¿Cómo Guardar Calabacines Y Calabazas Para El Invierno En Casa? En El Apartamento, Hasta Primavera, Fresco

Tabla de contenido:

¿Cómo Guardar Calabacines Y Calabazas Para El Invierno En Casa? En El Apartamento, Hasta Primavera, Fresco
¿Cómo Guardar Calabacines Y Calabazas Para El Invierno En Casa? En El Apartamento, Hasta Primavera, Fresco

Vídeo: ¿Cómo Guardar Calabacines Y Calabazas Para El Invierno En Casa? En El Apartamento, Hasta Primavera, Fresco

Vídeo: ¿Cómo Guardar Calabacines Y Calabazas Para El Invierno En Casa? En El Apartamento, Hasta Primavera, Fresco
Vídeo: ALMACENAR y CONSERVAR de un año a otro CALABACINES 2024, Marzo
Anonim

El calabacín, aunque, al igual que la calabaza, pertenece a la familia de la calabaza, las condiciones de almacenamiento tienen muchos puntos clave en común y muchas diferencias. El calabacín y la calabaza se pueden almacenar juntos si las verduras están intactas, sin daños, sin signos de descomposición y recolectadas a tiempo: no interferirán entre sí durante el almacenamiento y no habrá riesgo de que la enfermedad se propague de la calabaza a la médula vegetal y viceversa. Sin embargo, se ha notado que las calabazas suelen permanecer mucho más tiempo que los calabacines, lo cual es importante tener en cuenta al almacenar los frutos de estos cultivos de hortalizas juntos y verificar sus lugares de almacenamiento al menos una vez cada dos semanas, ya que si los calabacines comienzan a pudrirse, la podredumbre se puede extender fácilmente a las calabazas.

Almacenamiento de la cosecha de calabacín en la casa
Almacenamiento de la cosecha de calabacín en la casa

Además, se sabe de manera confiable que las calabazas se pueden almacenar a una temperatura significativamente más alta que la calabaza.

Naturalmente, se puede asegurar un largo período de conservación tanto de la calabaza como del calabacín si se observan correctamente la tecnología de recolección, su preparación para el almacenamiento y las propias condiciones de almacenamiento, específicas para los frutos de cada uno de estos cultivos.

Así que comencemos con cómo almacenar adecuadamente el calabacín en casa y luego hablemos de la calabaza.

Contenido:

  • Cosecha de calabacín para almacenamiento
  • Reglas básicas para almacenar calabacines.
  • Opciones para almacenar calabacines en casa.
  • Cosecha de calabaza para almacenamiento
  • Condiciones de almacenamiento de la calabaza en casa.

Cosecha de calabacín para almacenamiento

Como ya hemos señalado, la cosecha oportuna y correcta es la clave para el almacenamiento completo y a largo plazo del calabacín. Entonces, en lo que respecta a los calabacines, deben eliminarse antes del inicio de las heladas (incluso las pequeñas).

Si la cosecha de calabacín se congela, entonces todo el lote puede estropearse y ya no serán aptos para el almacenamiento. En los primeros días después de la colocación para el almacenamiento, los calabacines que han caído bajo las heladas pueden comenzar a pudrirse, será imposible detener este proceso.

Tenga en cuenta que el calabacín se almacenará mejor si la piel es bastante gruesa, y si lo golpea, escuchará un sonido sordo. Las semillas no deben estar completamente desarrolladas (madurez técnica), el tamaño de la calabaza debe ser mediano.

No debe haber daños en la superficie de la calabaza, las frutas con defectos de desarrollo también deben excluirse del lote destinado al almacenamiento en el hogar. Preste atención al "patrón" en la piel: dada la descripción de la variedad, comprenderá si este espécimen está listo para la cosecha.

No olvide que el calabacín puede madurar durante el almacenamiento y, tan pronto como esto suceda, su estructura se aflojará. No se sorprenda de que al cortar el calabacín (sacarlo de un almacenamiento improvisado), las semillas brotarán en él; esto sucede y no rara vez.

Al almacenar verduras, debe recortarlas para que quede una parte bastante grande (seis o siete centímetros de largo) del tallo. En este caso, el corte debe ser claro, es el corte, es imposible arrancar la fruta, literalmente torciendo el tallo: estas frutas, muy probablemente, no se almacenarán durante mucho tiempo.

Un corte suave en el tallo del calabacín y su longitud bastante larga proporcionará una protección confiable contra la penetración de microorganismos en el calabacín que pueden provocar la aparición de pudrición interna. Además, puede juzgar el estado del feto por el tallo: si está sano después de un cierto período de almacenamiento, lo más probable es que el feto también esté sano.

