Gratinado Vegetariano De Col De Saboya. Receta Paso A Paso Con Foto

Tabla de contenido:

Gratinado Vegetariano De Col De Saboya. Receta Paso A Paso Con Foto
Gratinado Vegetariano De Col De Saboya. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Gratinado Vegetariano De Col De Saboya. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Gratinado Vegetariano De Col De Saboya. Receta Paso A Paso Con Foto
Vídeo: REPOLLO GRATINADO | Mis Recetas 2024, Marzo
Anonim

El gratinado de col de Saboya es una receta vegetariana para un plato sin carne sabroso y saludable que se puede cocinar durante el ayuno ya que no utiliza productos de origen animal. El repollo de Saboya es un pariente cercano del repollo blanco, pero supera a su "relativo" en sabor, por lo que los platos con esta verdura siempre resultan exitosos.

Gratinado Vegetariano De Col De Saboya
Gratinado Vegetariano De Col De Saboya

Si por alguna razón no le gusta la leche de soja, reemplácela con agua corriente.

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 4-5

Ingredientes para el gratinado de col de Saboya

  • 200 g de col rizada;
  • 130 g de arroz arborio;
  • 100 g de tomates;
  • 120 g de pimiento morrón;
  • 150 g de cebollas;
  • 100 g de zanahorias;
  • 25 g de harina de trigo;
  • 200 ml de leche de soja;
  • 50 g de mayonesa magra;
  • sal, pimienta, aceite de oliva, ají al gusto.

Como hacer col rizada vegetariana gratinada

Quitamos las hojas dañadas de la cabeza. Por cierto, le aconsejo que deje la parte superior, las hojas de repollo más grandes para hacer repollo relleno; ¡puede envolver mucho relleno en tales hojas!

Corta las hojas de col en tiras de 1 cm de ancho o un poco más delgadas.

Caliente el agua en una cacerola hasta que hierva, agregue sal. Eche el repollo de Saboya en agua hirviendo, blanquee durante 2-3 minutos, dóblelo en un colador. En tan poco tiempo de tratamiento térmico, se conservará la clorofila en las hojas, el repollo se mantendrá de color verde brillante.

Retirar las hojas dañadas de la col de Saboya
Retirar las hojas dañadas de la col de Saboya
Corta las hojas de col en tiras
Corta las hojas de col en tiras
Eche el repollo de Saboya en agua hirviendo, blanquee durante 2-3 minutos y colóquelo en un colador
Eche el repollo de Saboya en agua hirviendo, blanquee durante 2-3 minutos y colóquelo en un colador

Poner las verduras picadas en una sartén untada con aceite de oliva: primero cebollas finamente picadas, luego zanahorias ralladas, tomates cortados en cubitos y pimientos morrones. Cocine a fuego lento las verduras a fuego medio durante 15 minutos. Puede agregar chiles al gusto si le gusta la comida picante.

Ponga las verduras picadas en una sartén untada con aceite de oliva y cocine a fuego medio
Ponga las verduras picadas en una sartén untada con aceite de oliva y cocine a fuego medio

Hervir el arroz arborio hasta que esté tierno. Mezcle el arroz hervido con verduras, espolvoree con pimienta molida, sal al gusto, mezcle bien.

Antes de cocinar, enjuague bien el arroz hasta que el agua se aclare, llénelo con agua en una proporción de 1 a 1, cocine por 10-12 minutos sin sal.

Mezcle el arroz hervido con las verduras, espolvoree con pimienta molida, sal al gusto y mezcle bien
Mezcle el arroz hervido con las verduras, espolvoree con pimienta molida, sal al gusto y mezcle bien

Vierta la harina de trigo en un recipiente, agregue una pizca de sal fina, vierta la leche de soja. Mezclar los ingredientes con una batidora para que no queden grumos de harina.

Vierta la harina en un tazón, agregue sal, vierta la leche de soja. Mezclar los ingredientes con un batidor
Vierta la harina en un tazón, agregue sal, vierta la leche de soja. Mezclar los ingredientes con un batidor

Engrase el molde refractario con aceite, ponga la mitad de la col Saboya blanqueada en el fondo del molde.

Ponga la mitad de la mezcla de verduras y arroz sobre las hojas de col.

Luego pon el repollo restante, presiona los ingredientes con la mano o con una cuchara para conseguir una capa pareja.

Engrasar el molde con aceite, poner la mitad de la col rizada blanqueada en el fondo
Engrasar el molde con aceite, poner la mitad de la col rizada blanqueada en el fondo
Pon la mitad de la mezcla de verduras y arroz sobre las hojas de col
Pon la mitad de la mezcla de verduras y arroz sobre las hojas de col
Pon el repollo restante, presiona los ingredientes con la mano o con una cuchara
Pon el repollo restante, presiona los ingredientes con la mano o con una cuchara

Repartimos las verduras restantes con arroz, distribuimos uniformemente, hacemos pinchazos frecuentes con un palo o cuchillo, vertemos la masa de soja.

Unte las verduras restantes con arroz, distribuya uniformemente y vierta la masa de soja
Unte las verduras restantes con arroz, distribuya uniformemente y vierta la masa de soja

Lubrique el gratinado con mayonesa magra. Mientras tanto, calienta el horno a 175 grados Celsius.

Lubricar gratinado con mayonesa magra
Lubricar gratinado con mayonesa magra

Ponemos la forma con gratinado en el nivel medio del horno, cocinamos por 40 minutos hasta que se doren.

Cocinar la col rizada gratinada en el horno durante 40 minutos hasta que se dore. ¡Hecho
Cocinar la col rizada gratinada en el horno durante 40 minutos hasta que se dore. ¡Hecho

Servimos col rizada gratinada caliente o fría, deliciosa de todos modos. ¡Buen provecho!

Por cierto, el repollo de Saboya contiene una sustancia ascorbigen, que ralentiza el crecimiento de las células cancerosas, y debido al contenido de alcohol manitol, este repollo nos parece más dulce que el repollo blanco.

Recomendado: