La Calabaza Bellota Es Una Verdura Saludable Sin Olor Ni Sabor A Calabaza. Cultivo, Uso Y Variedades. Foto

Tabla de contenido:

La Calabaza Bellota Es Una Verdura Saludable Sin Olor Ni Sabor A Calabaza. Cultivo, Uso Y Variedades. Foto
La Calabaza Bellota Es Una Verdura Saludable Sin Olor Ni Sabor A Calabaza. Cultivo, Uso Y Variedades. Foto

Vídeo: La Calabaza Bellota Es Una Verdura Saludable Sin Olor Ni Sabor A Calabaza. Cultivo, Uso Y Variedades. Foto

Vídeo: La Calabaza Bellota Es Una Verdura Saludable Sin Olor Ni Sabor A Calabaza. Cultivo, Uso Y Variedades. Foto
Vídeo: Los Diabeticos Pueden Comer Calabaza - Beneficios De La Auyama 2024, Marzo
Anonim

Las frutas de calabaza son tan variadas y variadas que uno se maravilla con sus tonos y formas. En la cultura, al menos tres tipos de calabaza están ampliamente representados, sobre la base de los cuales se han criado muchas variedades. En este artículo hablaré sobre la inusual calabaza de bellota, o "calabaza de bellota". Esta calabaza tiene un tamaño en miniatura, una forma característica que la hace parecer una bellota y, lo más importante, una pulpa inusual. No se parece a la semilla de calabaza habitual y bien puede reemplazar a las patatas en las comidas dietéticas. ¿Cómo cultivar una calabaza bellota y cómo se usa para cocinar?

La bellota de calabaza es una verdura saludable sin olor ni sabor a calabaza
La bellota de calabaza es una verdura saludable sin olor ni sabor a calabaza

Contenido:

  • ¿Qué es una calabaza de bellota?
  • Variedades populares de calabaza de bellota.
  • Características del cultivo de calabaza bellota.
  • ¿Cómo cocinar calabaza bellota?

¿Qué es una calabaza de bellota?

Tradicionalmente, este tipo de calabaza fue cultivada por los pueblos indígenas de América del Norte y Central, de quienes los colonos europeos aprendieron sobre esta calabaza. Los indios apreciaban la calabaza bellota porque podía almacenarse durante mucho tiempo. Además, debido a su pequeño tamaño, era fácil cocinar la fruta entera sobre brasas.

Calabaza de bellota (Bellota) o como a veces se le llama "calabaza de la pimienta", se refiere a la calabaza dura (Cucurbita pepo var. Turbinata) y se considera una hortaliza llamada "de invierno" porque es adecuada para el almacenamiento a largo plazo. La calabaza bellota se come principalmente en otoño e invierno.

La calabaza de bellota tiene un aspecto bien reconocible: se caracteriza por numerosas nervaduras longitudinales y, como su nombre indica, su forma cónica recuerda mucho a una bellota (las calabazas son alargadas y afiladas hacia el fondo).

Los frutos son de tamaño muy diminuto, su peso oscila entre 500 ga 1 kg, mientras que la longitud de la calabaza es de 10 a 20 centímetros. El cultivar más común tiene una corteza de color verde oscuro, a menudo con una mancha naranja brillante en el costado o la parte superior de la fruta. Sin embargo, hay variedades que tienen color amarillo, naranja, abigarrado e incluso blanco puro. El interior de la calabaza bellota tiene una pulpa de color naranja claro o amarillo pálido.

Otra característica de la calabaza bellota es que la mayoría de las variedades tienen un tipo de crecimiento arbustivo o semi-arbusto, es decir, dicha calabaza no ocupará mucho espacio en el jardín. Al mismo tiempo, la calabaza bellota es muy prolífica y en ocasiones tiene un rendimiento fantástico.

Sin embargo, la calabaza bellota tiene un inconveniente. En comparación con algunas de las otras calabazas que cultivo, no duran mucho. Por lo tanto, intentamos comer calabazas-bellotas primero.

Calabaza Gills Golden Pippin
Calabaza Gills Golden Pippin
Calabaza "Uconn" (Uconn)
Calabaza "Uconn" (Uconn)
Calabaza bellota "Mesa Reina Bush"
Calabaza bellota "Mesa Reina Bush"

Variedades populares de calabaza de bellota

Calabaza Gills Golden Pippin. Variedad semi-arbustiva que forma látigos relativamente cortos de hasta 1,5 metros de largo. El sabor es muy agradable con un ligero sabor a nuez, ligeramente dulzón. Ideal para sofreír con cebollas. Esta variedad se considera una de las mejores en sabor de todas las variedades de calabaza de bellota. Frutas que pesan hasta 1 kilogramo, el color de la corteza es naranja.

Calabaza "Uconn" (Uconn). Calabaza tipo arbusto, forma arbustos masivos de hasta 70 centímetros de diámetro. Se diferencia en alta productividad. En los arbustos, se atan frutas en porciones que pesan hasta 1 kilogramo. El color clásico de la calabaza para las calabazas de bellota es verde oscuro con un rubor naranja en el lateral. La pulpa tiene un sabor ligeramente dulce. El período de maduración es temprano: 80 días desde la siembra de las semillas.

Calabaza "Mesa Reina Bush" (Bellota Mesa Reina Bush). La variedad altamente productiva produce frutos de color verde oscuro en forma de bellota, de unos 12 centímetros de diámetro con profundos surcos longitudinales. En el interior hay una pulpa de naranja dulce con una textura mantecosa. La masa de una calabaza es de hasta 1 kilogramo. Los frutos están listos para cosechar en 80 días. La variedad de arbustos compactos se puede utilizar para el cultivo en macetas.

