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Vídeo: Sopa De Repollo Agrio Con Pollo: Sabroso Y Simple. Receta Paso A Paso Con Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
La sopa agria de repollo con pollo, papas y fritura tradicional de verduras es un primer plato sabroso y económico, cuyos ingredientes casi siempre están a mano y, en casos extremos, en la tienda de comestibles más cercana. Sour, o chucrut, es ideal para preparar primeros platos. Al igual que los encurtidos, agrega un sabor fuerte y salado y combina bien con el resto de los ingredientes. El repollo debe hervirse durante un tiempo por separado, mientras que el agua se cambia un par de veces. Para cocinar rápidamente la sopa de repollo agrio de acuerdo con esta receta, tome dos sartenes mientras el pollo se cocina en una y el repollo se cocina en la otra.
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
- Porciones: 6
Ingredientes de sopa de pollo
- 500 g de pollo (muslo, muslo, pierna);
- 300 g de chucrut;
- 250 g de patatas;
- 140 g de cebollas;
- 160 g de zanahorias;
- 150 g de tomates;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- ½ cucharadita de pimiento rojo;
- pimienta negra, sal, azúcar, perejil;
- condimentos y especias para caldo de pollo al gusto.
Método de cocinar sopa de repollo agrio con pollo
Ponga el pollo en una cacerola, vierta 2 litros de agua fría, agregue 3 hojas de laurel, unos dientes de ajo, una cebolla, un manojo de hierbas frescas, agregue sal al gusto. Llevar a ebullición el caldo, quitar la escala con una espumadera, reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 50 minutos, cierre la sartén con una tapa.
Sacamos el pollo del caldo terminado, filtramos el caldo a través de un colador fino. En la receta de sopa de repollo agrio, puedes quitar la carne de los huesos, puedes dejarla, hacer lo que más te guste.
Lavamos el chucrut varias veces con agua fría. Llene el repollo lavado con agua hirviendo, hierva, escurra el agua. Repetimos el procedimiento 1-2 veces, si el repollo tiene un alto contenido de peróxido, esto ayudará a eliminar tanto el sabor como el olor muy amargos. Vierta el repollo procesado de esta manera con agua caliente, hierva durante 20 minutos.
Vierta aceite vegetal en la sartén, ponga cebollas finamente picadas, después de medio minuto, dientes de ajo picados, luego zanahorias picadas en tiras finas, fría las verduras durante 15 minutos a fuego moderado, agregue los tomates cortados en cubitos. Cocinamos todo junto por otros 10 minutos.
Pelar las papas, cortarlas en rodajas finas, enjuagarlas con agua fría para quitarles el almidón, echarlas en un colador.
Poner las papas picadas y lavadas en una cacerola con caldo, agregar vegetales fritos.
Ponga el chucrut hervido hasta que esté medio cocido en un colador. Agregue el repollo a la sartén.
Ponemos la sopa de repollo agrio en la estufa, la llevamos a ebullición, sal al gusto, agregamos pimiento rojo molido para equilibrar el sabor agrio, agregamos azúcar granulada (2 cucharaditas).
Después de hervir, cocine durante 30 minutos a fuego lento, retire la sopa de repollo del fuego, envuélvala, déjela tibia durante media hora para infundir.
Vierta una porción de sopa de repollo en un plato, ponga el pollo hervido, espolvoree con perejil, sazone con crema agria y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!
La sopa agria de repollo de acuerdo con esta receta se puede cocinar deliciosamente no solo con pollo; la carne de res o cerdo también es una buena opción.
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