5 Hongos De Primavera: Familiares Y No Tan Familiares. Descripción, Foto Y Mdash

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5 Hongos De Primavera: Familiares Y No Tan Familiares. Descripción, Foto Y Mdash
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Vídeo: 5 Hongos De Primavera: Familiares Y No Tan Familiares. Descripción, Foto Y Mdash

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Vídeo: ¿Qué son los hongos? - El reino de los hongos para niños 2024, Marzo
Anonim

Tengo una actitud algo reverente hacia los hongos: durante la guerra, cuando mi padre era un niño, fueron los hongos los que lo salvaron del hambre. Comenzó a llevarme con él a una cacería tranquila, cuando todavía no iba a la escuela. Me enseñó a navegar por el bosque, a encontrar y distinguir hongos, a amar el bosque y sus habitantes, no molestarlos innecesariamente. Esto sucedió en el distrito de Yegoryevsky, rico en hongos, de la región de Moscú, desde donde, según mi abuela, antes de la revolución, los hongos porcini se transportaban a Moscú en carros. Desde pequeña, tengo una actitud reverente hacia el bosque y su vida. Y la capacidad de navegar por el bosque, que fue útil más de una vez. Y lo más importante es la capacidad de ver lo que hay en el bosque. Este artículo trata sobre los hallazgos de setas de primavera.

5 hongos de primavera: familiares y no tan
5 hongos de primavera: familiares y no tan

1. Sarcoscife romántico

Ahora mi perro y yo caminamos por el bosque en las estribaciones del Cáucaso, en las cercanías de Goryachiy Klyuch. Hay un bosque detrás de nuestra casa, por lo que parte de la parcela tiene vegetación tanto de jardín como de sotobosque. Fue allí, a fines de febrero, no lejos de los cyclamenchiks en flor, comenzaron a aparecer "copas" de un rojo notablemente brillante. Entre las primeras hojas verdes en las hojas caídas, se ven muy conmovedoras.

Sarcoscypha coccinea (Sarcoscypha coccinea), o cuenco de elfova escarlata (¡un nombre poético apropiado para el hongo del tamaño de una moneda dvuhrublovuyu!). Un hongo comestible que crece exclusivamente en lugares ecológicamente limpios (bálsamo para el alma del propietario del sitio). Muy similar a la copa de los elfos de Austria, pero crece hacia el norte.

Uno u otro, o incluso ambos a la vez, se encuentran a principios de la primavera en casi todo el país. La diferencia entre las especies es vista, por regla general, por especialistas; los recolectores de hongos simples no prestan atención a la forma de los pelos de la superficie exterior. Además, solo puedes verlos con una lupa.

De hecho, estos hongos crecen hasta 7 cm, pero no me he encontrado con tales. Y aunque son comestibles, tienen una estructura cartilaginosa gomosa y no tienen un sabor especial. Guisar en crema agria o hornear con queso.

Pero este hongo tiene notables cualidades decorativas. En Europa, a principios de primavera, hacen pequeñas cestas de regalo con musgo verde y sarcoscitos. Una buena alternativa a las flores que ya no escasean. Es imposible confundir sarcoscifa con otros hongos.

Sarcoscif escarlata o cuenco de elfo escarlata (Sarcoscypha coccinea)
Sarcoscif escarlata o cuenco de elfo escarlata (Sarcoscypha coccinea)

2. Escalofrío rizado

En la madera podrida, a menudo se encuentran extrañas formaciones de encaje de todos los tonos de amarillo. Y todo el año. Este es un hongo naranja tembloroso (Tremella mesenterica). Estos escalofríos tienen una propiedad interesante: cuando se secan, se vuelven como trapos descuidados, y después de la lluvia se hinchan adquiriendo la apariencia habitual de medusa.

El hongo resultó no ser tan simple: no crece en la madera en descomposición, sino que parasita otro hongo, en realidad el hongo de yesca, que destruye la madera. Los escalofríos también crecen en todas partes, en el norte y el sur, en Europa y Asia.

Si encuentra escalofríos marrones en un árbol podrido, no es necesario que los tome, no son comestibles. Solo puedes comer naranja y fucus. Pero eso se encuentra solo en Primorye, de lo contrario se llama blanco y parece agua extrañamente congelada.

