Mermelada De Frutos Rojos Y Melocotones, Fresas Y Nectarinas. Receta Paso A Paso Con Foto

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Mermelada De Frutos Rojos Y Melocotones, Fresas Y Nectarinas. Receta Paso A Paso Con Foto
Mermelada De Frutos Rojos Y Melocotones, Fresas Y Nectarinas. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Mermelada De Frutos Rojos Y Melocotones, Fresas Y Nectarinas. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: Tutorial para preparar Mermelada de Frutos Rojos 2024, Marzo
Anonim

La mermelada de bayas y frutas a base de melocotones, fresas y nectarinas es un postre casero saludable y sabroso rico en fibra dietética, oligoelementos, glucosa y fructosa. Mermelada (confitura) o conservas es un método para conservar frutas y bayas hirviéndolas en azúcar. Cuenta la historia que lo inventaron los franceses, pero me parece que en este caso, como en las canciones populares, se desconoce el autor. De acuerdo, las abuelas de nuestra aldea se sentirán profundamente ofendidas si alguien les dice que la mermelada de fresa es un invento francés.

Mermelada de bayas y frutas: melocotones, fresas y nectarinas surtidos
Mermelada de bayas y frutas: melocotones, fresas y nectarinas surtidos

Se cocina en dos pasos: es imperativo dejar la mermelada durante varias horas para que el jarabe de azúcar empape la fruta, para que quede translúcida y no se deshaga.

  • Tiempo de cocción: 12 horas.
  • Cantidad: 1,3 l

Ingredientes para la mermelada de melocotón, fresa y baya de nectarina:

  • 1 kg de melocotones;
  • 0,5 kg de nectarinas;
  • 0,3 kg de fresas o fresas de jardín;
  • 1,3 kg de azúcar granulada.

Método de elaboración de mermelada de frutos rojos a partir de melocotones, fresas y nectarinas

La mermelada se puede hacer con cualquier fruta, las demasiado maduras también están bien. Pero si, como resultado, desea obtener una mermelada hermosa con trozos visibles de frutas y bayas enteras, ¡entonces necesita materias primas de alta calidad! Es decir, melocotones y nectarinas ligeramente inmaduros, fresas de jardín recién cosechadas o fresas.

Mi fruto
Mi fruto

Antes de procesar frutas y bayas, lávese bien con agua corriente fría.

En el dorso de las nectarinas y los melocotones, cortar la piel en forma transversal con un cuchillo afilado. Coloca la fruta en una olla con agua hirviendo durante 20 segundos. Luego lo enviamos inmediatamente a agua helada para que se enfríe y detengamos el proceso de cocción.

Pelar fruta
Pelar fruta

Retire la piel con cuidado.

Corta los duraznos pelados por la mitad, luego en 4 partes, quita las semillas. Luego córtelo en cubos de 1,5 a 2 centímetros de tamaño.

Picar los duraznos
Picar los duraznos

Corta las nectarinas peladas por la mitad, saca el hueso, envía la fruta a un bol. Las nectarinas grandes deben cortarse de la misma manera que los melocotones.

Picar las nectarinas
Picar las nectarinas

Ponga los trozos de fruta en un recipiente hondo, agregue el azúcar granulada, revuelva para distribuirlo uniformemente entre ellos.

Rellena los melocotones y las nectarinas con azúcar. Déjalo reposar
Rellena los melocotones y las nectarinas con azúcar. Déjalo reposar

Después de que se libere el jugo de fruta (aproximadamente 2 horas), transfiera la masa a una cacerola con un fondo grueso y póngala en la estufa, deje que hierva.

Llevar a ebullición el almíbar de melocotón y nectarina
Llevar a ebullición el almíbar de melocotón y nectarina

Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, retire la espuma. Corta las fresas grandes por la mitad, deja las pequeñas enteras. Agrega las fresas a una cacerola con mermelada hirviendo, agita y vuelve a hervir. Cocine por otros 10-15 minutos, retire la espuma nuevamente.

Después de 20 minutos agregue las fresas
Después de 20 minutos agregue las fresas

Retire la cacerola del fuego, déjela durante 10-12 horas (preferiblemente durante la noche). No es necesario taparlo con una tapa, basta con cubrirlo con una toalla limpia.

Deje enfriar la mermelada de bayas de melocotones, fresas y nectarinas durante la noche
Deje enfriar la mermelada de bayas de melocotones, fresas y nectarinas durante la noche

Al día siguiente, calentar nuevamente la mermelada de melocotón, fresa y nectarina hasta que hierva, cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Los frascos de conservación se lavan a fondo, se enjuagan con agua corriente y luego se esterilizan al vapor o se secan en un horno (aproximadamente 20 minutos a 130 grados).

Vierta la mermelada recalentada en frascos esterilizados
Vierta la mermelada recalentada en frascos esterilizados

Esparcimos las conservas (mermelada) de melocotones, fresas y nectarinas calientes en frascos calientes, cerramos con tapas hervidas.

Cubrir los frascos con una manta o una toalla de felpa, dejar enfriar a temperatura ambiente.

Mermelada de bayas y frutas: melocotones, fresas y nectarinas surtidos
Mermelada de bayas y frutas: melocotones, fresas y nectarinas surtidos

Almacenamos mermelada de bayas preparada de melocotones, fresas y nectarinas en un lugar oscuro a una temperatura no superior a + 10..15 grados Celsius.

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