Tabla de contenido:
- Ingredientes para la crema de alcachofas de Jerusalén
- Método para hacer una sopa tierna de crema de alcachofas de Jerusalén
Vídeo: Delicada Sopa Cremosa De Alcachofas De Jerusalén. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Sopa cremosa hecha de alcachofa de Jerusalén, esa raíz muy nudosa, que se llama de manera diferente, tanto la alcachofa de Jerusalén como la pera de barro. La patria de la raíz es América del Norte, fue allí donde la planta fue domesticada por los indios Tupinambo, y ahora queda claro de dónde vino el nombre. La alcachofa de Jerusalén es un pariente cercano del girasol, aunque muchos la asocian con las papas y, por cierto, a diferencia de las papas, no tiene almidón en absoluto. Hay muchas variedades de alcachofa de Jerusalén, los tubérculos vienen en diferentes colores: amarillo, blanco e incluso morado. En el rincón más alejado de nuestro jardín había un arbusto plantado por un desconocido, cuyos tubérculos resultaron ser blancos. Debido al hecho de que los seguidores de estilos de vida saludables clasificaron la alcachofa de Jerusalén como un producto útil (contiene una gran cantidad de polisacárido - inulina, que regula el metabolismo), también decidí seguir el ritmo de la vida e hice la sopa de alcachofa de Jerusalén, como resultó,¡muy sabroso!
Ingredientes para la crema de alcachofas de Jerusalén
- 200 g de alcachofa de Jerusalén;
- 150 g de patatas;
- 100 g de cebollas;
- 1 diente de ajo;
- 30 g de parmesano;
- 50 g de nata o crème fraîche;
- 15 g de mantequilla;
- unas ramitas de eneldo;
- 600 ml de agua o caldo de verduras;
- sal pimienta;
- semillas de sésamo para decoración.
Método para hacer una sopa tierna de crema de alcachofas de Jerusalén
Remoje los tubérculos en un recipiente lleno de agua fría, lávelos bien con un cepillo.
Para la sopa de crema de alcachofa de Jerusalén, es mejor pelar la cáscara, a pesar de que contiene muchas cosas útiles: hay hierro y silicona, por lo que le aconsejo que elimine una capa muy delgada de piel.
Ponga la mantequilla en una cacerola con fondo grueso, derrita, agregue la cebolla finamente picada y el cebollín picado, fría a fuego moderado durante 10 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agregue las papas cortadas en cubos pequeños, hervidas mejor, quedará más sabroso.
Cortar la alcachofa de Jerusalén en rodajas finas, poner en una cacerola junto a las patatas.
Vierta agua hirviendo o caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego, cocinar durante 20 minutos tapando la sartén.
Sal a tu gusto 5 minutos antes de cocinar.
Agregue un poco de eneldo finamente picado, use solo verduras tiernas para la receta de sopa de crema de alcachofa de Jerusalén, es mejor dejar los tallos para cocinar el caldo.
Muele la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
Agregue parmesano rallado o cualquier otro queso picante, por ejemplo, cheddar.
Agregue crème fraîche o crema espesa, la crema agria fresca también está bien, pero no agria.
Revuelva la sopa, devuelva la olla a la estufa. Calentar a fuego lento durante varios minutos, no es necesario llevar a ebullición para que los productos lácteos no se enrollen.
Sirva inmediatamente la delicada sopa crema de alcachofas de Jerusalén, espolvoree con semillas de sésamo o semillas fritas antes de servir. ¡Buen provecho!
La alcachofa de Jerusalén tiene una temporada muy corta en nuestras latitudes, porque sus tubérculos se conservan mejor en el suelo, y aquí está la escarcha, no llegarás al fondo de ella. Los agricultores franceses pueden preparar fácilmente una sopa de este tipo en diciembre, habiendo desenterrado algunas raíces en el jardín.
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