El hongo fresco o seco es bueno en sopas, en China se considera un manjar. Shiver se ha utilizado activamente durante mucho tiempo en la medicina china, debido a sus propiedades inmunoestimulantes, radioprotectoras, antidiabéticas, antialérgicas y hepatoprotectoras. Por eso es muy útil comerlo. Además, se puede secar, encurtir, freír, hervir, comer crudo e incluso en mermelada.

El escalofrío en forma de fucus se usa aún más activamente en la medicina china, coreana y japonesa que la naranja. No hay venenosos entre los temblores, hay simplemente no comestibles, que no tienen sabor ni olor.

Temblor anaranjado (Tremella mesenterica)
Temblor anaranjado (Tremella mesenterica)

3. Sarcosoma extraño

Los hongos en forma de cuencos (sarcoscith, petsitsa) se encuentran a menudo en primavera, pero el hongo en forma de olla cerrada solo se vio una vez. El sarcosoma globular (Sarcosoma globosum) no se aplica particularmente a los comestibles, en mucha mayor medida, a los medicamentos. Aunque hay información de que las setas tiernas están riquísimas guisadas con patatas, y el plato se llama sarcos. Esto, aparentemente, en aquellos lugares donde hay mucho.

El hongo es un recipiente con un líquido gelatinoso transparente, cerrado en la parte superior con un disco correoso en el que se desarrollan las esporas. El cuerpo fructífero, junto con su contenido, puede pesar 300 gramos. La gente llama al sarcosoma líquido "aceite de tierra" y se utiliza de diversas formas:

  • para el rejuvenecimiento: se frota en la piel;
  • para mejorar la actividad mental: tome líquido fresco con el estómago vacío;
  • para mejorar el crecimiento del cabello, se frota en el cuero cabelludo;
  • para enfermedades de las articulaciones: se frota en el punto dolorido;
  • como bioestimulante, también líquido fresco en ayunas.

El sarcosoma también tiene un efecto tónico y calmante y se utiliza en la lucha contra el cáncer. ¡Es una lástima que solo haya conseguido un hongo!

Para el crecimiento, el sarcosoma prefiere un bosque de coníferas y se esconde hábilmente en el musgo y la hojarasca de coníferas, no es tan fácil encontrarlo. Los champiñones jóvenes son bolas lisas de color marrón con tapas. Con la edad, las setas se arrugan cada vez más hasta que se secan por completo, convirtiéndose en un plato arrugado.

Es problemático confundir el sarcosoma con otros hongos: el líquido y la tapa superior son las características distintivas más llamativas.

Sarcosoma globular (Sarcosoma globosum)
Sarcosoma globular (Sarcosoma globosum)

4. Morillas tan diferentes

Y aquí hay un viejo amigo: ¡ Morel (Morchella)! Es decir, como si fuera un viejo conocido, pero cambiado. Aquí, en el Kuban, a menudo me encuentro, al principio, gorras de colmenillas y un poco más tarde, colmenillas cónicas, y recuerdo que en los suburbios eran en su mayoría reales.

En general, las colmenillas y los hongos similares a las colmenillas son de varios tipos.

Gorro de Morel (Verpa bohemica)
Gorro de Morel (Verpa bohemica)
Casquete cónico (Verpa conica)
Casquete cónico (Verpa conica)

Casquillo de morilla y casquete cónico

Yo llamaría a un sombrero de morilla (Verpa bohemica) una campana de morilla: su sombrero es cónico, crece hasta el tallo en la parte superior, parece que incluso cuelga. De lo contrario, parece una morilla.

El casquete cónico (Verpa conica) puede tener un casquete liso. El hongo en sí es bastante en miniatura, como un dedo con un dedal. Las patas de los hongos son huecas, aunque las morillas a una edad temprana tienen la carne suelta en el interior. Puede confundir sombreros con colmenillas cuando se ve desde arriba. Los gorros prefieren los lugares húmedos. Los hongos son bastante comestibles, no son la categoría más baja, pero tampoco la más alta.

