Métodos Para Cultivar Champiñones: Pros Y Contras. Foto

Tabla de contenido:

Métodos Para Cultivar Champiñones: Pros Y Contras. Foto
Métodos Para Cultivar Champiñones: Pros Y Contras. Foto

Vídeo: Métodos Para Cultivar Champiñones: Pros Y Contras. Foto

Vídeo: Métodos Para Cultivar Champiñones: Pros Y Contras. Foto
Vídeo: Como es el Proceso de Cultivo del Champiñón - TvAgro por Juan Gonzalo Angel 2024, Marzo
Anonim

De todos los hongos cultivados en la agricultura, los champiñones son sin duda los más populares. Se puede recordar la creciente popularidad de los hongos ostra, o el indispensable shiitake en el este, pero aún así es el champiñón el que reina en los restaurantes, en los estantes de los supermercados, en las pizzerías y en las cocinas. Esto no es sorprendente: la delicada estructura blanca del hongo se prepara rápida y fácilmente, carece de la rigidez inherente al hongo ostra. Los champiñones son igualmente adecuados tanto para guarniciones como para salsas y complementos de carne, verduras, pescado, ensaladas, platos fríos y calientes y aperitivos. Se pueden comer fritos, guisados, en escabeche, salados o crudos; estos hongos siempre estarán en su mejor momento. Y los aminoácidos, macronutrientes (potasio, hierro, fósforo), vitaminas A, C, grupo B, zinc, magnesio y yodo contenidos en los champiñones, hacen que los champiñones no solo sean sabrosos,pero también un producto muy útil.

Champiñón doble (Agaricus bisporus)
Champiñón doble (Agaricus bisporus)

Teniendo en cuenta todo lo anterior, se puede suponer que el interés por las setas como producto alimenticio no se debilitará, sino que, por el contrario, aumentará el interés del consumidor, lo que conducirá a una expansión de la producción.

Para el cultivo de hongos, incluso una habitación usada, por ejemplo, una granja abandonada o almacenes de verduras sin usar, cobertizos (si está creciendo para necesidades personales), es adecuado. Por supuesto, se recomienda reformar y desinfectar el local.

Método por lotes

Una de las formas más populares de cultivar hongos es en bolsas de plástico especiales con micelio de champiñón incrustado. Este método tiene muchas ventajas y, en consecuencia, muchos seguidores. En primer lugar, las bolsas con micelio obsoleto son más fáciles de cambiar después de la cosecha. En segundo lugar, si los hongos están infectados con podredumbre o infección, siempre es más fácil retirar los paquetes afectados y así evitar la contaminación de todo el cultivo. Y no solo, después de todo, si todo el invernadero se infecta, tendrá que poner en cuarentena y desinfectar las instalaciones por un tiempo, y esto es una gran pérdida de tiempo y dinero.

Champiñón doble (Agaricus bisporus)
Champiñón doble (Agaricus bisporus)

Otra ventaja incondicional del cultivo "por lotes" con champiñones es la posibilidad de reemplazar las bolsas con una maduración desigual del cultivo (el micelio infértil ya agotado después de la cosecha se puede reemplazar gradualmente) según sea necesario. Aunque los hongos en términos biológicos no pertenecen a las plantas, están aislados en un reino separado, pero en su crecimiento desigual son similares a las plantas: por alguna razón desconocida, los hongos en algunos paquetes ciertamente se desarrollarán más rápido que en otros. Aunque están en pie de igualdad.

La siguiente ventaja está escalonada. Los paquetes se pueden colocar en estantes, soportes que se asemejan a otros y colgar en dispositivos especiales. Como resultado, se utilizará mucho más área utilizable.

Cultivo de champiñones a la manera holandesa
Cultivo de champiñones a la manera holandesa

Por supuesto, como en cualquier situación, hay una otra cara de la moneda: el inconveniente es que es difícil llenar manualmente las bolsas con compost, pero ahora puede comprar bolsas listas para usar (con micelio y compost), o el fabricante tiene sistemas mecanizados para compostaje. … Otro inconveniente es que es inconveniente utilizar aditivos para compost cuando se colocan verticalmente.

En contenedores

El sistema de contenedores para el cultivo de hongos es adecuado para grandes empresas y fabricantes; así es como se cultivan los hongos en Estados Unidos y Canadá. La esencia del método está en recipientes de madera especialmente tratados. El tratamiento se realiza contra la putrefacción y el moho, que atacan instantáneamente la madera en un ambiente húmedo. Como ya se señaló, este método no es barato, por lo tanto, en tales empresas, casi todos los procesos están mecanizados. Con este método, se excluye prácticamente la propagación de enfermedades que afectan a los hongos. El único inconveniente es el precio de los equipos y contenedores.

En los estantes

La forma europea de cultivar champiñones (a veces llamado holandés) es el cultivo en estantes. Aquí, se supone que se dispone de equipos costosos especializados, gracias a los cuales el cultivo se convierte en un proceso casi completamente mecánico y se excluye el trabajo manual pesado. La desventaja de este método, en primer lugar, es el equipo costoso, el apoyo tecnológico y el personal especialmente capacitado que puede trabajar en dicho equipo. Este método de cultivo no es adecuado para pequeños empresarios. Y con este método, es necesario controlar especialmente de cerca la desinfección; después de todo, la infección que ha surgido cubre un mínimo de la rejilla.

Cultivo de champiñones a la manera holandesa
Cultivo de champiñones a la manera holandesa

En las crestas

Crecer de tal manera que en las crestas es un método utilizado durante mucho tiempo y quizás el más económico que no requiere instalaciones especializadas, equipos costosos. El compost se vierte directamente en el suelo y el micelio se siembra en forma de semillas en las camas. Este método de cultivo tiene muchas desventajas: poco uso de la habitación (solo el piso), la imposibilidad de realizar una desinfección de alta calidad y, como resultado, la posibilidad de infección del micelio y, cuando se infecta, la rápida propagación de la infección por toda el área del jardín.

Método de briquetas

Uno más nuevo y más popular es el método de “briquetas”. Las briquetas son fáciles de transportar y se pueden apilar en contenedores o estantes. De hecho, es un híbrido de varios tipos de cultivo. Y su conveniencia es que no es necesario llenar los contenedores con compost, se puede comprar. Ahora hay muchas ofertas de este tipo y puedes encontrar una buena opción.

Recomendado: