Mermelada De Grosella Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto

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Mermelada De Grosella Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto
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Vídeo: Mermelada De Grosella Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: Recetas y Fotos: Como hacer mermelada de grosella casera 2024, Marzo
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La mermelada de grosella espinosa para el invierno, que también se llama a la antigua "mermelada de grosella espinosa", está hecha de grosellas ligeramente verdes de color verde brillante en botella. Es mejor hacer mermelada o gelatina con frutos rojos demasiado maduros, también son buenas preparaciones, ya que estos frutos rojos contienen bastante pectina.

Mermelada de grosella para el invierno
Mermelada de grosella para el invierno

El sabor agrio de la mermelada de grosella espinosa se agrega con hojas de cereza, necesita muy poco de ellas: 10-15 piezas por 1 kilogramo de bayas. La opinión generalizada de que son las hojas de cerezo las que dan a la mermelada un color verde es sólo parcialmente cierta. Las hojas realmente hacen que el almíbar se vuelva verde al principio, es casi imposible mantener el brillo de esta botella. Tendrá que cocinar en varios pasos y hervir literalmente durante unos minutos. A pesar de que la piel de las bayas es bastante densa y las grosellas verdes no maduras tienen un sabor agrio, es mejor sacrificar la belleza y cocinar la mermelada clásica, ligeramente verdosa, pero increíblemente sabrosa.

  • Tiempo de cocción: 24 horas.
  • Cantidad: 1 L

Ingredientes para hacer mermelada de grosella espinosa para el invierno:

  • 1 kg de grosellas verdes;
  • 1,5 kg de azúcar granulada;
  • 100 ml de agua;
  • hojas de cerezo.

Un método para hacer mermelada de grosella espinosa para el invierno

Recolectamos un poco de bayas inmaduras. Entonces comienza el procedimiento de preparación no más agradable: pelar las grosellas. Debes cortar completamente la nariz y la cola secas. Cuando era niña, cuando mi abuela y mi madre utilizaban al máximo el trabajo infantil esclavo, a menudo tenía que arrancar bayas. En la edad adulta, me di cuenta de que con la ayuda de unas tijeras, el proceso va mucho más rápido.

Entonces, cortamos las grosellas, quitamos las hojas y los escombros.

Limpiamos y lavamos las grosellas
Limpiamos y lavamos las grosellas

Para evitar que las bayas revienten durante la cocción, las pinchamos con un palillo o un dispositivo especial que lo haga. A menudo clavamos agujas de coser en el corcho de vino. Este artilugio de cocina es útil no solo para mermelada, sino también para picar verduras.

Vierta las bayas picadas con agua fría, coloque el recipiente en el refrigerador durante 20 minutos.

Perforar las bayas de grosella y llenar con agua fría
Perforar las bayas de grosella y llenar con agua fría

Mezclar la mitad del azúcar granulada y el agua. Ponemos la cacerola al fuego, hervimos el almíbar por unos minutos.

Cocinar el jarabe de azúcar
Cocinar el jarabe de azúcar

Vierta el almíbar caliente en un bol con grosellas, agregue hojas de cereza. Pongo una ramita con hojas en un tazón de mermelada; es fácil sacarla, no tengo que atrapar las hojas esparcidas.

Vierta el almíbar caliente sobre un bol con grosellas y hojas de cereza
Vierta el almíbar caliente sobre un bol con grosellas y hojas de cereza

Para lograr el resultado deseado: las bayas son transparentes, el color es verde, debe trabajar duro. Entonces, lleve la masa a ebullición, hierva durante 5-7 minutos, retire del fuego, déjela en almíbar durante 10 horas.

Luego sacamos las grosellas y las hojas de cereza con una espumadera, agregamos el azúcar granulada restante al almíbar, hierve durante 5-7 minutos, devolvemos las bayas al almíbar hirviendo, retiramos los platos de la estufa.

Dejamos la mermelada en paz por unas horas más. Luego llevar a ebullición por última vez, cocinar durante 15 minutos a fuego lento, quitar la espuma.

Cocinar mermelada de grosella en varias etapas
Cocinar mermelada de grosella en varias etapas

Empaquetamos la masa caliente de mermelada de grosella en frascos limpios y secos preparados. Ponga encima un trozo de pergamino mojado en vodka. Cerrar con las tapas barnizadas hervidas o atar con un paño limpio.

Mermelada de grosella para el invierno
Mermelada de grosella para el invierno

Todo lo que queda es poner el samovar, hornear galletas caseras y sentar a la familia a la mesa: ¡beba té con mermelada de grosella espinosa!

La mermelada de grosella para el invierno está lista. ¡Buen provecho!

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