino rosado;
- 1,5 cucharaditas de sal;
- aceite de oliva virgen extra.
Método de elaboración de salsa satsebeli aromática de tomate y pimiento
Coloque los tomates maduros, rojos y carnosos en una cacerola, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 2 minutos. Ponemos una cacerola con agua fría al lado, transferimos los tomates del agua hirviendo al agua fría. Cortar la piel con un cuchillo afilado, pelar las verduras. Corta el tallo con un sello.
Ponga los tomates para el satsebel en el bol de la licuadora, córtelos en varios trozos. Si los tomates están acuosos, es mejor quitar las semillas y preparar el condimento solo con la pulpa.
Corte una vaina de pimiento dulce carnoso por la mitad, corte el corazón con semillas, enjuague el pimiento con agua, corte la pulpa en trozos grandes. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas. Quita las semillas y corta los chiles en aros.
Coloque los pimientos picados, el ajo y el chile en el tazón de la licuadora.
Espolvoree las verduras con sal, es mejor usar sal de mesa gruesa sin aditivos.
Vierta el vinagre de vino rosado en una cacerola, hierva, retire del fuego, enfríe.
Vierta el vinagre de vino enfriado en el recipiente.
Muela los ingredientes del satsebel hasta que quede suave. En otoño, cuando las verduras están maduras en campo abierto bajo el sol brillante, se obtiene una papilla muy brillante y espesa, ¡tan fragante que es simplemente impresionante!
Lave bien los frascos, séquelos en el horno a 100 grados o en el microondas.
Extendemos la masa vegetal de satsebeli en frascos secos, llenamos los frascos, sin llegar al cuello de unos 2 centímetros.
Vierta el aceite de oliva en los frascos en una capa de aproximadamente un centímetro, forma una película y ayudará a mantener fresca la salsa. Dado que el condimento no se almacena por mucho tiempo, no es necesario calentar el aceite.
Sacamos la salsa para guardarla en el refrigerador, la dejamos reposar durante varias horas, y luego puede freír la carne y comer una barbacoa, sumergiendo los trozos en un satsebeli fragante y brillante. ¡Buen provecho!
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