Los cambios negativos con el pedúnculo indican que el feto tampoco está mejorando. En el caso de que incluso el borde del tallo ya haya comenzado a pudrirse, es mejor obtener esta fruta y usarla para el propósito previsto, dejarla para que se almacene más es un gran riesgo.

Para evitar que sucedan tales incidentes, recoja siempre las frutas de calabacín en un clima seco y soleado, con cuidado, sin dañar la superficie (piel) de la fruta.

Las verduras húmedas tampoco se pueden almacenar, primero deben secarse colocándolas en un área ventilada. Solo un par de horas es suficiente para esto, deben colocarse en una fila y nunca apilarse una encima de la otra.

Almacenar calabacines en cajas
Almacenar calabacines en cajas

Reglas básicas para almacenar calabacines

La primera regla, además de las sutilezas descritas anteriormente, es la elección correcta de la variedad de calabacín. Por ejemplo, las variedades de calabacín de maduración media y tardía (a partir de 50 días o más) se almacenan mejor. Por lo tanto, las variedades: Festival, Golden Cup, Gribovsky, Arlika muestran muy buenos resultados durante el almacenamiento (madura en 50 - 60 días, tiene frutos cilíndricos de color verde claro con pulpa jugosa, con un peso de hasta 700 gy buen sabor, está bien almacenado), Assete, Aeronaut (madura en 50 días, el peso de la fruta es un poco más de un kilogramo, el patrón es de pequeños puntos, el color de la fruta en sí es verde claro, la pulpa es tierna, bien almacenada) y Fruta amarilla (poseedor del récord de vida útil, madura en 50-60 días, tiene Fruto de tamaño cilíndrico, de aproximadamente un kilogramo y medio de superficie lisa y malla naranja sobre fondo amarillo, pulpa cremaagradable al gusto).

Sin embargo, a pesar de la variedad, incluso las frutas que tienen una vida útil máxima superior a principios de marzo es mejor no almacenarlas, sino consumirlas antes de esa fecha.

Opciones para almacenar calabacines en casa

Los calabacines se almacenan mejor a una humedad del 80 al 85% y a temperaturas de hasta cinco grados Celsius y no bajo cero. Si la temperatura es alta, la vida útil se reducirá al mínimo (el calabacín simplemente se pudrirá). No debe almacenar los calabacines en habitaciones completamente oscuras, deben estar donde no haya corrientes de aire. Sin embargo, el aire viciado tampoco es bueno para ellos, la habitación debe ventilarse periódicamente, al menos una vez cada dos días.

Una condición importante para el almacenamiento a largo plazo de calabacines es el factor de que no deben tocarse entre sí. No guarde el calabacín junto a otras frutas y verduras, excepto la calabaza.

Por lo general, en casa, los calabacines se almacenan en el subterráneo, y si se trata de un apartamento, luego en el balcón, que se ventila periódicamente, si se calienta o, por el contrario, los calabacines se aíslan si el balcón no se calienta, cubriéndolos con mantas calientes y colocándolos en cajas de madera tapizadas con espuma. …

Puede intentar mantener los calabacines en la despensa, colocándolos en estantes prediseñados allí, o colgarlos como repollo, pero solo colocando cada uno en una red separada (por ejemplo, debajo de una cebolla, puede incluso con los restos de cáscara de cebolla, puede desempeñar el papel de un antiséptico).

En una caja en el balcón, los calabacines se pueden almacenar en aserrín seco o arena de río, pero para esto no es necesario colocarlos, sino colocarlos verticalmente, colocándolos de manera que los tallos "miren" hacia arriba. Es aconsejable colocar paja o aserrín en el mismo fondo de la caja, en una capa de un par de centímetros.

Si hace mucho frío en el balcón, entonces, además de las mantas, que se pueden usar para cubrir las cajas con calabacín en la parte superior, se pueden envolver adicionalmente en papel Kraft, periódico común o cualquier tela antes de colocarlas en la caja.

En el caso de que en el balcón o en el sótano tengas la oportunidad de mantener una temperatura positiva baja, hay cajas y puedes colocar el calabacín de pie (para que no se toquen), luego poner papel artesanal o cartón ondulado ordinario entre ellos.

Está permitido almacenar calabacines como productos semiacabados, esto es en el caso de que no haya absolutamente ningún lugar para almacenarlos y sea imposible proporcionar las condiciones adecuadas. Para hacer esto, pueden cortarse en anillos o cubos y secarse, marchitarse o, mejor aún, simplemente congelarse.

