Tabla de contenido:
- Ingredientes para la Crema de Setas y Lentejas
- Método para preparar sopa de crema aromática de champiñones con lentejas
Vídeo: Crema Aromática De Setas Con Lentejas. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Sopa cremosa de champiñones con lentejas: delicada, cremosa, abundante y aromática, que es muy fácil de preparar. La sopa más deliciosa se obtendrá, por supuesto, de las setas del bosque. Su aroma no se puede comparar con nada, los hongos, desafortunadamente, están disponibles, pero en términos de olor son muy inferiores a sus contrapartes del bosque. En mi receta, plato de setas, esta vez rebozuelos, setas de álamo temblón, verduras y russula entraron en la canasta. Antes de cocinar, siempre remojo los champiñones en agua fría para que sea más fácil quitarles la arena y los escombros. En cuanto a las lentejas, las rojas son aptas para una cocción rápida, se tarda menos de media hora en cocinarlas. Las lentejas verdes se remojan previamente durante varias horas o durante la noche y se hierven durante aproximadamente una hora.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 6-8
Ingredientes para la Crema de Setas y Lentejas
- 500 g de setas del bosque;
- 150 g de cebollas;
- 150 g de zanahorias;
- 200 g de patatas;
- 200 g de lentejas rojas;
- 100 g de tomates;
- 50 g de mantequilla;
- 1 cubo de caldo de pollo;
- sal, pimienta negra, cebollas verdes, hojas de laurel.
Método para preparar sopa de crema aromática de champiñones con lentejas
Poner los champiñones lavados en una cacerola, verter 2 litros de agua, poner una hoja de laurel, sal al gusto. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma con una espumadera, reducir el fuego, cerrar la sartén con tapa, cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Escurre el caldo de champiñones a través de un colador. Deje siempre unas cucharadas de caldo en el fondo, a menudo quedan granos de arena en el caldo que no sirven para la sopa.
Pelar las cebollas y picarlas. Ponga la mantequilla en una cacerola con fondo grueso, derrita. Eche la cebolla picada en la mantequilla derretida, espolvoree con una pizca de sal. Pasar a fuego medio hasta que esté transparente.
Lave con cuidado las zanahorias, raspe y frote con un rallador de verduras grueso. Agrega la zanahoria rallada a la cebolla salteada, fríe las verduras durante 5-7 minutos, luego coloca los tomates cortados en cubitos.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos grandes. Solo lavo las papas jóvenes con un paño con una capa abrasiva, esto es suficiente para limpiar la piel delgada de los tubérculos.
Agrega las papas picadas a la olla.
Luego, vierta las lentejas rojas en la sartén, agregue el cubo de caldo de pollo desmenuzado. Para una receta magra, reemplace la mantequilla con aceite vegetal y use caldo de hongos o vegetales en lugar de un cubo de caldo de pollo.
Vierta el caldo de champiñones en una cacerola, aumente el fuego y hierva.
Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las patatas y las lentejas estén cocidas, en cuanto las lentejas se ablanden, retire la sopa del fuego.
Muele los ingredientes con una licuadora de inmersión hasta que estén suaves y cremosos.
En el fondo de un plato en porciones, poner unos champiñones hervidos, picados en trozos grandes.
Luego vierta un par de cucharones de sopa cremosa, pimienta con pimienta negra recién molida, espolvoree con cebollas verdes finamente picadas.
Sirva sopa cremosa de champiñones en la mesa con una rebanada de pan crujiente fresco. ¡Buen provecho! ¡Deja que el bosque te deleite con sus regalos, con los que podrás cocinar deliciosos!
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