Arándanos, Machacados Con Azúcar. Receta Paso A Paso Con Foto

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Arándanos, Machacados Con Azúcar. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Arándanos, Machacados Con Azúcar. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: CUIDADO CON ESTOS ARÁNDANOS! - El Analisis 2024, Marzo
Anonim

¿Pensaste que cosechar bayas frescas solo es posible en verano? Imagínese que en la temporada de invierno, también puede cosechar suministros de vitaminas y bayas, que serán útiles durante todo el año. ¿Qué tipo de bayas se almacenan en invierno para el verano? "Rojo y amargo, creció en los pantanos …" ¿Adivina? Por supuesto, se trata de arándanos, que se cosechan desde septiembre hasta principios de primavera.

Arándanos, machacados con azúcar
Arándanos, machacados con azúcar

Es hora de abastecerse de esta baya saludable, porque los amantes de las "vitaminas ácidas" (mucho más efectivas que los complejos vitamínicos de farmacia) siempre tienen un excelente apetito y una fuerte inmunidad. Y todo gracias a las propiedades bactericidas, antiinflamatorias e inmunoestimulantes de los arándanos.

El arándano tiene propiedades antipiréticas, protege contra resfriados e infecciones; Ayuda no solo con las infecciones respiratorias, sino también con la cistitis: un par de porciones de jugo de arándano pueden eliminar las molestias incipientes. Las pequeñas bayas rojas están llenas de vitaminas, antioxidantes y ácidos orgánicos, incluido el ácido benzoico, que es un conservante natural. Por lo tanto, los arándanos triturados se almacenan bien.

Por supuesto, es mejor comer arándanos frescos, por ejemplo, con miel o azúcar en polvo. Pero esto es de temporada y quiero abastecerme de una baya maravillosa para todo el año. Prefiero las bayas trituradas con azúcar: son mucho más saludables que la mermelada, ya que no se someten a un tratamiento térmico, conservando el máximo de sustancias útiles. Por lo tanto, la mejor manera de cosechar arándanos, arándanos rojos, arándanos y grosellas es limpiar con azúcar. Y más natural y menos laborioso que cocinar. Lo más sencillo es congelar las bayas. Pero los arándanos frotados con azúcar son una base excelente para diferentes recetas: puede hacer un delicioso jugo de arándano, relleno para bollos y pasteles, untar para pan y panqueques. Es muy sabroso y saludable comerlo así con té, como mermelada.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para arándanos, puré con azúcar

  • Arándano;
  • azúcar.

La proporción de bayas y azúcar es 1: 2, es decir, para 100 g de arándanos, 200 g de azúcar.

Ingredientes para hacer arándanos azucarados
Ingredientes para hacer arándanos azucarados

Método para preparar arándanos, triturados con azúcar

Enjuague los arándanos en agua fría limpia y escurra en un colador para drenar el agua. Luego, para un mejor secado, puede verterlos sobre una toalla de papel gruesa (las servilletas finas no son adecuadas, ya que el papel se mojará y se pegará a las bayas).

Vierta los arándanos limpios en un bol, agregue azúcar y muela con una cuchara de madera. Los platos y utensilios de cocina que se utilizan para preparar las bayas ralladas con azúcar no deben ser de metal. De lo contrario, cuando el jugo de arándano entra en contacto con el metal, comenzará la oxidación, como resultado de lo cual no solo se destruyen las vitaminas, sino que también pueden surgir compuestos nocivos para la salud. Por lo tanto, no debe usar una picadora de carne o una licuadora con cuchillos de metal para facilitar el proceso de frotar las bayas. Por supuesto, frotar los arándanos a mano con una cuchara de madera lleva más tiempo, pero es más seguro y saludable. Un tazón de esmalte, vidrio o cerámica funcionará.

Moler los arándanos con azúcar
Moler los arándanos con azúcar

Cuando casi todos los arándanos estén rallados, el caldo está listo. Si una docena o dos bayas permanecen intactas, la preparación aún estará bien almacenada, y resultará aún más interesante cuando un agrio "fuegos artificiales" quede atrapado en la mermelada agridulce.

Arándanos rojos hechos puré con azúcar
Arándanos rojos hechos puré con azúcar

Usamos recipientes de vidrio estériles, limpios y secos con tapa de rosca para almacenar los arándanos rallados. No llene los frascos hasta el tope, ya que el azúcar se disolverá en el jugo de bayas durante algún tiempo, por lo que el nivel en el frasco aumentará y si vierte un frasco lleno, la pieza de trabajo puede escapar por debajo de la tapa. Por lo tanto, llenamos los frascos hasta ¾ de la altura.

Almacenamos arándanos machacados con azúcar en un lugar fresco o en el refrigerador.

Arándanos, machacados con azúcar
Arándanos, machacados con azúcar

Jugo de arándano

Vierta 200 ml de agua tibia (no caliente, para conservar las vitaminas) hervida en una taza, agregue 2 cucharaditas de arándanos rallados (más o menos una cuchara, al gusto). Revuelva y pruebe. Regulamos la acidez y dulzor de la bebida añadiendo miel o zumo de limón. Puede colar la bebida de frutas para que la piel de las bayas no se cruce en la bebida.

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