Tabla de contenido:
- Ingredientes para cebada con encurtidos y setas
- Método para preparar cebada perlada desmenuzable con pepinos y champiñones en escabeche
Vídeo: Cebada Perlada Suelta Con Encurtidos Y Setas. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
La cebada suelta con pepinos encurtidos y champiñones es un plato que se puede incluir en los menús vegetarianos y magros, no hay productos de origen animal en la receta. Las gachas de cebada con champiñones se desmoronan, muy sabrosas. Después de una ración de esta papilla, la familia se levanta de la mesa, llena y satisfecha, olvidándose por completo de la carne. Una receta con una foto ayudará a los cocineros novatos a preparar este plato simple a partir de productos asequibles y económicos. Los hongos silvestres en la receta son hongos de álamo temblón, ya que preparé este plato en el otoño. Cuando termine la temporada de hongos, tome champiñones frescos u hongos ostra, también resultará muy sabroso. Los tiempos de cocción se indican excluyendo los champiñones hirviendo.
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Porciones: 4-5
Ingredientes para cebada con encurtidos y setas
- 250 g de champiñones hervidos;
- 1 vaso de cebada perlada;
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo;
- 2 zanahorias
- 1 tomate rojo;
- 2 pepinos en escabeche;
- 30 ml de aceite vegetal;
- 1 litro de caldo de champiñones;
- sal pimienta.
Método para preparar cebada perlada desmenuzable con pepinos y champiñones en escabeche
Limpiamos los hongos álamo temblón, los remojamos un rato en agua fría, los enjuagamos en un colador debajo del grifo. Coloque los champiñones de álamo en una cacerola, vierta 2 litros de agua y deje hervir. Escurrir el agua hervida, enjuagar los champiñones, volver a verter 2 litros de agua hirviendo. Sal, cocine hasta que esté tierno durante aproximadamente una hora. Sacamos los boletus con una espumadera, filtramos el caldo. Para una receta de cebada perlada desmenuzable, necesitará 250 g de champiñones hervidos, el resto se puede picar finamente y congelar.
Corta las cabezas de cebolla peladas de la cáscara en mitades. Vierta el aceite vegetal refinado en una cacerola con un fondo grueso, ponga la cebolla picada, agregue el ajo picado en rodajas finas.
Freír la cebolla y el ajo durante varios minutos, agregar las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Cocine las verduras a fuego medio durante 10 minutos, revuelva para evitar que se quemen.
Clasificamos la cebada perlada; a veces se pueden encontrar inclusiones extrañas en la cebada perlada, por ejemplo, guijarros pequeños, este no es el hallazgo más agradable en el plato terminado. Vierta la cebada en una cacerola con verduras.
Freír los cereales con verduras a fuego lento para que los granos se saturen de aceite y se fríen ligeramente.
Ahora vierta el caldo de champiñones caliente, agregue los champiñones de álamo hervidos finamente picados.
Escaldar el tomate dulce rojo maduro, quitarle la piel, cortar el tallo, quitar las semillas. Cortar la pulpa de tomate en cubos pequeños, agregar al resto de los ingredientes.
Cortar los pepinos encurtidos en cubos, agregar a la cacerola. Revuelva, sal al gusto, pimienta con pimienta negra recién molida.
Cerramos la sartén con una tapa, después de hervir, cocinamos durante unos 40 minutos a fuego muy lento. Retire la papilla preparada de la estufa, envuélvala caliente, déjela al vapor durante 15-20 minutos.
Remover la cebada perlada desmenuzada, poner en platos y servir caliente.
La cebada perlada suelta con pepinos en escabeche y champiñones es un plato autosuficiente, es difícil pensar en qué se puede servir además. Quizás solo se le viene a la mente una rebanada de pan fresco crujiente con una costra de ajo. Buen provecho.
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