Cosecha de calabaza para almacenamiento

La calabaza es una verdura maravillosa y única que muchos de nosotros subestimamos. Contiene, de hecho, todo lo que necesita el cuerpo humano. Además, se siente bien cuando se cultiva en diferentes tipos de suelos, a veces incluso ligeramente anegados, en regiones climáticas completamente diferentes. Las calabazas se pueden hacer en diferentes tamaños y formas, desde las enormes, que no pueden ser levantadas por una sola persona, hasta las más pequeñas.

Almacenamiento de cultivos de calabaza
Almacenamiento de cultivos de calabaza

Pasemos al almacenamiento, como en el caso del calabacín, la clave para el almacenamiento exitoso de la calabaza es la cosecha oportuna y las condiciones correctas para un mayor mantenimiento. ¿Cómo entender cuándo es el momento de recolectar calabaza?

Es muy simple, por el tallo: si comienza a secarse, ha cambiado su color de verde a gris, entonces es hora de sacar la calabaza del sitio y guardarla.

Para sacar la calabaza del sitio correctamente, es necesario levantarla ligeramente por encima del suelo, aflojando así la tensión de las puntas y (como en el caso del calabacín) simplemente cortar la fruta con una parte del tallo de cinco o seis centímetros de largo, y no arrancarla.

La calabaza debe secarse: desde todos los lados, su superficie debe estar desprovista de un mínimo de humedad. Las partículas más pequeñas de humedad que pasó por alto pueden convertirse posteriormente en focos de podredumbre y moho, que se desarrollan de manera bastante activa durante el almacenamiento.

Cuando una calabaza se coloca seca, sin dañar, recolectada a tiempo y con un tallo entero, puede reposar fácilmente hasta la próxima cosecha.

Almacenamiento de calabaza en casa
Almacenamiento de calabaza en casa

Condiciones de almacenamiento de la calabaza en casa

Es bueno que la calabaza se pueda almacenar en condiciones que sean cómodas para ti y para mí: es decir, con una humedad del 80-85% y una temperatura de hasta 22 grados centígrados. Lo principal es que en la habitación donde se almacena la calabaza, la temperatura no baja de un par de grados de calor y no pasa de cero hacia las heladas.

La segunda condición importante es tratar de proporcionar a la calabaza una temperatura constante sin fluctuaciones repentinas. Por ejemplo, en casa, colócalo en un armario o en un balcón climatizado, si estamos hablando de un apartamento.

La calabaza se puede almacenar simplemente abierta, poniéndola, por ejemplo, sobre arpillera (madera contrachapada, cualquier tabla, tela gruesa o una pila de periódicos), o cubierta (con la misma arpillera); tanto a granel (dobladas en una ordenada pirámide), como en cajas o cajas de papel, de tamaño adecuado al tamaño de la calabaza.

Es genial si la calabaza está protegida de manera confiable de la luz solar y no solo directa, sino en general, es decir, se mantiene en la oscuridad.

Verifique el almacenamiento de la calabaza una vez a la semana durante el almacenamiento. Si esta o aquella fruta comienza a pudrirse, entonces debe retirarse y reciclarse inmediatamente, cortarse con cuidado para obtener tejido sano y eliminar el foco de podredumbre.

Observe la humedad en la habitación donde se guardan las calabazas con más frecuencia, no debe estar demasiado seca. Esto puede provocar su desecación. Si la humedad cae por debajo del 80%, entonces puede rociar el aire de una botella rociadora o colocar las calabazas en una habitación más húmeda, pero preferiblemente con la misma temperatura o su desviación mínima de la temperatura del lugar de almacenamiento anterior.

Como en el caso del calabacín, si no hay lugar para almacenar la calabaza, puede cocinar un producto semiacabado. Para hacer esto, primero lave bien la calabaza, luego pele toda la cáscara, luego córtela en dos, tres o cuatro partes, asegúrese de quitar las semillas junto con la pulpa peri-semilla y empaque bien envuelto en film transparente. Después de eso, la calabaza debe colocarse en el congelador de un refrigerador doméstico normal. En tales condiciones, la calabaza permanecerá durante mucho tiempo y será adecuada para muchos tipos de procesamiento (con la excepción del procesamiento para jugo).

Por cierto, las semillas de calabaza, al estar tostadas, son muy beneficiosas para el estómago y los intestinos y contienen una gran cantidad de vitaminas. Si no quieres freír, simplemente puedes ponerlos en cualquier recipiente de metal y ponerte una batería calentadora durante un par de días, allí se secarán durante este tiempo y también podrás comerlos, como fritos.

Eso es todo lo que queríamos decirte sobre el almacenamiento de calabazas y calabazas. Si tienes tus propios secretos personales para almacenar estas verduras, entonces compártelos en los comentarios, ¡creemos que será muy útil para todos!

Recomendado: