Mermelada De Ciruela Con Jengibre Y Anís Estrellado. Receta Paso A Paso Con Foto

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Mermelada De Ciruela Con Jengibre Y Anís Estrellado. Receta Paso A Paso Con Foto
Mermelada De Ciruela Con Jengibre Y Anís Estrellado. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Mermelada De Ciruela Con Jengibre Y Anís Estrellado. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: Mermelada de CIRUELA receta casera ✅ 2024, Marzo
Anonim

La mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado es una combinación bastante inusual de especias y frutas que se inspiró en la cocina oriental y asiática. La mermelada con tales aditivos puede convertirse en un postre independiente, que no necesita galletas ni galletas saladas, pero una taza de té fuerte en una noche helada es suficiente.

El anís estrellado se usa a menudo en la cocina india y china. La planta de hoja perenne se conoce como anís estrellado o anís estrellado. Muchos de nosotros recordamos este sabor desde la infancia, ya que está asociado con el jarabe para la tos. Pero en la cocina, comencé a usarlo hace poco y estoy muy feliz por eso.

Mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado
Mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado

El anís estrellado y la canela le dan a los dulces un aroma mágico, el jengibre agrega una nota fresca y aguda, con tales aditivos, la mermelada de ciruela banal ya no se ve triste. ¡Un poco de imaginación y obtendrás un gran regalo con un sabor inusual!

Cuando soy demasiado vago para sacar las semillas de las ciruelas, las hiervo en un poco de agua durante unos 10 minutos y las froto a través de un colador. Los huesos y la piel quedan en el colador, la mermelada es completamente transparente, como gelatina.

Lo más destacado de la receta son las rodajas de jengibre confitado, que se vuelven casi transparentes en la mermelada de ciruela terminada. Y aunque puede comer la mermelada inmediatamente cuando esté lista, le aconsejo que la deje reposar durante 2-3 días, para que el jengibre le dé a la fruta su sabor y las especias revelen completamente el aroma.

  • Tiempo: 60 minutos
  • Cantidad: 1,5 L

Ingredientes para mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 40 g de jengibre fresco;
  • 3 ramas de canela;
  • 6 estrellas de anís estrellado;
  • 1 kg de azúcar;
  • 100 ml de agua;
ciruela
ciruela

Cocinar mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado

Puedes tomar ciruelas para esta mermelada, maduras o no, realmente no importa. Las ciruelas muy maduras hervirán por completo, obtendrá una masa bastante homogénea y las mitades de las frutas duras y ligeramente verdes conservarán su forma en la mermelada terminada.

Obtenemos las semillas de la ciruela
Obtenemos las semillas de la ciruela

¡La parte más lenta de esta receta! Obtenemos las semillas de las ciruelas. Aquí, por supuesto, las ciruelas demasiado maduras están fuera de competencia: el hueso se obtiene fácilmente de ellas. Corta las ciruelas sin hueso por la mitad.

Hagamos jarabe de azúcar con jengibre
Hagamos jarabe de azúcar con jengibre

Pelar el jengibre fresco y cortarlo en pétalos muy finos. Puedes recortar el jengibre con un pelador de verduras. Verter todo el azúcar en un recipiente hondo, poner los pétalos de jengibre, verter el agua y preparar el almíbar de azúcar. Cuando todo el azúcar se haya disuelto y el almíbar haya hervido, puedes echarle ciruelas.

Rellena la ciruela con almíbar y añade la canela y el anís estrellado
Rellena la ciruela con almíbar y añade la canela y el anís estrellado

Cambiamos las ciruelas a un bol para mermelada, las rellenamos con sirope de jengibre, añadimos ramitas de canela y anís estrellado. Cocine a fuego medio, agite el recipiente a veces.

Cocinar mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado
Cocinar mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado

Cocina las ciruelas a fuego medio durante 30 minutos. ¡Retira la espuma mientras preparas la mermelada! Si los deja, las manchas feas serán visibles en el producto terminado, y sin espumas, la mermelada se volverá transparente y brillante.

Obtenemos canela y anís estrellado de la mermelada
Obtenemos canela y anís estrellado de la mermelada

De la mermelada enfriada sacamos ramitas de canela y estrellas de anís estrellado para distribuirlas equitativamente en tarros de mermelada.

Pon las especias en frascos y cúbrelas con mermelada
Pon las especias en frascos y cúbrelas con mermelada

En cada frasco de 500 gramos, pongo una rama de canela y 2 estrellas de anís estrellado, luego lo lleno con mermelada y cierro la tapa.

Mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado
Mermelada de ciruela con jengibre y anís estrellado

La mermelada de ciruela preparada con jengibre y anís estrellado se puede almacenar en el armario de la cocina como mermelada normal. Después de unos 2-3 días, el jengibre, las especias y las ciruelas se combinarán para crear una combinación mágica de sabores. ¡Intenta cocinar!

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