Morel estepario (Morchella steppicola)
Morel estepario (Morchella steppicola)
Morel comestible (Morchella esculenta)
Morel comestible (Morchella esculenta)
Morel semi-libre (Morchella semilibera)
Morel semi-libre (Morchella semilibera)

Morillas

Con las morillas, no es tan simple. Detrás de las morillas se ha estado rastreando durante mucho tiempo y a fondo un rastro de información sobre la "comestibilidad condicional", aunque estos son deliciosos hongos comestibles que los micólogos no notan en ninguna manifestación malsana, y en Europa y América, en general, estos hongos se consideran un manjar.

Otra cosa es que los recolectores de hongos sin experiencia a menudo lo confunden con una línea venenosa, recolectando ambos juntos; aquí, por supuesto, debe estudiar cuidadosamente cada hongo y descartar todo lo sospechoso.

La morilla de la estepa (Morchella steppicola) es radicalmente diferente de todas las demás: un hongo rechoncho con un tallo corto o muy corto, que a veces alcanza un tamaño de 25 cm y un peso de 2 kg. Y su sombrero está arrugado, de color marrón grisáceo. Crece en estepas de ajenjo o estepa forestal. Está incluido en el Libro Rojo de las regiones de Kalmykia, Rostov, Saratov y Volgograd.

El más común en Rusia es la morilla comestible (Morchella esculenta), un hongo con un tallo largo con una tapa ovoide o redondeada, firmemente adherida al tallo. Si se corta, queda hueco por dentro, una piel. Por tanto, las setas son bastante ligeras. Puede llenar una canasta, pero es fácil de transportar. Cuando comienzas a freír, inmediatamente sientes que el 30% del aire del bosque llega a casa.

Un vacío uniforme dentro de la morilla es una diferencia significativa de una línea que contiene compuestos venenosos. La línea tiene una pulpa sinuosa en el interior, entrelazada de forma bastante aleatoria. Morel es de alguna manera más armonioso, en mi opinión.

Cortar colmenillas es una operación obligatoria no solo para identificar el hongo, sino también para sacar las babosas del lugar cálido comestible. U otras criaturas vivientes que usan la cavidad de las morillas para sus propósitos, no siempre inofensivos.

Las líneas suelen estar ocultas en la arena, y de ellas sobresale un sombrero rizado, mientras que la pata de la morilla se eleva por encima de la arena y el hongo es visible en su totalidad.

Es bastante fácil identificar la morilla semi-libre (Morchella semilibera): su sombrero crece hasta el tallo a la mitad de la altura y el fondo es libre. Tampoco huele muy bien. Pero es bastante comestible, sin embargo, no se encuentra a menudo.

También hay una morilla de patas gruesas (Morchella crassipes) con patas gruesas, largas y algo onduladas, un hongo raro.

La morilla cónica (Morchella conica), cuyo casquete puede que ni siquiera sea cónico, pero redondeado, es similar a la morilla gourmet (Morchella deliciosa), pero es más común.

Las morillas crecen en casi todas partes. En el bosque, donde hay mucho pasto seco del año pasado, debes acostumbrarte a buscarlos, no puedes verlos de inmediato. Pero en las zonas quemadas, no en los claros viejos, en los pinares se ven bien y allí crecen con gusto.

Desde la antigüedad en Rusia, la tintura de morilla se ha utilizado para enfermedades oculares: miopía, hipermetropía, opacidad del cristalino y cataratas. Las preparaciones de morilla también tienen actividad antitumoral, inmunomoduladora, antiviral y antiinflamatoria.

Línea gigante (Gyromitra gigas)
Línea gigante (Gyromitra gigas)

5. Líneas

Algunas palabras sobre las líneas (Gyromitra). Desde tiempos inmemoriales en Rusia, comían líneas con ebullición y drenaje preliminares de agua. Y nuestra familia también. Pero los europeos logran envenenarse con ellos, y también se ha registrado un desenlace fatal. Los micólogos asocian el envenenamiento con las toxinas de las girometrinas, que se acumulan en las líneas de diferentes formas: en algún lugar más, en algún lugar menos.

Si no tiene experiencia en el uso de líneas, es mejor no arriesgarse. Si hay alguna duda sobre la definición de un hongo, es mejor dejarlo en el bosque; los habitantes del bosque lo resolverán. Y lo más importante es no ser codicioso: no es necesario comer una sartén de champiñones fritos a la vez. Puedes probar un poco y posponer el resto hasta mañana. Una sartén con champiñones no se escapará. ¡Comprobado!

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