Calabaza " Bellota Dorada " (Mesa Calabaza Bellota Dorada). Variedad de maduración temprana, la cosecha madura en 80-85 días desde la germinación. La planta es compacta, tipo arbusto de crecimiento. Los frutos parecidos a las bellotas tienen el color naranja más intenso de todas las variedades de calabaza bellota. El peso medio de una calabaza es de 500 gramos. La pulpa es amarilla, aromática, ligeramente seca, tierna y sabrosa.

Calabaza " Bellota Blanca " (Bellota Blanca). Una variedad única con un color blanco, poco común para una calabaza. El color puede variar de blanco puro a crema ligeramente amarillento, la superficie de la corteza es lisa y sin brillo, las nervaduras son poco profundas. Por su atractivo aspecto, se puede utilizar para crear composiciones decorativas. El período de maduración es de 80 días, el rendimiento es alto, el peso de la fruta es de hasta un kilogramo.

Festival Hybrid Pumpkin es una variedad única de calabaza bellota, que a menudo se encuentra en el mercado con el nombre de calabaza calabaza. Los frutos se distinguen por un color abigarrado muy elegante: franjas de varios tonos de amarillo y naranja, así como círculos de color verde oscuro, se dispersan aleatoriamente sobre un fondo crema. Variedad de maduración media, lista para cosechar en 100 días. El rendimiento es muy elevado. Las calabazas elegantes son una decoración maravillosa del interior de la cocina.

Calabaza "Bellota Dorada" (Calabaza Bellota Dorada de Mesa)
Calabaza "Bellota Dorada" (Calabaza Bellota Dorada de Mesa)
Calabaza "Bellota blanca"
Calabaza "Bellota blanca"
Pumpkin "Festival" (Festival híbrido)
Pumpkin "Festival" (Festival híbrido)

Características del cultivo de calabaza bellota

Como la mayoría de las variedades de calabaza, la calabaza bellota es muy fácil de cultivar. Las semillas se siembran directamente en el suelo después de que haya pasado el peligro de las heladas de retorno. En el carril central, este período cae aproximadamente a mediados de mayo.

Las semillas se colocan en el agujero a una profundidad de unos 2,5 centímetros. La distancia entre los agujeros es de 90x90 centímetros. El suelo para plantar primero debe estar bien lleno de materia orgánica. Cuando hace buen tiempo, las plántulas pueden aparecer en una semana. El cuidado de las calabazas es mínimo: regar durante un período seco y alimentar con nitrógeno (al comienzo del crecimiento) y fertilización compleja en suelos con un nivel promedio de fertilidad.

Casi todas las variedades de calabaza de bellota maduran temprano. Aproximadamente 85 días después de la germinación, la calabaza bellota está lista para ser cosechada. Para aumentar la calidad de conservación de la fruta, puede realizar el procedimiento de "endurecimiento", que ayudará a que la corteza se vuelva más firme y, por lo tanto, protegerá la pulpa de un deterioro temprano.

Este procedimiento lleva de siete a diez días, momento en el que las frutas deben estar en un lugar cálido y seco protegido de la luz (por ejemplo, en un establo). Al mismo tiempo, es importante asegurarse de que la habitación también pueda proteger las frutas de las heladas ligeras. Una vez finalizado el período de crianza, los frutos se pueden llevar a casa.

¿Cómo cocinar calabaza bellota?

La calabaza de bellota tiene un sabor suave y aceitoso que combina bien con cualquier especia o salsas, saladas o dulces. Esta calabaza no es tan rica en betacaroteno como otras variedades de calabaza, sin embargo, las frutas son fuente de fibra dietética, vitaminas C y B, potasio, magnesio y manganeso. La calabaza de bellota no tiene el sabor y el olor característicos de la calabaza, por lo que reemplaza a las patatas en muchas recetas.

La calabaza de bellota se puede hornear, freír, calentar en el microondas, guisar o cocer al vapor. Por su reducido tamaño se puede rellenar con una mezcla de cereales (arroz, mijo, yachka), carne o verduras. La calabaza de bellota es perfecta para rellenar, ya que las calabazas pequeñas también sirven como platos originales para el plato.

En platos dulces, el jarabe de arce se usa a menudo para realzar el sabor de la calabaza, con el que se frotan las mitades antes de hornear. Las semillas de esta calabaza también se pueden comer después de tostar. La calabaza de bellota también se puede utilizar para hacer sopa de calabaza.

La calabaza bellota es perfecta para rellenar
La calabaza bellota es perfecta para rellenar

Trucos de cocina de calabaza de bellota

Use un cuchillo fuerte y afilado para cortar la fruta dura por la mitad. También hay un pequeño truco que puede facilitar el corte de una calabaza robusta: perforar la corteza con un tenedor o la punta de un cuchillo en varios lugares, ponerla en el microondas y cocinar a potencia alta durante dos minutos. Después de eso, la fruta debe dejarse reposar durante unos minutos, después de lo cual será muy fácil de cortar.

Para evitar que las mitades del bote se balanceen en la bandeja para hornear durante la cocción, corte un trozo pequeño de la parte inferior, esto hará que la superficie sea plana y más estable.

¡Queridos lectores! ¿Qué variedades interesantes de calabaza cultivas en tus parcelas? ¡Comparta su experiencia en los comentarios del artículo!

Recomendado: