Mermelada Casera De Ciruela Cereza. Receta Paso A Paso Con Foto

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Mermelada Casera De Ciruela Cereza. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Mermelada Casera De Ciruela Cereza. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: Mermelada de ciruelas FACIL Y RAPIDO 2024, Marzo
Anonim

La receta de mermelada casera de ciruela cereza es tan sencilla que habiéndola preparado una vez, entenderás que esta es una de las delicias otoñales más asequibles y deliciosas. Todos ahora tienen refrigeradores en sus dachas, y además de él y una estufa, no se necesita nada para hacer mermelada, solo una bolsa de gelatina y azúcar.

La mermelada casera tiene un sabor muy diferente a los dulces producidos industrialmente. La mermelada de ciruela cereza resulta tierna, mantiene bien su forma, pero por dentro es jugosa y brillante.

Mermelada casera de ciruela cereza
Mermelada casera de ciruela cereza

Las ciruelas y las ciruelas cerezas con una regularidad envidiable deleitan a los jardineros con una buena cosecha, por lo que las existencias de mermeladas, mermeladas y salsas a veces superan los límites razonables, y aquí viene al rescate la receta de mermelada casera. A diferencia de los métodos de recolección anteriores, la mermelada no se almacena durante mucho tiempo. Desaparece de nuestra nevera en unos 2 días, ¡porque está delicioso!

  • Tiempo: 12 horas
  • Porciones: 10

Ingredientes:

  • 1 kg de ciruelas cereza o ciruelas azules;
  • 700 g de azúcar;
  • 70 g de gelatina;
ciruela roja
ciruela roja

Método de elaboración de mermelada de ciruela cereza

Preparamos mermelada de ciruelas maduras o ciruelas cereza, también son adecuadas las frutas demasiado maduras. La base de la mermelada es la mermelada, y se sabe que fue inventada para cocinar frutas cítricas estropeadas durante los viajes largos.

Limpie la ciruela cereza hervida a través de un colador
Limpie la ciruela cereza hervida a través de un colador

Poner la ciruela en un cazo con fondo grueso, verter medio vaso de agua, cerrar la tapa y cocinar hasta que la pulpa se separe de las semillas. Dejamos 100 gramos de almíbar para diluir la gelatina, y pasamos el resto del puré de frutas por un colador fino, deshaciéndonos así inmediatamente de las semillas y la piel.

Pesar el puré de papas
Pesar el puré de papas

Pese el puré de ciruela triturado y vierta la gelatina en el almíbar enfriado a 70 grados centígrados. Pesar le permite determinar con precisión la cantidad de azúcar necesaria para una receta. Dado que la jugosidad de las frutas, el grado de ebullición y la cantidad de desperdicio después de la limpieza, es diferente para todos, y para que la mermelada mantenga su forma, se deben observar las proporciones.

Agrega azúcar al puré y hiérvelo
Agrega azúcar al puré y hiérvelo

Mezclar el azúcar y el puré de ciruela cereza a partes iguales, poner al fuego y cocinar a ebullición intensa durante 10 minutos. La masa debe hervir hasta 1/3, quitar la espuma que se forma durante la cocción. Tenga cuidado, al hervir puré de frutas espeso, se forman salpicaduras, ¡cuidado con los ojos!

Añadir la gelatina disuelta, mezclar y filtrar por un colador fino
Añadir la gelatina disuelta, mezclar y filtrar por un colador fino

Añadir la gelatina disuelta al puré terminado, mezclar bien y volver a filtrar por un colador muy fino. No todos los granos de gelatina se disuelven en el almíbar y es desagradable encontrar gelatina sin disolver en la mermelada terminada.

Llenar el molde de endurecimiento de gelatina
Llenar el molde de endurecimiento de gelatina

Cubrimos cualquier recipiente rectangular con lados bajos con film transparente o pergamino engrasado. Debe tener cuidado con la película adhesiva, es mejor engrasarla con aceite vegetal, ya que la calidad de la película varía y la mermelada se puede pegar con fuerza. Vierta la masa espesa en el molde y, una vez que se haya enfriado por completo, póngala en el refrigerador durante 10 horas.

Sacar del molde la mermelada de ciruela cereza congelada y cortarla
Sacar del molde la mermelada de ciruela cereza congelada y cortarla

Extienda el pergamino, espolvoree abundantemente con azúcar fina, convierta la mermelada casera congelada en azúcar.

Enrolle las gomitas picadas en azúcar glass
Enrolle las gomitas picadas en azúcar glass

Corta la mermelada casera de ciruela cereza en porciones, enrolla azúcar por todos lados, vuelve a ponerla en el refrigerador, en el que puedes guardar la mermelada casera de ciruela cereza durante 10 días.

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