Ensalada Ligera "Mar Rojo" Con Calamares. Receta Paso A Paso Con Foto

Tabla de contenido:

Ensalada Ligera "Mar Rojo" Con Calamares. Receta Paso A Paso Con Foto
Ensalada Ligera "Mar Rojo" Con Calamares. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Ensalada Ligera "Mar Rojo" Con Calamares. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Ensalada Ligera "Mar Rojo" Con Calamares. Receta Paso A Paso Con Foto
Vídeo: Ensalada de Calamar / Receta / ¡Sabemos qué cocinar ! 2024, Marzo
Anonim

La ensalada del Mar Rojo con calamares, palitos de cangrejo y caviar rojo es un aperitivo ligero y saludable apto para un menú pescetario; también se puede preparar en los días de ayuno en los que se permite el pescado y marisco en la carta. La ensalada es simplemente deliciosa y fácil de preparar.

Ensalada ligera "Mar Rojo" con calamares
Ensalada ligera "Mar Rojo" con calamares

Compre calamares frescos congelados. No recomiendo preparar un plato con filetes de calamar gigante, aunque se ve apetecible y tentador, tiene un regusto agudo a amoniaco del que es difícil deshacerse. Pero no el más lindo, todos nosotros, el familiar calamar patagónico de piel morada o marrón, puede que no se vea muy apetecible, requiere un procesamiento preliminar, ¡pero qué sabor! Es importante elegir las canales adecuadas. Es bastante fácil determinar si la canal se ha descongelado con frecuencia: no debe haber más del 8% de hielo, la piel está intacta sin rasgaduras ni daños, las canales no están pegadas.

Antes de cocinar, basta con dejar los calamares a temperatura ambiente durante 20 minutos, y al final de la receta, para aquellos que están tratando con mariscos congelados por primera vez, hay un consejo sobre cómo cocinarlos.

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 3-4

Ingredientes para ensalada del Mar Rojo con calamares

  • 4 canales de calamar;
  • 200 g de palitos de cangrejo;
  • 4 tomates rojos;
  • 2 pimientos rojos carnosos;
  • 30 g de parmesano o cualquier queso duro;
  • 60 g de mayonesa magra;
  • 1 cucharadita de pimentón dulce molido
  • caviar de salmón y lechuga para servir y decorar.

Método de preparación de ensalada ligera "Mar Rojo" con calamares

Corte las vainas de pimiento rojo carnoso por la mitad, retire el corazón con las semillas, enjuague con agua fría para eliminar los restos de las semillas. Cortar la pulpa en cubos pequeños, poner en un bol.

Cortar la pulpa del pimiento rojo en cubos pequeños
Cortar la pulpa del pimiento rojo en cubos pequeños

Cortar tomates rojos maduros, cortar el sello cerca del tallo y luego quitar las semillas. Picar finamente la pulpa de tomate, agregar al pimiento picado.

Picar finamente la pulpa de tomate, agregar al pimiento picado
Picar finamente la pulpa de tomate, agregar al pimiento picado

También cortamos los palitos de cangrejo o la carne de cangrejo en cubos pequeños, los agregamos a las verduras picadas.

Picar y agregar palitos de cangrejo o carne de cangrejo
Picar y agregar palitos de cangrejo o carne de cangrejo

Cortar las canales de calamar cocidas en aros de medio centímetro de grosor, cortar las colas en tiras finas, añadir el calamar picado al resto de los ingredientes.

Rallamos un poco de parmesano o cualquier otro queso duro con sabor y olor picante en un rallador de queso fino.

Agregue mayonesa magra y pimentón dulce molido, sal al gusto, mezcle bien.

Agrega los calamares picados
Agrega los calamares picados
Frote un poco de parmesano
Frote un poco de parmesano
Agregue mayonesa magra y pimentón, sal y mezcle
Agregue mayonesa magra y pimentón, sal y mezcle

Ponga hojas frescas de ensalada en el fondo del plato.

Ponga hojas de lechuga en el fondo del plato
Ponga hojas de lechuga en el fondo del plato

Pon la ensalada encima para que obtengas un pequeño tobogán.

Esparcimos la ensalada
Esparcimos la ensalada

Coloque varios aros de calamar encima de una pila de ensalada, ponga caviar de salmón en los aros. Decoramos el aperitivo con hierbas frescas y servimos de inmediato. La ensalada del Mar Rojo no se puede almacenar; se debe comer con placer inmediatamente después de su preparación. ¡Buen provecho!

Decoramos la ensalada del Mar Rojo
Decoramos la ensalada del Mar Rojo

Te diré cómo hervir rápidamente cadáveres de calamar sin muchos problemas. Ponga a hervir 2 litros de agua, agregue 2 cucharaditas de sal. Sumerja 1 carcasa sin pelar en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Sacamos la carcasa con unas pinzas y la enviamos inmediatamente a una cacerola con agua fría. Después de unos minutos, cuando la almeja se haya enfriado por completo, se puede limpiar y enjuagar fácilmente con agua corriente. Es mejor cocinar uno a la vez para que el agua hirviendo no se enfríe.

Recomendado: